O método radiográfico tem desvantagem sobre o método clínico pela incapacidade em detectar grandes lesões ocultas oclusais, não permitindo uma avaliação do comportamento da lesão ao longo do tempo.

A retenção da sonda depende de outros fatores além da presença de cavidades cariosas. A dimensão da ponta do explorador, a pressão exercida pelo examinador e a morfologia da fissura seriam importantes determinantes.

O grupo bacteriano Streptococcus mutans é indígeno da cavidade bucal. Não exige a presença de dentes como pré-requisito para colonização. É adquirido durante a “janela de infectibilidade” por volta dos 2 meses de idade.

A qualidade e fluxo da saliva são fatores do indivíduo que podem influenciar na manifestação da doença cárie. Indivíduos com redução do volume de saliva seja por uma doença sistêmica, efeito de radiação ou por uso de certos medicamentos, tendem a desenvolver um maior número de lesões cariosas inativas e redução do número de lesões pigmentadas.

Admite-se, hoje, que todas as cicatrículas e fissuras desenvolvem uma lesão cariosa, portanto, a morfologia das superfícies oclusais deve ser considerada, por si só, como um fator de risco à doença.

Dois fatores são considerados importantes para o acúmulo de placa e para o início de lesão cariosa oclusal: o estágio de erupção do dente que está relacionado ao uso funcional do dente e o tipo de colonização bacteriana da fissura.

A destruição cariosa sempre tem seu início devido às atividades metabólicas nos acúmulos bacterianos da superfície, portanto indícios de desmineralização devem ser pesquisados nas “bordas” das cicatrículas e fissuras oclusais.

As lesões de “cárie oculta” são caracterizadas pela presença de estreptococos e lactobacilos combinados com dentina amolecida e de coloração clara, sendo consideradas como lesões cariosas ativas e devendo ser tratadas como tal.

Para o sucesso da prática educativa deve-se considerar a sua eficiência priorizando o reforço repetitivo das ações de higiene bucal e premiação daqueles que conseguirem reproduzí-las da melhor maneira sem fazer nenhum questionamento.

Para o sucesso da prática educativa deve-se considera que o conhecimento científico é o ponto mais importante da educação em saúde bucal pois, a realidade de vida dos adolescentes muitas vezes, está contaminada por uma visão da cultura popular sobre as doenças bucais.

Para o sucesso da prática educativa deve-se considerar a participação ativa dos adolescentes criando situações para que possam formular perguntas sobre a sua condição de saúde bucal e propor soluções originais para a melhora da higiene bucal de acordo com a sua realidade de vida.

Para o sucesso da prática educativa deve-se considerar como foco principal a prescrição de medidas de higiene bucal com o objetivo de reverter os comportamentos inadequados e os maus hábitos dos adolescentes, responsabilizando-os pelo não cumprimento das ações de higiene bucal que os dotariam de mais saúde.

O Glutaraldeído 2% é um desinfetante considerado de eficácia intermediária, com boa atuação em presença de matéria orgânica, sem, entretanto, ter ação esporicida.

Os iodóforos não apresentam propriedade surfactante e, por isto, são considerados agentes de limpeza e desinfecção pouco eficazes; entretanto, não provocam manchamento e corrosão em superfícies.

O ácido peracético é um desinfetante de superfície e imersão, considerado de alta eficácia e biodegradável quando em baixas concentrações; entretanto, possui ação corrosiva para metais de aço não nobre.

As soluções de Hipoclorito de Sódio 1% e álcool etílico 70% possuem boa ação sobre matéria orgânica, efeito persistente, e atuam adequadamente sobre o Mycobacterium tuberculosis; nessas concentrações, o primeiro é classificado como desinfetante de eficácia intermediária e o último como de alta eficácia.

Em caso de urgência ou emergência, se o atendimento for direcionado a um menor ou incapaz, e não for possível obter o consentimento prévio do seu responsável legal.

Durante o tratamento, quando da constatação de fatos que, a critério do profissional, prejudiquem o bom relacionamento com o paciente ou o pleno desempenho profissional.

Durante o tratamento, quando existe disposição estatutária, regimental, de instituição pública ou privada, que limite a escolha dos meios a serem postos em prática para o estabelecimento do diagnóstico e para a execução do tratamento.

Em caso de perícia, quando a parte for paciente, ex-paciente ou qualquer pessoa que tenha ou teve relações sociais, afetivas, comerciais ou administrativas, capazes de comprometer o caráter de imparcialidade do ato pericial ou da auditagem.

É um acontecimento que foge ao controle do profissional, por resultar de caso fortuito ou de força maior e que não podia ser previsto ou evitado pelo profissional.

É o resultado de um evento adverso ocorrido durante um ato odontológico e causado por imperícia, imprudência ou negligência do profissional.

É um resultado adverso ocorrido durante um ato odontológico e resultado de uma ação ou omissão do profissional.

É um fato física ou psiquicamente danoso a um paciente, resultado de um agir culpável do cirurgião-dentista.

O cirurgião-dentista não possui competência para internar e assistir paciente em hospitais públicos e privados, sendo essa uma atribuição exclusiva dos médicos.

O cirurgião-dentista pode recusar-se a exercer a profissão em âmbito público onde as condições de trabalho não sejam seguras e salubres, sem penalidades para o exercício do cargo público para o qual foi designado.

O uso de formulários de instituições públicas para prescrever, encaminhar ou atestar fatos verificados na clínica privada somente é permitido ao profissional concursado, possuidor de cargo na instituição que encabeça o formulário.

O uso de cobrança e remuneração adicional de paciente atendido em instituição pública é permitido somente nos casos em que o paciente recebe um tratamento não disponível na instituição pública e mediante a assinatura de um termo de consentimento livre e esclarecido.

É dever fundamental do cirurgião-dentista manter atualizados os prontuários na forma das normas em vigor, e conservá-los em arquivo próprio, seja na forma física ou digital.

O prontuário odontológico não é um documento único, fazendo parte dele toda a documentação e peças produzidas em função do tratamento dentário, inclusive bilhetes e orientações trocados entre as partes.

Conforme o Código de Defesa do Consumidor, o tempo de guarda do prontuário odontológico é de cinco anos após o último comparecimento do paciente, situação em que o mesmo pode ser devolvido ao paciente ou incinerado.

É infração ética negar ao paciente acesso a seu prontuário e deixar de lhe fornecer cópia quando solicitada, bem como deixar de lhe dar explicações necessárias à sua compreensão, salvo quando ocasionem riscos ao próprio paciente ou a terceiros.

Equidade.

Integralidade.

Universalidade.

Hierarquização.

o sistema distribuição e a estrutura do cardápio, apenas.

as quantidades per capita e o sistema distribuição, apenas.

além do sistema distribuição e da estrutura do cardápio, deve-se observar também o tipo de clientela.

o tipo de clientela, a estrutura do cardápio, o tipo de matéria-prima, as preparações, as quantidades per capita e o sistema distribuição.

8 kg.

24 kg.

72 kg.

7,2 kg.

R$ 1,50.

R$ 3,00.

R$ 4,50.

R$ 6,60.

1, 4, 3, 2.

1, 3, 4, 2.

4, 1, 2, 3.

4, 2, 1, 3.

Possuem proteínas de alto valor biológico.

São pobres em gorduras, com exceção do amendoim e da soja.

A reidratação do grão favorece a digestibilidade.

Diferem dos produtos de origem animal pelo reduzido teor de água e pela riqueza em carboidratos e celulose.

O estado de maturação não influi sobre a consistência da carne, pois o glicogênio encontrado no músculo continua se desdobrando.

Os objetivos da cocção da carne são: destruir germes patogênicos, coagular as proteínas, abrandar o tecido conjuntivo e desenvolver um sabor agradável.

A carne possui baixos teores de água.

O tecido adiposo das carnes é constituído somente de gorduras e água.

Gorduras e óleos apresentam diferentes pontos de fumaça, quando utilizados para fritura.

Luz, calor, umidade, sal, ácidos, cobre e ferro aceleram a oxidação dos óleos.

A digestibilidade das gorduras depende do ponto de fusão, quanto menor o ponto de fusão mais difícil será a digestibilidade.

Os óleos são constituídos, na sua maioria, de ácidos graxos insaturados, tendo menor ponto de fusão.

V, V, F, F.

F, V, F, V.

V, F, F, V.

V, V, V, V.

Um dos métodos de desinfecção das bancadas de apoio é a aplicação da solução clorada a 200 ppm, deixando agir por 15 minutos e enxaguando em seguida.

O álcool 70%, quando preparado na unidade de alimentação e nutrição, deve ser utilizado imediatamente, para não perder seu efeito de desinfecção.

Os produtos à base de quaternário de amônio e os iodósforos não são permitidos para desinfecção das instalações físicas.

Os utensílios lavados manualmente somente poderão ser desinfetados com álcool 70%, na forma líquida ou gel.

Os antisséticos permitidos para utilização são o álcool 70%, na forma líquida ou gel, e os produtos à base de iodósforos e clorexidina.

A antissepsia por imersão das mãos é uma das técnicas mais eficazes na redução dos Staphylococcus aureus das mãos dos manipuladores.

Ao utilizar sabão líquido antisséptico, não é necessário que o manipulador realize a antissepsia, desde que as mãos permaneçam ensaboadas por 1 minuto no mínimo.

A utilização das máscaras na manipulação dos alimentos é recomendada como um mecanismo de prevenção de contaminação.

Deve-se prescrever a suplementação de vitaminas para o adulto, pois ocorrem muitas perdas no processamento dos alimentos.

A adequação nutricional está subordinada ao momento biológico da vida e deve se adequar aos hábitos individuais.

Deve-se distribuir o valor energético da dieta entre os alimentos com função construtora, reguladora e energética.

As diversas atividades físicas determinam exigências energéticas diferentes.