Questões de Concurso Comentadas para Residência

Q3726832

Ano: 2025 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2025 - USP - Residência Profissional em Saúde - Odontologia |

Q3726832 Odontologia

O trauma de oclusão pode ser definido como a lesão do periodonto resultante da aplicação de forças oclusais excessivas. Esse tipo de lesão pode ocorrer em diferentes contextos clínicos e influenciar os tecidos periodontais de diversas formas.

Sobre o trauma de oclusão, assinale a alternativa correta.

A

O trauma de oclusão é considerado causa primária de gengivite em periodonto saudável.

B

O trauma oclusal secundário ocorre exclusivamente em pacientes com dentes hígidos e sem perda de inserção.

C

A lesão periodontal induzida por trauma oclusal ocorre apenas quando há presença de placa bacteriana.

D

A remoção das interferências oclusais pode resultar em regeneração óssea mesmo sem intervenção cirúrgica.

E

A literatura cientifica concluiu não haver relação entre trauma de oclusão e a progressão da doença periodontal associada à placa.

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Q3726830

Ano: 2025 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2025 - USP - Residência Profissional em Saúde - Odontologia |

Q3726830 Odontologia

Em relação ao rebordo alveolar edêntulo, assinale a alternativa correta.

A

A perda dos dentes, bem como perda ou alteração funcional dentro e ao redor do alvéolo, resultará em várias alterações adaptativas da parte do rebordo que ficou edêntula.

B

A remodelação do rebordo após a perda dental ainda carece de evidências científicas para ser considerado um fato.

C

A dimensão vestíbulo-lingual do rebordo sofre pouca alteração no período de até 12 meses após a exodontia.

D

Após a extração, a maior parte do ganho ósseo ocorre no primeiro mês após o procedimento.

E

No intervalo entre 6 e 12 meses, o osso maduro ajuda a quantidade de tecido mineralizado aumentar.

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Q3726829

Ano: 2025 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2025 - USP - Residência Profissional em Saúde - Odontologia |

Q3726829 Odontologia

Pacientes odontológicos podem ter alterações sistêmicas que demandam cuidados especiais. Sobre a esclerodermia (esclerose sistêmica progressiva), assinale a alternativa correta.

A

A esclerodermia não causa alterações bucais.

B

A manifestação mais comum da esclerodermia é a ausência de espessura do espaço correspondente ao ligamento periodontal.

C

A esclerodermia é uma doença dos tecidos ósseos.

D

Homens são mais afetados pela esclerodermia.

E

A esclerodermia é uma doença generalizada do tecido conjuntivo.

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Q3726787

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Fonoaudiologia |

Q3726787 Nutrição

A desnutrição é um predisponente para o aumento das taxas de morbidade e mortalidade, ocasionando o aumento do tempo de internação e a possibilidade de maiores complicações. A escolha da dietoterapia a ser fornecida ao paciente deve estar de acordo com suas condições clínicas.

Entende-se por suporte nutricional parenteral, a dieta que

A

deve ser introduzida nos pacientes que apresentarem nível de consciência sustentado e bom, atividade gastrointestinal, e não têm dificuldade durante a deglutição.

B

é indicada para os pacientes que apresentarem o trato gastrointestinal parcial ou totalmente funcionante e que, por algum motivo, não podem receber dieta por via oral.

C

é uma solução nutritiva, que contém carboidratos, aminoácidos, lipídios, água, vitaminas e minerais, e é administrada por via intravenosa.

D

deve ser infundida por meio de bolos ou por bombas de infusão, através de gastrostomia ou jejunostomia.

E

é hipercalórica e que deve ser ofertada ao paciente por meio de suplementos como o whey protein, por exemplo.

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Q3726737

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Fonoaudiologia |

Q3726737 Segurança e Saúde no Trabalho

Sobre a Vigilância em Saúde do Trabalhador (VISAT), uma das estratégias fundamentais no campo da saúde pública para promoção, proteção e prevenção de agravos relacionados ao ambiente laboral, assinale a afirmativa correta.

A

Limita-se ao acompanhamento estatístico de acidentes de trabalho, sem interferência nos processos produtivos das empresas.

B

Atua exclusivamente após a ocorrência de agravos à saúde do trabalhador, por meio de ações de assistência médica especializada.

C

Age somente sobre os riscos físicos e químicos presentes nos ambientes de trabalho, não contemplando fatores psicossociais.

D

Atua sobre os determinantes do processo saúde-doença-trabalho, antecipando e prevendo os agravos por meio de mudanças nos processos de trabalho e de ações educativas.

E

Tem como principal função regulamentar a jornada de trabalho dos empregados da iniciativa privada, conforme os critérios da Consolidação das Leis do Trabalho (CLT).

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Q3726736

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Fonoaudiologia |

Q3726736 Segurança e Saúde no Trabalho

Com relação à ação de prevenção em saúde dos trabalhadores expostos a agentes otoagressores (exposição a níveis de pressão sonora elevados e a agentes químicos), analise as afirmativas a seguir.

I. A promoção da saúde dos trabalhadores não está prevista na legislação e exige procedimentos específicos do empresariado e dos sindicatos.
II. De acordo com a legislação trabalhista vigente, toda empresa, pública ou privada, deve implantar o programa de conservação da audição (PCA).
III. A Perda Auditiva Induzida por Ruído (PAIR) é uma doença ocupacional irreversível que atinge cerca de 7% da população e sua prevenção deve ser considerada prioritária.

Está correto o que se afirma em

A

II apenas.

B

I e II, apenas.

C

I e III, apenas.

D

II e III, apenas.

E

I, II e III.

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Q3726734

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Fonoaudiologia |

Q3726734 Pedagogia

A aprendizagem da ortografia é fundamental a partir do nível alfabético e evolui progressivamente vida afora.

Rever e fortalecer o ensino da ortografia inclui atividades mais frequentes e detalhadas sobre regras ortográficas, o uso de exemplos práticos e exercícios de fixação.

Essa ação é denominada

A

escrita frequente.

B

atenção individualizada.

C

tecnologias educacionais.

D

monitoramento da aprendizagem.

E

refinamento do ensino da ortografia.

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Q3726717

Ano: 2025 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2025 - USP - Residência Profissional em Saúde - Nutrição |

Q3726717 Nutrição

A composição corporal influencia diretamente na morbidade e mortalidade. A perda de massa magra, frequentemente observada com o avanço da idade, compromete as habilidades físicas e funcionais. Em contrapartida, o acúmulo excessivo de gordura corporal representa um fator de risco importante para o desenvolvimento de doenças cardiometabólicas. Além do conhecimento do percentual total de gordura, compreender a sua distribuição no corpo é fundamental para um diagnóstico nutricional adequado.

Assinale a alternativa que melhor explica a distribuição de gordura corporal:

A

A gordura da região central está relacionada ao aumento do risco de doenças cardiovasculares.

B

A gordura da região ginoide é aquela que estimamos ao aferir a circunferência da cintura.

C

A gordura ginoide está relacionada ao acúmulo de gordura ao redor dos órgãos.

D

A gordura subcutânea é metabolicamente mais ativa que a gordura da região central.

E

As gorduras das regiões central e ginoide estão relacionadas ao risco aumentado de varizes e artroses.

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Q3726716

Ano: 2025 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2025 - USP - Residência Profissional em Saúde - Nutrição |

Q3726716 Nutrição

Uma paciente idosa, de 67 anos, convive com Diabetes Mellitus tipo 2. Sua glicemia medida ao acaso apresentou valor de 210 mg/dL, e a hemoglobina glicada foi de 6,8%. Durante o atendimento nutricional, por meio do cálculo do recordatório alimentar de 24 horas, foi verificada uma ingestão diária de 15 g de fibras.
Considerando o impacto positivo do consumo adequado de fibras para o controle da glicemia e dos níveis de insulina pósprandial, a inclusão de quais alimentos seria mais adequada para aumentar a ingestão de fibras dessa paciente, de acordo com as orientações do “Guia Alimentar para a População Brasileira” (2014)?

A

Aveia, pão francês, feijão e iogurte desnatado.

B

Semente de chia, linhaça, grão de bico e couve.

C

Maçã, pão de forma integral industrializado, biscoito de aveia industrializado.

D

Ovos, feijão, arroz branco e torrada integral industrializada.

E

Macarrão, aveia, sucos de frutas e feijão.

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Q3726715

Ano: 2025 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2025 - USP - Residência Profissional em Saúde - Nutrição |

Q3726715 Nutrição

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) constitui-se como uma estratégia estruturante na promoção de hábitos alimentares saudáveis. Na Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), as práticas de EAN estão presentes de forma transversal em todas as diretrizes e estabelecem a importância da integração da agenda de EAN, tanto intra quanto intersetorialmente.

Com base na perspectiva da EAN no âmbito da PNAN, assinale a alternativa que melhor representa os princípios e a forma de implementação da EAN no Sistema Único de Saúde (SUS).

A

A EAN, conforme os princípios da PNAN, deve ser desenvolvida de forma intersetorial e contínua, promovendo práticas alimentares saudáveis e respeitando os aspectos culturais e sociais da alimentação.

B

As ações de EAN previstas na PNAN são voltadas para indivíduos com doenças crônicas, não sendo aplicadas para a população geral.

C

A EAN é aplicada em contextos de insegurança alimentar grave, com foco em ações emergenciais e distribuição de suplementos nutricionais.

D

A EAN é uma diretriz opcional da PNAN, implementada em municípios que apresentam alta prevalência de obesidade.

E

AEAN é uma estratégia voltada ao ambiente escolar, sendo desenvolvida com crianças e adolescentes no contexto da educação formal.

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Q3726714

Ano: 2025 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2025 - USP - Residência Profissional em Saúde - Nutrição |

Q3726714 Nutrição

A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) implica a definição de rotinas sistemáticas e padronizadas para acompanhar e analisar o estado alimentar e nutricional das pessoas atendidas na Atenção Primária à Saúde (APS). O fluxo que apoia e sistematiza as ações de VAN na APS é o Ciclo de gestão e produção do cuidado, que viabiliza a identificação e compreensão da situação alimentar e nutricional de cada território, além de antecipar possíveis tendências em nível coletivo. Nesse contexto, o ciclo da VAN

A

compreende as etapas de coleta de dados e produção de informações, análise e decisão, ação e avaliação, que devem ser realizadas de forma isolada, com foco naqueles indivíduos com risco nutricional.

B

inclui as etapas de diagnóstico clínico, tratamento medicamentoso, orientação dietética e alta médica, com foco no atendimento individualizado.

C

consiste em ações pontuais voltadas à atualização de indicadores estatísticos, sem conexão direta com a elaboração de estratégias de cuidado e promoção da saúde, no âmbito individual e coletivo.

D

tem foco em campanhas de conscientização sobre hábitos alimentares saudáveis, em detrimento da coleta e análise de dados nutricionais ou planos de ação.

E

é contínuo, envolve a avaliação do estado nutricional por meio da coleta de dados antropométricos e de consumo alimentar, seguido da análise dos dados para tomada de decisão, que se formaliza em uma ação, no âmbito individual e coletivo.

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Q3726713

Ano: 2025 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2025 - USP - Residência Profissional em Saúde - Nutrição |

Q3726713 Nutrição

“A Atenção Nutricional é o nome dado ao conjunto de cuidados em Alimentação e Nutrição ofertados em associação a outros cuidados em saúde de forma a garantir atenção integral à saúde no SUS.”

BRASIL. Ministério da Saúde. Matriz para Organização dos Cuidados em Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde. Brasília; 2022.

Uma Matriz para a organização dos cuidados em alimentação e nutrição foi desenhada para apoiar o processo de trabalho e estruturação dos serviços de saúde. Nesse contexto, são exemplos de cuidados em alimentação e nutrição que compõem a Atenção Nutricional no SUS:

A

Acompanhamento nutricional apenas em casos de sobrepeso e obesidade e dietoterapia em internação hospitalar.

B

Promoção da alimentação adequada e saudável com foco em dietas restritivas para emagrecimento e articulação intersetorial para promoção da segurança alimentar e nutricional.

C

Promoção da alimentação adequada e saudável e orientações alimentares para prevenção de doenças e agravos relacionados à má alimentação e nutrição.

D

Vigilância alimentar e nutricional e atenção nutricional centrada apenas no atendimento individual e clínico do nutricionista.

E

Terapia nutricional enteral e parenteral e orientações alimentares padronizadas para toda a população.

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Q3726712

Ano: 2025 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2025 - USP - Residência Profissional em Saúde - Nutrição |

Q3726712 Nutrição

O “Marco de Referência da Vigilância Alimentar e Nutricional na Atenção Básica” (2015) apoia profissionais e gestores para a organização da Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) na atenção básica para diferentes populações e realidades. Nesse sentido, o Marco prevê uma organização do cuidado específica para a População em Situação de Rua (PSR), reforçando que a atenção integral à saúde deve ser garantida a todos os brasileiros, independentemente de possuírem domicílio definido ou estarem em situação de rua.

Assinale a alternativa que representa as ações de VAN realizadas com essa população.

A

Avaliação do estado nutricional, identificação da fonte dos alimentos (tipo de doação) e disponibilidade e ingestão de água potável.

B

Distribuição de alimentos para garantir o aporte calórico adequado e avaliação do estado nutricional.

C

Avaliação do estado nutricional, elaboração de planos alimentares saudáveis de acordo com as necessidades nutricionais.

D

Diagnóstico da regularidade no acesso e condições higiênico-sanitárias da alimentação, identificação da fonte dos alimentos (tipo de doação) e disponibilidade e ingestão de água potável.

E

Distribuição de alimentos, condições higiênico-sanitárias e avaliação do estado nutricional.

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Q3726711

Ano: 2025 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2025 - USP - Residência Profissional em Saúde - Nutrição |

Q3726711 Nutrição

“[...] transpor a discussão da interdisciplinaridade para o campo das práticas em saúde é enfrentar o antagonismo entre o modelo da lógica profissional e o modelo de colaboração interprofissional ou, mais resumidamente, entre a diferenciação (que buscamos ativamente pela formação profissional) e a integração (requerida pela colaboração interprofissional e condição para qualificação da clínica).”

Furtado JP. Arranjos institucionais e gestão da clínica: princípios da interdisciplinaridade e interprofissionalidade. Cadernos Brasileiros de Saúde Mental, v. 1, n. 1, 2009.

Com base na opinião do autor a respeito da dificuldade de adoção da interdisciplinaridade no campo da saúde, é correto afirmar:

A

O enfrentamento do antagonismo entre a formação profissional e a colaboração interprofissional é um desafio secundário, que pode ser superado com ajustes pontuais nos currículos dos cursos da área da saúde, sem necessidade de mudanças estruturais.

B

Na busca da interdisciplinaridade no campo da saúde, deve-se reconhecer o caráter da especificidade das profissões, mas ao promover a colaboração integrada os saberes individuais devem ficar em segundo plano.

C

A identidade profissional é extremamente valorizada pela sociedade, pois denota uma importância social, sendo assim é o modelo que deve ser mais adotado, em detrimento do de colaboração em vistas da interdisciplinaridade.

D

A adoção da interdisciplinaridade no campo da saúde é dificultada pela prevalência de uma lógica profissional que valoriza a diferenciação e a autonomia dos saberes especializados, em detrimento da colaboração integrada entre os diferentes profissionais da saúde.

E

A colaboração interprofissional, embora conceitualmente valorizada, é desnecessária na prática clínica, já que a atuação independente de cada categoria profissional garante maior eficiência e clareza no cuidado ao usuário.

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Q3726710

Ano: 2025 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2025 - USP - Residência Profissional em Saúde - Nutrição |

Q3726710 Nutrição

“A PNAN, além de se constituir como uma referência política e normativa para a realização dos direitos à alimentação e à saúde, representa uma estratégia que articula dois sistemas: o Sistema Único de Saúde, seu lócus institucional, e o Sistema de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN), espaço de articulação e coordenação intersetorial”.

BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Política Nacional de Alimentação e Nutrição. Brasília; 2013.

Considerando o caráter intersetorial e transversal da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), é correto afirmar:

A

A pactuação entre governo federal e estadual para a efetivação da PNAN deve respeitar todos os preceitos e instâncias praticados no SUS, e isso já garante que as ações sejam incorporadas e consolidadas em todo território nacional.

B

PNAN dispensa avaliação e acompanhamento contínuo, pois suas diretrizes são estáticas e não exigem atualização conforme os indicadores de saúde

C

A implementação da PNAN é uma responsabilidade dos gestores municipais, que podem conduzir suas ações com autonomia, sem ampla integração com outros níveis de governo ou políticas setoriais.

D

A articulação da PNAN a nível federal consegue viabilizar e articular seus preceitos em todo território nacional, uma vez que o SUS é seu lócus institucional.

E

A articulação entre todos os níveis de governo para a implementação da PNAN deve seguir os princípios e instâncias estabelecidos pelo SUS, de forma que suas ações sejam assumidas e integradas permitindo sua consolidação em todo o país.

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Q3726709

Ano: 2025 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2025 - USP - Residência Profissional em Saúde - Nutrição |

Q3726709 Nutrição

Na Atenção Primária à Saúde (APS), as recomendações de práticas de cuidado em Alimentação e Nutrição são respaldadas quanto ao seu caráter, sendo organizadas em práticas universais e práticas específicas. Assinale a alternativa que apresenta a descrição correta dessas práticas.

A

Práticas específicas são voltadas para todos os indivíduos, independentemente de idade ou condição, enquanto as práticas universais devem ser aplicadas apenas nos casos de doenças crônicas.

B

Práticas específicas são aquelas voltadas apenas para gestantes e crianças menores de cinco anos, enquanto as práticas universais atendem às comunidades como um todo.

C

Práticas universais são aquelas pertinentes e oportunas a todos os sujeitos, independentemente da fase do curso da vida, e são realizadas junto aos sujeitos coletivos. Já as práticas específicas são adaptadas às particularidades de cada fase do curso da vida.

D

Práticas específicas devem ser adotadas como padrão para toda a população, por serem mais eficazes do que as práticas universais, que atuam de forma complementar.

E

Práticas universais são aquelas voltadas para grupos com vulnerabilidades específicas, como indígenas e quilombolas, enquanto ações específicas se aplicam indistintamente a toda a população.

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Q3726708

Ano: 2025 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2025 - USP - Residência Profissional em Saúde - Nutrição |

Q3726708 Nutrição

O baixo consumo diário de legumes e verduras pela população brasileira é uma grande preocupação de saúde pública. Segundo os marcadores de consumo alimentar do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) em 2017-2018, observou-se que 45% dos brasileiros relataram o consumo de legumes e verduras no dia anterior. Nesse sentido, o “Protocolo de uso do Guia Alimentar para a População Brasileira: bases teóricas e metodológicas e protocolo para a população adulta” (2021) traz na sua quarta recomendação o incentivo ao aumento do consumo desse grupo de alimentos. Quanto a isso, é correto afirmar que:

A

Para economizar tempo no dia a dia, sugere-se armazenar os legumes e verduras higienizados no refrigerador ou picados no congelador.

B

recomendado que esses alimentos sejam consumidos na sua forma in natura, evitando consumi-los dentro de outras preparações.

C

O consumo de verduras e legumes deve ser incentivado ao menos 4 vezes na semana, aliado a outros alimentos, como o arroz e feijão.

D

Aproveitar os alimentos que estão na safra tem a vantagem de serem mais baratos, mas sua qualidade nutricional pode ser comprometida.

E

Restaurantes que servem refeições no estilo por quilo e buffets priorizam oferecer mais alimentos ultraprocessados e grande variedade de alimentos, dificultando a escolha por verduras e legumes.

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Q3726707

Ano: 2025 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2025 - USP - Residência Profissional em Saúde - Nutrição |

Q3726707 Saúde Pública

A implementação do Apoio Matricial enfrenta diversos obstáculos que precisam ser conhecidos, analisados e, quando possível, removidos ou enfraquecidos para que seja possível trabalhar com base em equipe interdisciplinar e sistemas de co-gestão. Sobre os obstáculos estruturais enfrentados para a implementação do apoio matricial no SUS, podemos dizer que:

A

A construção de unidades de gestão recortadas segundo a profissão ou especialidade médica melhora o acompanhamento do cuidado em saúde de indivíduos, devido ao olhar especializado.

B

Organizações de saúde arranjadas segundo equipes interdisciplinares permitem definir responsabilidades sanitárias e vínculos entre profissionais e usuários.

C

O uso de sistemas de referência e contrarreferência e protocolos de regulamentação não são capazes de mitigar a fragmentação dentro da gestão do cuidado.

D

A organização do serviço de saúde por tipo de produto ou processo de trabalho favorece a adoção do método de trabalho de apoio matricial.

E

A fragmentação da responsabilização entre setores e profissionais favorece a clareza nas funções de cada integrante da equipe, garantindo maior coesão e continuidade no cuidado ao usuário.

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Q3726706

Ano: 2025 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2025 - USP - Residência Profissional em Saúde - Nutrição |

Q3726706 Nutrição

O sobrepeso e a obesidade constituem desafios crescentes no cenário da saúde pública brasileira, exigindo abordagens integradas e coordenadas. Nesse contexto, a Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) assume papel estratégico na organização da linha de cuidado às pessoas com essas condições. Com base no “Marco de referência da vigilância alimentar e nutricional na atenção básica” (2015), assinale a alternativa que melhor descreve o papel da VAN na organização da linha de cuidado às pessoas com sobrepeso e obesidade:

A

O papel da VAN na linha de cuidado está relacionado à produção de indicadores epidemiológicos que orientam as políticas públicas em nível nacional, sem impacto direto sobre os processos de cuidado individual e coletivo.

B

A VAN, ao identificar casos de sobrepeso e obesidade, atua no plano assistencial, por meio da orientação nutricional e encaminhamentos clínicos individualizados, sem articulação com ações coletivas ou territoriais.

C

As ações e direcionamentos das estratégias de cuidado orquestradas pela VAN são ofertadas apenas no âmbito coletivo.

D

A VAN possibilita a estratificação de risco ao combinar a avaliação pelo Índice de Massa Corporal com a presença ou ausência de comorbidades, contribuindo para orientar ações e estratégias de cuidado.

E

O papel da VAN na linha de cuidado é priorizar o controle de peso corporal por meio de medicalização nos casos atendidos em atenção especializada.

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Q3726705

Ano: 2025 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2025 - USP - Residência Profissional em Saúde - Nutrição |

Q3726705 Nutrição

Três tipos de distribuição de refeições aos pacientes podem ser utilizados por um Serviço de Nutrição Hospitalar. Assinale a alternativa que contém uma relação correta entre o tipo de sistema de distribuição de refeições e suas características:

A

No sistema descentralizado, as refeições são preparadas na cozinha e porcionadas no mesmo local. Depois, são distribuídas nas copas de apoio situadas nas unidades de internação para cada paciente.¬

B

No sistema misto, as refeições são preparadas integralmente na cozinha, porcionadas nas copas de apoio das unidades de internação e podem ser distribuídas diretamente para o quarto dos pacientes ou em refeitórios com localização próxima à área de produção.

C

No sistema centralizado, as refeições são preparadas integralmente na cozinha e porcionadas no mesmo local. Depois, são distribuídas em carros térmicos e/ou bandejas térmicas diretamente para o quarto dos pacientes.

D

No sistema descentralizado, as refeições são preparadas na cozinha e porcionadas nas copas de apoio situadas nas unidades de internação, o que permite aos pacientes retirar suas bandejas no local e fazer solicitações de acordo com suas preferências alimentares.

E

No sistema centralizado, as refeições são preparadas integralmente na cozinha e porcionadas no mesmo local. Depois, são distribuídas em refeitórios com localização próxima à área de produção.

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