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Em relação às alterações na carne, julgue os itens a seguir.
I Alimentos com pH > 4,5 são mais propensos à proliferação de microrganismos, inclusive patogênicos.
II A atividade de água (Aa) de um alimento expressa a quantidade de água livre, não ligada a íons. Procedimentos, como congelamento, adição de açúcar e salga, interferem, aumentando o valor Aa.
III O potencial de oxidorredução (Eh) equivale à facilidade que um substrato tem de ganhar ou perder elétrons. Microrganismos anaeróbios necessitam de Eh elevado e predominam na superfície do alimento.
IV O uso de Saccharomyces boulardii como probiótico na alimentação de frangos para prevenção de Salmonella sp. e Campylobacter spp. é denominado exclusão competitiva.
Assinale a alternativa correta.
Na avaliação macroscópica do coração de um cão, há espessamento da parede do miocárdio esquerdo e consequente diminuição da luz da câmara do ventrículo esquerdo. Considerando essa informação, julgue os itens a seguir.
I O coração apresenta uma hipertrófica como resultado de um aumento de pressão intracardíaca.
II O coração apresenta uma dilatação como resultado de uma elevação da pressão intracardíaca.
III A lesão descrita no enunciado pode resultar em uma insuficiência cardíaca congestiva.
IV A lesão cardíaca é uma dilatação cardíaca, podendo resultar em insuficiência cardíaca congestiva.
V Dificuldade de respirar (dispneia) e tosses podem ser sinais clínicos de uma insuficiência cardíaca congestiva esquerda.
A quantidade de itens certos é igual a
Em uma avaliação a olho nu (macroscopia) de exemplares de parasitos, identificou-se o primeiro como um parasito alongado e cilíndrico, o segundo como um parasito achatado e o terceiro como um parasito de cabeça espinhosa.
Considerando a helmintologia nesse caso hipotético, assinale a alternativa correta em relação aos filos.
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