Questões de Concurso
Para ameosc
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Nesse contexto, associe as colunas abaixo, relacionando os níveis da hierarquia de medidas de prevenção às respectivas providências adotadas em uma UAN pública.
Coluna 1
1.Eliminação do risco.
2.Medida administrativa ou de organização do trabalho.
3.Equipamento de proteção individual.
Coluna 2
(__)Fornecimento de luvas de malha de aço aos trabalhadores encarregados do corte de carnes.
(__)Substituição do processo de fritura por imersão em óleo quente por cocção em forno combinado.
(__)Implantação de escala de pausas programadas e de alternância de postura nos postos de trabalho.
Assinale a alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo:
Considerando esse contexto, leia o estudo de caso a seguir:
Em uma UAN de escola pública que serve 800 almoços diariamente, a nutricionista realizou o controle de sobras e restos em um dia típico. Para o serviço, foram preparados 400 kg de refeições. Ao término da distribuição, verificou-se que 30 kg permaneceram como sobra limpa, sem terem sido disponibilizados aos comensais. Após as refeições, foram contabilizados 28 kg de restos alimentares provenientes das bandejas.
Com base no caso apresentado, assinale a alternativa correta:
Sobre Boas Práticas de Fabricação (BPF) e o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), julgue as afirmações abaixo como Verdadeiras (V) ou Falsas (F):
(__)No sistema APPCC, o estabelecimento dos limites críticos precede a identificação dos pontos críticos de controle, por orientar a aplicação da árvore decisória.
(__)As Boas Práticas de Fabricação constituem uma base essencial para a aplicação do APPCC, de modo que sua implantação consistente contribui para a eficácia do plano.
(__)A norma sanitária federal aplicável aos serviços de alimentação exige Procedimentos Operacionais Padronizados relativos à higienização do reservatório de água e à higiene e saúde dos manipuladores.
(__)A implantação do APPCC dispensa os registros de monitoramento das etapas controladas, desde que as ações corretivas sejam adotadas de imediato.
A sequência correta, de cima para baixo, é:
A nutricionista responsável técnica de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de hospital público recebe, para análise prévia, o projeto arquitetônico de reforma da unidade, que passará a produzir 1.400 refeições diárias. No layout proposto, a plataforma de recebimento de gêneros situa-se ao lado da área de distribuição; o corredor que liga a cocção ao refeitório é o mesmo utilizado para retirada de resíduos e retorno das bandejas sujas; e a área de pré-preparo de hortaliças abre diretamente sobre a bancada de finalização das preparações prontas.
Com base no caso apresentado, assinale a alternativa correta:
Nesse contexto, analise as sentenças abaixo:
I.O nutricionista tem o dever de manter sigilo sobre fatos e informações de que tenha conhecimento no exercício da profissão, ressalvadas as situações de dever legal e de justa causa.
II.É facultado ao nutricionista receber comissão ou percentual sobre as vendas decorrentes da indicação de produtos alimentares, desde que informe o vínculo comercial aos usuários do serviço.
III.É vedada ao nutricionista a divulgação de imagens comparativas de resultados de usuários atendidos com finalidade de autopromoção ou de promoção de produtos alimentares.
É correto o que se afirma em:
Nesse contexto, analise a afirmativa abaixo:
O tratamento da doença celíaca fundamenta-se na exclusão permanente do glúten da alimentação, razão pela qual, na seleção de gêneros destinados à alimentação escolar de estudante com esse diagnóstico, além do trigo, do centeio e da cevada, deve ser excluído o ingrediente industrializado denominado _______________.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna:
Nesse contexto, leia o estudo de caso a seguir:
Uma nutricionista da Atenção Primária à Saúde planeja ações de EAN com um grupo de usuários adultos de território periférico, no qual há feira de agricultura familiar semanal, cozinha comunitária e baixa disponibilidade de hortifrútis no comércio local.
Com base no caso apresentado, assinale a alternativa que apresenta conduta compatível com os princípios da EAN:
Ao estruturar o quadro técnico de uma rede pública de atenção à saúde, o gestor solicita parecer sobre quais atividades não podem ser atribuídas a outros profissionais.
Nesse contexto, e nos termos da Lei nº 8.234/1991, assinale a alternativa que apresenta corretamente atividade privativa do nutricionista:
Nesse contexto, leia o estudo de caso a seguir:
A nutricionista de uma UAN municipal levantou o consumo mensal de gêneros e os respectivos valores: carne bovina, R$ 32.000,00; frango, R$ 18.000,00; arroz, R$ 10.000,00; feijão, R$ 4.800,00; óleo vegetal, R$ 3.200,00; e sal, R$ 400,00, totalizando R$ 68.400,00. Em quantidade física, o arroz é o item de maior volume adquirido.
Com base no caso apresentado, julgue as afirmativas a seguir como Verdadeiras (V) ou Falsas (F):
(__)O arroz integra a classe A por ser o item de maior volume físico adquirido, independentemente de sua participação no valor total de consumo.
(__)A carne bovina integra isoladamente a classe A, pois seu valor de consumo é superior ao dos demais gêneros considerados individualmente.
(__)A carne bovina e o arroz integram a classe A, pois, juntos, representam aproximadamente 61% do valor total de consumo dos gêneros.
(__)O sal integra a classe A por apresentar baixo valor de consumo e, consequentemente, exigir maior frequência de reposição para evitar desabastecimento.
(__)O feijão e o óleo vegetal integram a classe C, pois apresentam valores de consumo intermediários e, por isso, devem receber o mesmo nível de controle destinado aos itens de menor valor.
A sequência correta, de cima para baixo, é:
Sobre a PNSAN e o SISAN, julgue as afirmações abaixo como Verdadeiras (V) ou Falsas (F):
(__)O SISAN tem entre seus componentes as conferências, os conselhos e as câmaras ou instâncias governamentais de gestão intersetorial de segurança alimentar e nutricional.
(__)A promoção do acesso universal à alimentação adequada e saudável, com prioridade para as famílias em situação de insegurança alimentar e nutricional, figura entre as diretrizes da política.
(__)A adesão do ente federativo ao SISAN dispensa a instituição de conselho e de instância intersetorial de gestão locais, bastando a manifestação formal do chefe do Poder Executivo.
(__)O planejamento da política se instrumentaliza por plano de segurança alimentar e nutricional, com indicação de metas, fontes de recursos e mecanismos de monitoramento e avaliação.
A sequência correta, de cima para baixo, é:
(__)A exigência alcança os condutores habilitados nas categorias C, D e E, tanto para a obtenção quanto para a renovação da habilitação.
(__)O exame deve possuir janela de detecção mínima de trinta dias, período considerado suficiente para aferir o consumo de substâncias psicoativas.
(__)O condutor com idade inferior a setenta anos habilitado nas categorias C, D ou E realiza novo exame a cada dois anos e seis meses, contados da obtenção ou da renovação.
(__)O resultado positivo tem caráter definitivo, ficando vedados ao condutor o pedido de contraprova e o recurso administrativo.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.
Com base no caso apresentado, a ultrapassagem do ciclista pelo veículo de transporte coletivo é realizada:
Em razão de uma queda de energia, o semáforo de um cruzamento movimentado do município permanece apagado e o trânsito passa a ser dirigido por agente de trânsito, que utiliza gestos de braço acompanhados de sinais de apito. O motorista de um veículo oficial que se aproxima do local precisa reconhecer cada sinal sonoro para responder de forma adequada. Com base no Código de Trânsito Brasileiro, analise as assertivas a seguir sobre os sinais sonoros emitidos pelo agente de trânsito.
I.Um silvo breve significa "siga" e é empregado para liberar o trânsito no sentido indicado pelo agente.
II.Dois silvos breves significam "diminua a marcha" e são empregados quando é necessário reduzir a velocidade dos veículos.
III.Um silvo longo é empregado quando é necessário fazer diminuir a marcha dos veículos.
IV.Os sinais sonoros podem ser utilizados isoladamente, dispensando os gestos do agente, por terem significado próprio.
Estão corretas as assertivas:
I.Verificar a respiração da vítima.
II.Avaliar a circulação, controlar hemorragias e prevenir o estado de choque.
III.Abrir as vias aéreas mantendo a estabilização da coluna cervical.
IV.Verificar o nível de consciência.
V.Expor e proteger a vítima até a chegada do socorro especializado.
A sequência correta é:
A presença do aditivo no líquido de arrefecimento eleva o ponto de ___________ da água, reduz o ponto de ___________ e protege os componentes internos do sistema contra a ___________.
Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas do texto a acima:
Sobre a rotina descrita, analise as afirmativas a seguir.
I.O abastecimento é acompanhado com o motor desligado, cabendo ao condutor deixar a cabine e permanecer afastado durante o procedimento.
II.O tanque é completado até que o combustível ultrapasse a trava automática do bico, de modo a ampliar a autonomia do veículo no itinerário.
III.A irregularidade que compromete a segurança do veículo é comunicada de imediato ao setor responsável e anotada no check-list, aguardando-se a solução antes da saída.
IV.A conferência dos equipamentos de uso obrigatório e a garantia de combustível suficiente para o destino antecedem a colocação do veículo em circulação.
Está correto o que se afirma em:
(__)A parada é feita junto à guia da calçada, com o veículo posicionado no sentido do fluxo e paralelo ao bordo da pista.
(__)O desembarque ocorre pelo lado da calçada, cabendo ao condutor certificar-se de que a abertura das portas não oferece perigo aos usuários da via.
(__)Onde o estacionamento é proibido, a parada para embarque e desembarque pode prolongar-se pelo tempo que for conveniente à operação, ainda que o fluxo de veículos fique interrompido.
(__)Tratando-se de gestante, a partida do veículo é retomada assim que ela ultrapassa a roleta, dispensada a espera pela acomodação no assento reservado.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.