Segundo o RIISPOA, o pescado em natureza pode ser apresentado ao consumidor de três maneiras: fresco, resfriado e congelado. Assinale a alternativa que descreve corretamente o que se entende por pescado RESFRIADO.

Ainda sobre o RIISPOA, onde o mesmo regulamenta o uso de embalagens, temos o seguinte trecho: “Além de outras exigências previstas neste Regulamento e em legislação ordinária, os rótulos devem obrigatoriamente conter as seguintes indicações: ” Classifique as afirmativas abaixo em verdadeiras (V) ou falsas (F), quanto as indicações OBRIGATÓRIAS de rotulagem contidas no RIISPOA e assinale a alternativa que contenha a sequência correta de resposta de cima para baixo.

( ) Nome da firma responsável e da firma que tenha completado operações de acondicionamento, quando for o caso.

( ) Código, em que o ano será representado por seus dois últimos algarismos, tendo a direita aquele que corresponder o mês e a esquerda o referente ao dia da fabricação.

( ) Endereço do estabelecimento, contendo obrigatoriamente nome da rua e número.

( ) Algarismos correspondentes à data da fabricação dispostos em sentido horizontal ou vertical.

O Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal – RIISPOA dispõem sobre os estabelecimentos de leite e derivados. Assinale a alternativa que descreve corretamente o que se entende por “ granja leiteira” de acordo com RIISPOA.

A inspeção de áreas residenciais e comerciais em busca de vestígios da presença de roedores é a melhor maneira de reunir dados quantitativos sobre o seu grau de infestação em uma determinada localidade. Não há necessidade de inspeção de todos os imóveis da área alvo para se calcular o índice de infestação, para isso podemos utilizar o método de amostragem aleatória, que reduz significativamente a mão-de-obra necessária ao levantamento. Assinale a alternativa que contenha o número mínimo de imóveis a serem inspecionados, em uma área que contenha 10.000 ou mais imóveis.

A importância dos acidentes por animais peçonhentos para a saúde pública pode ser expressa pelos mais de 100 mil acidentes e quase 200 óbitos registrados por ano, decorrentes dos diferentes tipos de envenenamento. Destes, o escorpionismo vem adquirindo magnitude crescente, correspondendo em 2007 a 30% das notificações, e superando em números absolutos os casos de ofidismo. Ainda sobre escorpiões, analise e classifique as afirmativas abaixo em falsas (F) ou verdadeiras (V) e a seguir assinale a alternativa que contenha a sequência de classificação correta, respectivamente.

( ) A espécie Tityus bahiensis reproduz-se por partenogênese. Assim, só existem fêmeas e todo indivíduo adulto pode parir sem a necessidade de acasalamento.

( ) Cada mãe da espécie T. serrulatus tem aproximadamente dois partos com, em média, 20 filhotes cada, por ano, chegando a 160 filhotes durante a vida.

( ) É necessário controlar as populações de escorpiões pelo risco que representam para a saúde humana, já que a erradicação dessas espécies não é possível e nem viável. No entanto, o controle pode diminuir o número de acidentes e, consequentemente, a morbimortalidade.

( ) A intervenção para o controle de escorpiões consiste na busca ativa em todo e qualquer imóvel (área interna e externa) visando a captura de exemplares, conhecimento e manejo dos ambientes propícios à ocorrência e proliferação desses animais e conscientização da população.

Assinale a alternativa que contenha os significados correto das descrições abaixo, respectivamente.

1) Presença contínua, ou prevalência habitual, de uma doença ou agente infeccioso na população animal de uma área geográfica.

2) Conceito utilizado em veterinária e ecologia das populações para qualificar uma enfermidade contagiosa que ataca um número inusitado de animais ao mesmo tempo e na mesma região e que se propaga com rapidez.

3) Considerado um surto de uma doença infecciosa animal que se espalhe por uma vasta região geográfica ou à escala global.

As definições 1, 2 e 3 acima correspondem respectivamente a:

A palavra morbidade provém da palavra latina morbus, que significa tanto doença física, enfermidade, como doença do espírito, paixão. A morbidade é um dos temas centrais da epidemiologia. Podemos definir morbidade como:

O Código de Ética é um instrumento normativo referencial para o exercício profissional. É neste documento que conhecemos os nossos direitos e deveres profissionais. Segundo o código de ética profissional, analise as afirmativas abaixo e classifiqueas como DIREITOS do Médico Veterinário (1) e DEVERES do Médico Veterinário (2). A seguir assinale a alternativa que contenha a sequência correta das respostas de cima para baixo.

(_) Prescrever o tratamento que considere mais indicado, bem como utilizar os recursos humanos e materiais que julgar necessários ao desempenho de suas atividades.

(_) Aprimorar continuamente seus conhecimentos e usar o melhor do progresso científico em benefício dos animais e do homem.

(_) Exercer somente atividades que estejam no âmbito de seu conhecimento Profissional.

(_) Apontar falhas nos regulamentos, procedimentos e normas das instituições em que trabalhe, comunicando o fato aos órgãos competentes, e ao CRMV de sua jurisdição

Sobre o manejo de aves de postura é CORRETO afirmar.

Sobre o manejo reprodutivo de equinos é INCORRETO afirmar:

Sobre os métodos de reprodução aplicados na ovinocultura.

I- No sistema de monta natural livre, o macho permanece continuamente (todo o tempo) junto com as fêmeas e cruza com elas, sem controle, em qualquer época do ano. Esse sistema tem como vantagem que as fêmeas, ainda muito jovens, sejam estimuladas a entrar no cio aumentando sua vida produtiva.

II- No sistema de monta natural controlada, os reprodutores permanecem separados das fêmeas e apenas na época planejada para cobertura são colocados juntos, reduzindo o número de machos necessários em relação à monta livre.

III- A inseminação artificial possibilita ao ovinocultor comum utilizar, em sua criação, reprodutores de alto valor econômico, sem custos de manutenção ao seu rebanho.

Estão CORRETAS, apenas as afirmativas:

O sistema de produção de orgânicos no Brasil teve suas práticas regulamentadas pela Instrução Normativa nº 64 de 18 de dezembro de 2008, a qual regulamenta e estabelece normas técnicas para os Sistemas Orgânicos de Produção Animal e Vegetal no Brasil, baseada na Lei 10.831 de 23 de dezembro de 2003. Sobre essas práticas é CORRETO afirmar.

A produção de aves caipiras ou coloniais teve um novo marco regulatório, com a criação da norma brasileira (ABNT NBR 16389:2015), que trata de normas específicas para a produção primária do frango caipira no sistema semiextensivo. São requisitos descritos nessa norma EXCETO.

Em termos práticos, o objetivo de toda granja é ser livre do maior número possível de doenças. A condição de estar livre do maior número de doenças é o principal fator de eficiência e rentabilidade. Quanto aos itens que devem compor o plano de biosseguridade:

I- A localização das granjas é o fator isolado mais importante de introdução de novas doenças, pois o risco é variável, dependendo das barreiras naturais, climáticas e fenômenos meteorológicos.

II- A introdução de material genético não é um risco. O maior risco é o contato homem-animal, pois insere novos agentes na criação.

III- O trânsito na granja deve ser adequado por um fluxograma de pessoal entre salas ou setores, transporte de material entre locais, galpões e salas, para evitar transmissão de agentes patogênicos.

Estão CORRETAS, apenas as afirmativas:

A Avicultura moderna concilia tecnologias como linhagens de alta produtividade combinadas à nutrição de qualidade e grande preocupação com biosseguridade do plantel produtivo. Porém, nada seria significativo se não houvesse a preocupação com o ambiente ao qual as aves estão submetidas. As instalações, sejam elas modernas ou rústicas, devem propiciar um ambiente favorável e que minimize as oscilações térmicas diárias, com picos de temperatura que podem superar os 35°C. Neste contexto, é importante, na avaliação da estrutura de um galpão avícola, conhecer os materiais construtivos disponíveis na região. Sobre materiais construtivos em galpões avícolas na Região Norte é INCORRETO afirmar que:

Os cruzamentos constituem a base da exploração comercial de suínos. Sobre o cruzamento em suínos as seguintes alternativas estão corretas, EXCETO:

A imunoprofilaxia (vacinação) é considerada o método mais eficiente e seguro para o controle das doenças infecciosas dos animais domésticos.

Com relação à vacinação de bovinos e equinos, é incorreto afirmar:

Desde a década de 1950, a colheita do suco ruminal e seu exame foram introduzidos no diagnóstico clínico do bovino. Com relação a esse exame do suco ruminal, assinale com V as afirmativas verdadeiras e com F as falsas.

( ) Na avaliação do suco ruminal, podem ser avaliados, entre outros, a cor, o odor, a viscosidade, a sedimentação e flutuação, o valor do pH, o teor de protozoários e bactérias.

( ) Na acidose lática aguda, observa-se o suco ruminal com coloração leitosa-acinzentada, odor ácido penetrante, sedimentação rápida e pH maior que 7 (pH > 7,0).

( ) Na avaliação do suco ruminal, a observação microscópica da microflora dos proventrículos é um recurso diagnóstico para o esclarecimento da acidose ruminal.

( ) Na putrefação ruminal, observa-se o suco ruminal com coloração castanho enegrecido ou verde, odor amoniacal icoroso e pH entre 7,0 a 8,5.

Assinale a sequência CORRETA.

As enfermidades parasitárias continuam sendo um dos principais problemas na criação de animais, estando relacionadas à produtividade e ao bem-estar desses animais.

Com relação ao controle desses parasitas, é correto afirmar:

Na anamnese do aparelho respiratório de bovinos, podem-se obter indícios de uma doença respiratória.

Com relação a essa anamnese e às afecções respiratórias, é incorreto afirmar: