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A RDC 216/2004 detalha diversas práticas para o melhor funcionamento da unidade de alimentação.
Considerando essa informação, assinale a alternativa correta, a respeito das especificações de edificações e instalações.
No que diz respeito à digestão e à absorção desse macronutriente, assinale a alternativa correta.
As doenças transmitidas por alimentos (DTA) são consequências da ingestão de perigos biológicos, químicos e físicos. Nesse caso, existem fatores intrínsecos e extrínsecos, que se relacionam, não atuando isoladamente.
Com base nessas informações, assinale a alternativa correta, acerca dos fatores apresentados.
O cardápio é uma ferramenta que inicia o processo produtivo e serve como instrumento gerencial para a administração do restaurante. Ao planejar um cardápio, o nutricionista deve se atentar às leis da alimentação, mais conhecida como Lei de Escudeiro.
Acerca dessa lei, assinale a alternativa correta.
De acordo com as recomendações de terapia nutricional enteral (TNE) no paciente acometido por de diabetes mellitus, assinale a alternativa correta.
Uma nutricionista recebeu em seu consultório uma gestante de 27 anos de idade e IMC pré‑ gestacional de 26,5 kg/m².
Com base nessa situação hipotética, tendo em vista as recomendações da caderneta da gestante atualizada em 2023, o ganho de peso total dessa paciente até as quarenta semanas de gestação deve ser entre