Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 6

Q3533886

Ano: 2025 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2025 - USP - Engenheiro Químico (Gestão de Resíduos e Controle Ambiental) – Edital nº 39 |

Q3533886 Engenharia Química e Química Industrial

A biodigestão anaeróbia é um processo biológico utilizado principalmente no tratamento de águas residuárias, lodos de sistemas de tratamento de esgoto e resíduos sólidos. É um processo complexo que envolve a participação de vários grupos microbianos (bactérias e arqueias) trabalhando de forma sequencial e encadeada. De forma simplificada, assinale a alternativa que indica a sequência deste encadeamento na digestão anaeróbia e os microrganismos responsáveis por cada etapa.

A

Hidrólise (bactérias), acidogênese (bactérias), acetogênese (bactérias) e metanogênese (arqueias).

B

Hidrólise (arqueias), acidogênese (bactérias), acetogênese (bactérias) e metanogênese (bactérias).

C

Hidrólise (bactérias), acetogênese (bactérias), acidogênese (bactérias), e metanogênese (arqueias).

D

Hidrólise (bactérias), acetogênese (arqueias), acidogênese (arqueias), e metanogênese (bactérias).

E

Hidrólise (arqueias), acidogênese (bactérias), acetogênese (bactérias) e metanogênese (arqueias).

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Q3508511

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Butantan - SP Prova: VUNESP - 2025 - Butantan - SP - Pesquisador Científico I - Área de Especialização: Formulação de Produtos Biológicos |

Q3508511 Engenharia Química e Química Industrial

Apesar dos benefícios operacionais e econômicos que os sistemas descartáveis proporcionam à indústria biofarmacêutica, certas limitações e desafios técnicos ainda precisam ser considerados no momento de sua adoção.

Qual é a desvantagem associada ao uso de equipamentos descartáveis em processos biofarmacêuticos?

A

Exige esterilização por autoclave após cada ciclo.

B

Apresenta risco de liberação de substâncias indesejadas a partir dos materiais plásticos.

C

Tem compatibilidade exclusiva com culturas microbianas, mas não com células de mamíferos.

D

É restrito ao uso em processos downstream, não podendo ser aplicados no upstream.

E

Não pode ser utilizado com sensores de monitoramento automatizado.

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Q3508493

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Butantan - SP Prova: VUNESP - 2025 - Butantan - SP - Pesquisador Científico I - Área de Especialização: Formulação de Produtos Biológicos |

Q3508493 Engenharia Química e Química Industrial

Durante o estudo desenvolvimento de formulações liofilizadas proteicas, duas abordagens analíticas distintas foram empregadas. Uma delas permite determinar temperaturas como a de congelamento, super-resfriamento e transição vítrea (Tg’), enquanto a outra possibilita observar a distribuição de sólido e líquido nas fases congeladas.

Quais técnicas são utilizadas para essa finalidade, respectivamente?

A

Análise termogravimétrica e espectroscopia de transformada de Fourier no infravermelho.

B

Reometria e dispersão dinâmica de luz.

C

Calorimetria diferencial de varredura e microscopia óptica de criomicrotomia.

D

Cromatografia líquida de alta eficiência e espectroscopia UV-Vis.

E

Espectroscopia de ressonância magnética nuclear e microscopia eletrônica de varredura.

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Q3507936

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Butantan - SP Prova: VUNESP - 2025 - Butantan - SP - Pesquisador Científico I - Área de Especialização: Desenvolvimento de Processo |

Q3507936 Engenharia Química e Química Industrial

As enzimas são um dos grupos de produtos biotecnológicos de maior relevância econômica. Devido a suas aplicações, a dosagem delas, em solução, normalmente é expressa em unidades

A

de massa por unidade de volume.

B

molares por unidade de volume.

C

formadoras de placas por unidade de volume.

D

de volume por unidade de volume.

E

internacionais.

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Q3507934

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Butantan - SP Prova: VUNESP - 2025 - Butantan - SP - Pesquisador Científico I - Área de Especialização: Desenvolvimento de Processo |

Q3507934 Engenharia Química e Química Industrial

Um ensaio para o estudo da cinética de crescimento de um microrganismo é realizado em um biorreator de bancada, operando em modo quimiostato. Uma vez atingido o regime estacionário, e desconsiderando a morte celular, a velocidade específica de crescimento pode ser corretamente calculada como

A

o quociente entre o volume de trabalho e a vazão de alimentação.

B

a multiplicação entre o volume de trabalho e a vazão de alimentação.

C

o quociente entre a vazão de alimentação e o volume de trabalho.

D

a multiplicação entre a vazão de alimentação e o volume de trabalho.

E

a diferença entre densidade celular de saída e entrada ao sistema.

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Q3507926

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Butantan - SP Prova: VUNESP - 2025 - Butantan - SP - Pesquisador Científico I - Área de Especialização: Desenvolvimento de Processo |

Q3507926 Engenharia Química e Química Industrial

Os sistemas de extração líquido-líquido com maior aplicação na produção de proteínas recombinantes são os sistemas

A

solventes orgânicos-soluções aquosas.

B

em duas fases-aquosas.

C

de precipitação por salting-out.

D

de precipitação por ponto isoelétrico.

E

de adsorção superficial.

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Q3507922

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Butantan - SP Prova: VUNESP - 2025 - Butantan - SP - Pesquisador Científico I - Área de Especialização: Desenvolvimento de Processo |

Q3507922 Engenharia Química e Química Industrial

Para a secagem de materiais biotecnológicos, utiliza-se uma condição de secagem amena. Assim sendo, assinale a alternativa que contém o método de secagem utilizado para a produção de biofármacos parenterais, que apresenta as seguintes características: aplicado a produtos extremamente sensíveis à temperatura, maior custo de capital do equipamento, alto consumo de energia, longo tempo de processamento, possibilidade de danos ao produto devido à alteração do pH e que é usado quando a completa reidratação do produto é requerida.

A

Secagem à vácuo.

B

Secagem por atomização.

C

Secagem por leito fluidizado.

D

Secagem por ar quente.

E

Liofilização.

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Q3507921

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Butantan - SP Prova: VUNESP - 2025 - Butantan - SP - Pesquisador Científico I - Área de Especialização: Desenvolvimento de Processo |

Q3507921 Engenharia Química e Química Industrial

Tradicionalmente, o aumento de escala das colunas cromatográficas é linear, mantendo a altura de coluna constante e o tipo de resina. Dentre os parâmetros a seguir, aquele que deveria permanecer inalterado para garantir uma performance semelhante entre as escalas maior e menor, se forem mantidos os dois parâmetros inicialmente mencionados constantes, é:

A

vazão da fase móvel.

B

área da seção transversal da coluna.

C

velocidade linear da fase móvel.

D

volume da amostra a ser purificada.

E

potência da bomba da fase móvel.

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Q3507918

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Butantan - SP Prova: VUNESP - 2025 - Butantan - SP - Pesquisador Científico I - Área de Especialização: Desenvolvimento de Processo |

Q3507918 Engenharia Química e Química Industrial

A imobilização enzimática é geralmente o método preferido para resolver os principais obstáculos que dificultam a recuperação eficiente das enzimas industriais. Como resultado, enzimas imobilizadas oferecem um sistema catalítico heterogêneo para operação contínua e repetida, que é mais robusto e econômico.

Qual dos métodos a seguir permite uma maior perda da enzima ao longo dos ciclos de utilização?

A

Microencapsulação.

B

Entrecruzamento químico com o suporte.

C

Entrecruzamento químico entre as moléculas de enzima.

D

Adsorção física.

E

Ligação covalente ao suporte.

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Q3507916

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Butantan - SP Prova: VUNESP - 2025 - Butantan - SP - Pesquisador Científico I - Área de Especialização: Desenvolvimento de Processo |

Q3507916 Engenharia Química e Química Industrial

Uma das operações de separação de bioprodutos utilizadas na indústria é a cristalização, que é

A

considerada idêntica à operação de precipitação.

B

útil na obtenção de um componente relativamente puro, a partir de uma mistura.

C

composta por três processos elementares principais, nucleação, crescimento molecular e secagem a frio.

D

aplicável exclusivamente na purificação de proteínas.

E

executada na escala industrial exclusivamente por resfriamento.

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Q3507898

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Butantan - SP Prova: VUNESP - 2025 - Butantan - SP - Pesquisador Científico I - Área de Especialização: Desenvolvimento de Processo |

Q3507898 Engenharia Química e Química Industrial

A adição de fontes complexas de nutrientes aos meios de cultivo utilizados na indústria se deve

A

ao aumento da reprodutibilidade do processo na escala comercial.

B

à facilidade no processo de recuperação do produto de interesse.

C

à garantia de uma composição mais precisa ao longo do tempo de armazenagem.

D

ao suprimento de necessidades de linhagens mais exigentes com características nutricionais mal conhecidas.

E

à diminuição dos custos de investimento fixos do processo.

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Q3503426

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2025 - GHC-RS - Engenheiro (Engenharia Química) |

Q3503426 Engenharia Química e Química Industrial

O reaproveitamento da energia gerada pelos efluentes está em voga atualmente. Essa energia contida nos lodos é constituída de três formas diferentes. Sobre a energia química, é correto afirmar que:

A

A maior parte dessa energia está contida nas substâncias inorgânicas presentes no lodo.

B

O processamento dos lodos não gera energia química.

C

A biomassa pode ser transformada em uma fonte de energia química como o singás.

D

A equação de Bernoulli é utilizada para quantificar essa energia.

E

A DBO é a medida utilizada para quantificar a energia presente nos compostos orgânicos.

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Q3503423

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2025 - GHC-RS - Engenheiro (Engenharia Química) |

Q3503423 Engenharia Química e Química Industrial

Um catalisador é uma substância que aumenta a velocidade de uma reação ao baixar a energia de ativação. Sobre a catálise enzimática, assinale a alternativa correta.

A

Ocorre quando os reagentes e o catalisador encontram-se em fases distintas.

B

O processo de Haber é um exemplo desse tipo de catálise.

C

A catálise enzimática não é seletiva.

D

Tende a ser mais cara por utilizar metais preciosos.

E

Em geral, é uma proteína de dimensões elevadas, que contém um ou mais centros ativos.

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Q3503421

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2025 - GHC-RS - Engenheiro (Engenharia Química) |

Q3503421 Engenharia Química e Química Industrial

Quantos átomos de magnésio há em 32,5 g de magnesita (MgCO₃), normalmente utilizada como fonte de óxido de magnésio para aplicação industrial e farmacêutica? Considere as seguintes massas molares: magnesita (MgCO₃) = 84,3 g; magnésio = 24,3 g; carbono = 12 g; oxigênio = 16 g).

A

5,82 x 10²³.

B

3,15 x 10²⁴.

C

1,36 x 10²³.

D

4,48 x 10²⁴.

E

2,32 x 10²³.

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Q3503415

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2025 - GHC-RS - Engenheiro (Engenharia Química) |

Q3503415 Engenharia Química e Química Industrial

Os floculadores são amplamente utilizados nas ETA no processo de clarificação da água bruta, colaborando para a aglutinação das partículas. Eles podem ser mecânicos ou hidráulicos. Sobre esses equipamentos, é correto afirmar que:

A

O cálculo usual do floculador mecânico considera somente a distância do eixo.

B

Os floculadores mecânicos de movimento giratório com paletas horizontais são os mais usados.

C

O tempo de detenção médio em floculadores hidráulicos é de 30-40 minutos.

D

O número de compartimentos em séries é de no mínimo três.

E

A equação e Hazen-Willians é utilizada na perda de carga unitária para floculadores mecânicos.

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Q3503404

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2025 - GHC-RS - Engenheiro (Engenharia Química) |

Q3503404 Engenharia Química e Química Industrial

Os processos de separação são operações unitárias que dependem apenas das propriedades físicas e não do comportamento químico das substâncias. Em relação aos processos separativos, assinale a alternativa correta.

A

A destilação se baseia na separação dos constituintes pela diferença de viscosidade.

B

No equipamento de absorção, o absorvente líquido está abaixo do seu ponto de bolha.

C

A clatratação é um processo de extração.

D

A cromatografia é caracterizada pelo processo de absorção.

E

A extração sólido-líquido também é conhecida como extração de solvente.

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Q3503401

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2025 - GHC-RS - Engenheiro (Engenharia Química) |

Q3503401 Engenharia Química e Química Industrial

Dentro da mecânica dos fluidos, é de suma importância entender o comportamento dos fluidos e seus regimes de escoamento. A transição entre o regime de escoamento laminar e turbulento é súbita. Em relação às diferenças entre os regimes de escoamento, é correto afirmar que:

A

O número de Reynolds maior de 4.000 é característico de regime estacionário.

B

O escoamento laminar é caracterizado por baixa viscosidade e alta velocidade.

C

As forças de atrito viscoso são suficientes para eliminar a instabilidade nos fluidos sob regime turbulento.

D

Os regimes laminares só podem ser estacionários.

E

Os escoamentos turbulentos são essencialmente não estacionários.

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Q3503400

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2025 - GHC-RS - Engenheiro (Engenharia Química) |

Q3503400 Engenharia Química e Química Industrial

Quando a evaporação ocorre em uma interface sólido-líquido, esse processo é chamado de ebulição. Ele pode ocorrer sob inúmeras condições, sendo a ebulição em vasos uma das formas mais estudadas. Sobre o tema, assinale alternativa que corresponde corretamente à ebulição nucleada.

A

Nesse regime, existe vapor insuficiente em contato com a fase líquida para causar ebulição na temperatura de saturação.

B

O movimento do fluido é determinado principalmente pelos efeitos da convecção livre.

C

Nesse regime, a maior parte da troca de calor se dá através da transferência direta da superfície para o líquido em movimento na superfície.

D

Nessa fase, a formação de bolhas é tão rápida que a camada de vapor começa a se formar na superfície.

E

A transferência de calor da superfície para o líquido ocorre por condução e radiação através do vapor.

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Q3499799

Ano: 2025 Banca: CONSULPAM Órgão: CONAB Prova: CONSULPAM - 2025 - CONAB - Analista - Engenharia de Alimentos |

Q3499799 Engenharia Química e Química Industrial

Uma renomada empresa brasileira de produtos cárneos está desenvolvendo um novo produto de churrasco pré-temperado, que será comercializado semipronto para preparo em alta temperatura (grelhado). Testes preliminares de segurança alimentar detectaram a formação de Aminas Heterocíclicas (AHCs) em níveis preocupantes na crosta queimada do produto, mesmo sob condições de preparo que a empresa considerava “ótimas” para o sabor e textura. As principais AHCs identificadas foram MeIQx, DiMeIQx e PhIP.
A equipe de P&D observou que, embora o tempo de cocção tenha sido padronizado, a temperatura superficial alcançada e a composição da marinada influenciaram significativamente a formação das AHCs. Especificamente, marinadas com altos teores de açúcares redutores (como frutose e glicose) e aminoácidos precursores (creatina e fenilalanina) levaram a maiores concentrações de AHCs, mesmo com menor tempo de exposição a temperaturas elevadas. Adicionalmente, a análise mostrou que a presença de antioxidantes naturais na marinada (extrato de alecrim) reduziu a formação de AHCs, mas não a eliminou por completo.

Considerando os complexos mecanismos de formação de AHCs e a avaliação de risco em alimentos processados, assinale a alternativa que descreve CORRETAMENTE o desafio toxicológico enfrentado pela empresa e a estratégia de mitigação mais eficaz e cientificamente fundamentada.

A

O principal desafio é a termolabilidade das AHCs; portanto, a estratégia mais eficaz é reduzir o tempo de cocção e a temperatura de grelhagem, pois isso minimiza a degradação térmica das proteínas e, consequentemente, a formação de todos os tipos de AHCs, independentemente da composição da marinada.

B

As AHCs são formadas primariamente pela reação de Maillard em condições de alta temperatura e baixa umidade. A presença de açúcares redutores e aminoácidos precursores acelera essa reação. A estratégia mais eficaz é a adição de sequestrantes de íons metálicos na marinada, que inibem a catálise da reação de Maillard e, portanto, a formação de AHCs.

C

A formação de AHCs é multifatorial, envolvendo reações de Maillard, degradação de creatina/creatinina e pirólise de aminoácidos em altas temperaturas. O sinergismo entre açúcares redutores e aminoácidos precursores é crucial. A estratégia mais eficaz, além da inclusão de antioxidantes, seria a otimização da marinada com inibidores de radicais livres e compostos que modulam o pH superficial, como ácidos orgânicos (ex.: ácido lático), para desviar ou inibir as rotas de formação.

D

O desafio reside na inerente carcinogenicidade das AHCs. A estratégia mais eficaz é a substituição dos ingredientes precursores (creatina e fenilalanina) por análogos que não participem da formação de AHCs, ou o uso de tratamentos enzimáticos pós-cocção para degradar as AHCs já formadas no produto.

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Q3499785

Ano: 2025 Banca: CONSULPAM Órgão: CONAB Prova: CONSULPAM - 2025 - CONAB - Analista - Engenharia de Alimentos |

Q3499785 Engenharia Química e Química Industrial

Um Engenheiro de Alimentos está projetando uma nova planta frigorífica para o processamento de aves, seguindo as diretrizes de zoneamento de risco e os requisitos sanitários para instalações. A planta terá áreas distintas para recepção de aves vivas, abate, evisceração, resfriamento, embalagem e expedição. Para garantir a máxima segurança microbiológica e prevenir a contaminação cruzada, o princípio de layout industrial mais crítico para o fluxo de processo e o material de construção mais adequado para as superfícies de contato direto com o produto na área de evisceração, considerando a facilidade de limpeza e sanitização, resistência à corrosão e durabilidade, são:

A

Fluxo em "U" invertido. Material de construção: aço carbono pintado.

B

Fluxo em "L" otimizado. Material de construção: alumínio anodizado.

C

Fluxo linear unidirecional, da área suja para a limpa. Material de construção: aço inoxidável da série 300 (ex.: 304 ou 316).

D

Fluxo radial a partir de um ponto central. Material de construção: PVC rígido.

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