Questões de Concurso Comentadas para CEV-URCA

Q4011967

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011967 Nutrição

Estudantes diagnosticados com Doença Celíaca necessitam de adaptações no cardápio escolar. Segundo a legislação, o nutricionista deve excluir rigorosamente alimentos que contenham:

A

Lactose e proteínas do soro do leite.

B

Fenilalanina e corantes artificiais.

C

Glúten (trigo, centeio, cevada e aveia).

D

Frutose e sacarose refinada.

E

Fibras insolúveis e leguminosas cruas.

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Q4011966

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011966 Nutrição

Em relação ao aleitamento materno, o "colostro" é o leite produzido nos primeiros dias após o parto. Sua principal característica funcional para o recém-nascido é:

A

O alto teor de lactose para garantir ganho de peso rápido.

B

A baixa densidade calórica, visando a adaptação renal.

C

A ausência de proteínas, facilitando a digestão imatura.

D

A elevada concentração de imunoglobulinas, especialmente IgA secretora, para proteção imunológica.

E

O teor elevado de gordura saturada para o desenvolvimento do sistema nervoso central.

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Q4011965

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011965 Nutrição

О Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª Edição) utiliza a classificação nova de alimentos. Qual das opções abaixo exemplifica um alimento “minimamente processado"?

A

Arroz empacotado, feijão seco e leite pasteurizado.

B

Extrato de tomate com adição de conservantes e sal.

C

Iogurte com sabor, corantes e edulcorantes.

D

Queijos, pães artesanais e frutas em calda.

E

Macarrão instantâneo e refrigerante zero açúcar.

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Q4011964

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011964 Nutrição

Na avaliação do estado nutricional de crianças (0 a 10 anos) no SISVAN, utiliza-se o escorez para classificação nos gráficos da OMS. Uma criança que apresenta o indicador Estatura para a Idade (E/I) entre o escore-z < -2 e ≥ -3 deve ser diagnosticada como:

A

Estatura adequada para a idade.

B

Baixa estatura para a idade.

C

Muito baixa estatura para a idade.

D

Déficit estatural grave com indicação de intermação imediata.

E

Estatura em risco de comprometimento nutricional.

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Q4011963

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011963 Nutrição

Sobre a digestão e absorção de macronutrientes, a digestão dos carboidratos complexos (amido) inicia-se na boca pela ação da enzima:

A

Pepsina, em meio ácido.

B

Lipase, ativada pela mastigação.

C

Sacarase, responsável pela hidrólise da maltose.

D

Lactase intestinal presente na saliva de lactentes.

E

Alfa-amilase (ptialina).

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Q4011962

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011962 Nutrição

Na gestão de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) escolar, o nutricionista Responsável Técnico (RT) deve garantir o fluxo unidirecional na produção. O principal objetivo dessa estratégia de layout é:

A

Reduzir o tempo de deslocamento dos funcionários para aumentar a produtividade.

B

Facilitar a limpeza do piso através do uso de ralos sifonados.

C

Prevenir a contaminação cruzada entre as áreas de recepção/limpeza e a área de preparo final/distribuição.

D

Garantir que o estoque de produtos químicos fique visível para a fiscalização sanitária.

E

Permitir que o lixo seja retirado pela mesma porta de entrada dos alimentos.

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Q4011961

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011961 Nutrição

De acordo com a Resolução CD/FNDE n° 06/2020, o planejamento dos cardápios escolares deve seguir critérios rigorosos. Qual das alternativas abaixo apresenta uma proibição correta para a alimentação em creches (crianças de 0 a 3 anos)?

A

Oferta de carnes vermelhas mais de duas vezes por semana.

B

Utilização de temperos naturais como cebola e alho.

C

Uso de frutas in natura como sobremesa.

D

Adição de açúcar e oferta de alimentos ultraprocessados.

E

Oferta de arroz integral em substituição ao arroz polido.

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Q4011960

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011960 Legislação Federal

No âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a Lei nº 11.947/2009 estabelece que no mínimo 30% do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE devem ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da:

A

Indústria de alimentos processados com selo de qualidade nacional.

B

Agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou suas organizações.

C

Cooperativas internacionais que fornecem suplementos para necessidades especiais.

D

Centrais de Abastecimento (CEASAs) de capitais estaduais exclusivamente.

E

Rede varejista local que ofereça o menor preço em pregão eletrônico.

Q4011959

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011959 Nutrição

A Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN - Lei nº 11.346/2006) define o conceito de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN). Diferenciando-o da "Soberania Alimentar", pode-se afirmar que esta última se refere ao:

A

Direito dos povos de decidir suas próprias políticas agrícolas e alimentares que sejam social e economicamente adequadas.

B

Processo de importação subsidiada de alimentos ultraprocessados para garantir calorias à população.

C

Controle estatal rigoroso sobre o valor calórico ingerido por cidadãos em situação de insegurança grave.

D

Monitoramento internacional das metas de redução de sódio na indústria alimentícia brasileira.

E

Exclusivo direito de propriedade de sementes transgênicas por agricultores familiares.

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Q4011958

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011958 Nutrição

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) estabelece diretrizes para a organização da atenção nutricional no SUS. Sobre a diretriz de "Vigilância Alimentar e Nutricional" (VAN), é correto afirmar que:

A

Deve ser realizada exclusivamente em indivíduos que apresentam algum grau de desnutrição ou obesidade.

B

Consiste na coleta de dados antropométricos, sendo o SISVAN o único instrumento de registro permitido por lei.

C

Visa o monitoramento contínuo do estado nutricional e do consumo alimentar da população para subsidiar políticas públicas.

D

Isenta o nutricionista da responsabilidade técnica, delegando a coleta de dados apenas aos agentes comunitários de saúde.

E

Restringe-se à avaliação do ganho de peso gestacional e crescimento de crianças menores de dois anos.

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Q4011736

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Biomédico |

Q4011736 Biomedicina - Análises Clínicas

(PMA/URCA 2026) O controle interno da qualidade (CIQ) em um laboratório clínico tem como objetivo principal:

A

Comparar os resultados do laboratório com outros laboratórios do país.

B

Garantir a reprodutibilidade e detectar erros aleatórios ou sistemáticos no processo analítico.

C

Substituir a necessidade de calibração periódica dos equipamentos.

D

Validar a fase pré-analítica, como o tempo de jejum do paciente.

E

Reduzir o custo operacional através da reutilização de reagentes.

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Q4011735

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Biomédico |

Q4011735 Biomedicina - Análises Clínicas

(PMA/URCA 2026) Sobre a interpretação do Hemograma nas leucemias, a “Hiato Leucêmico” refere-se a:

A

Presença exclusiva de linfócitos maduros com ausência de neutrófilos.

B

Inversão da formula leucocitária em processos virais agudos.

C

Diminuição global de todas as linhagens celulares (pancitopenia).

D

Presença de granulações toxicas em todos os estágios da ´ linhagem granulocítica.

E

Presença de formas jovens (blastos) e células maduras, com ausência de formas intermediárias de maturação.

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Q4011734

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Biomédico |

Q4011734 Biomedicina - Análises Clínicas

(PMA/URCA 2026) No contexto da Bioquímica Clínica, a correlação entre os níveis de ureia e creatinina auxilia na distinção da origem da azotemia. Uma relação Ureia/Creatinina aumentada com creatinina sérica normal ou pouco elevada e característica de:

A

Azotemia pre-renal (ex: desidratação ou hemorragia digestiva).

B

Necrose tubular aguda (azotemia renal).

C

Obstrução do trato urinário inferior (azotemia p ´ os-renal).

D

Glomerulonefrite crônica em estágio terminal.

E

Rabdomiolise severa com liberação de mioglobina.

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Q4011733

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Biomédico |

Q4011733 Biomedicina - Análises Clínicas

(PMA/URCA 2026) Em Parasitologia Clínica, o método de sedimentação espontânea (Lutz ou Hoff-man, Pons e Janer) fundamenta-se na gravidade. Qual das estruturas parasitarias abaixo e preferencialmente detectada por este método devido ao seu elevado peso molecular?

A

Cistos de Giardia lamblia.

B

Oocistos de Cryptosporidium spp.

C

Ovos de Schistosoma mansoni.

D

Trofozo´ıtos de Entamoeba histolytica.

E

Larvas de Strongyloides stercoralis.

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Q4011732

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Biomédico |

Q4011732 Biomedicina - Análises Clínicas

(PMA/URCA 2026) Na eletroforese de proteínas séricas, a migração das proteínas em um campo elétrico depende principalmente de:

A

Apenas da cor da proteína.

B

Pressão atmosférica no momento da corrida.

C

Quantidade de lipídeos ligados a albumina.

D

Carga elétrica líquida, tamanho e forma da molécula.

E

Concentração de potássio no soro.

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Q4011731

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Biomédico |

Q4011731 Biomedicina - Análises Clínicas

(PMA/URCA 2026) No Hemograma, a presença de dacriócitos em grande quantidade, associada ´ a presença de precursores eritróides e mieloides no sangue periférico (leucoeritroblastose), e um achado classico de:

A

Mielofibrose Primária.

B

Anemia por deficiência de folato.

C

Esferocitose Hereditária.

D

Anemia de Doença Crônica.

E

Talassemia Minor.

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Q4011728

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Biomédico |

Q4011728 Biomedicina - Análises Clínicas

No sequenciamento de DNA pelo método de Sanger, a interrupção da síntese da fita ocorre devido a incorporação de:

A

Desoxinucleotídeos trifosfato (dNTPs).

B

Didesoxinucleotídeos trifosfato (ddNTPs), que carecem da hidroxila no carbono 3’.

C

Primers marcados com radioisótopos.

D

Enzimas de restrição de sítio específico.

E

Íons magnésio em concentrações inibitórias.

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Q4011727

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Biomédico |

Q4011727 Veterinária

(PMA/URCA 2026) O fenômeno de “prozona” em testes imunológicos de aglutinação ocorre devido a:

A

Insuficiência de anticorpos na amostra do paciente.

B

Presença de anticorpos heterofilos não específicos.

C

Degradação do antígeno por enzimas proteolíticas.

D

Uso de temperatura inadequada durante a incubação.

E

Excesso de anticorpos em relação a quantidade de antígeno, impedindo a formação da rede.

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Q4011726

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Biomédico |

Q4011726 Segurança e Saúde no Trabalho

(PMA/URCA 2026) Sobre as normas de Biossegurança, os resíduos de serviços de saude que contém agentes biológicos que podem apresentar risco de infecção (ex: bolsas de sangue, culturas de microrganismos) pertencem a qual grupo?

A

Grupo A.

B

Grupo B.

C

Grupo C.

D

Grupo D.

E

Grupo E.

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Q4011725

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Biomédico |

Q4011725 Biomedicina - Análises Clínicas

(PMA/URCA 2026) Na Bioquímica Clínica, a dosagem da Hemoglobina Glicada (HbA_1c) reflete a media da glicemia de qual período anterior a coleta?

A

24 a 48 horas.

B

7 a 14 dias.

C

6 a 8 meses.

D

60 a 90 dias.

E

Apenas o estado glicêmico do momento da coleta.

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