Questões de Concurso
Para iv - ufg
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Ano: 2024
Banca:
IV - UFG
Órgão:
IF-SE
Prova:
IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Geografia |
Q2606300
Pedagogia
A perspectiva operacional da categoria espaço geográfico,
presente na obra de Milton Santos “A natureza do espaço:
técnica e tempo, ração e emoção” (2006) e abordada em
conteúdos escolares de Geografia, considera que o espaço
geográfico é
Ano: 2024
Banca:
IV - UFG
Órgão:
IF-SE
Prova:
IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Geografia |
Q2606299
Geografia
Leia o texto a seguir.
A representação cartográfica da vulnerabilidade aos processos erosivos, ou poluidores, ou o zoneamento por graus de risco de erosão, ou de contaminação por poluição do ar, ou da água superpostos à distribuição dos usuários classificados por renda e condições das habitações facilitam a compreensão da geografia dos impactos ambientais [...] dos diferentes ambientes urbanos.
COELHO in GUERRA, 2001, p. 37. Disponível em:https://uniesp.edu.br/sites/_biblioteca/uploads/20170322160002.pdf . Acesso em: 18 jun. 2024.
Quais técnicas são recomendas para auxiliar nas investigações em impactos urbanos?
A representação cartográfica da vulnerabilidade aos processos erosivos, ou poluidores, ou o zoneamento por graus de risco de erosão, ou de contaminação por poluição do ar, ou da água superpostos à distribuição dos usuários classificados por renda e condições das habitações facilitam a compreensão da geografia dos impactos ambientais [...] dos diferentes ambientes urbanos.
COELHO in GUERRA, 2001, p. 37. Disponível em:https://uniesp.edu.br/sites/_biblioteca/uploads/20170322160002.pdf . Acesso em: 18 jun. 2024.
Quais técnicas são recomendas para auxiliar nas investigações em impactos urbanos?
Ano: 2024
Banca:
IV - UFG
Órgão:
IF-SE
Prova:
IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Gastronomia |
Q2606283
Nutrição
Leia o texto a seguir.
O food service é conhecido como alimentação fora do lar é um mercado muito flexível e, por isso, há dezenas de modelos de operação.
RICETTO, L.N. A&B de A a Z: entendendo o setor de alimentos e bebidas. Brasília: Senac Distrito Federal, 2013.
Com base no trecho acima, o tipo de food service, em que o estabelecimento é considerado popular e especializado em pequenas refeições rápidas fora do horário normal das refeições, é(são)
O food service é conhecido como alimentação fora do lar é um mercado muito flexível e, por isso, há dezenas de modelos de operação.
RICETTO, L.N. A&B de A a Z: entendendo o setor de alimentos e bebidas. Brasília: Senac Distrito Federal, 2013.
Com base no trecho acima, o tipo de food service, em que o estabelecimento é considerado popular e especializado em pequenas refeições rápidas fora do horário normal das refeições, é(são)
Ano: 2024
Banca:
IV - UFG
Órgão:
IF-SE
Prova:
IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Gastronomia |
Q2606282
Nutrição
A harmonização entre alimentos e vinhos tem como objetivo
principal criar uma experiência sensorial agradável ao
paladar equilibrando sabores, aromas e texturas. No que se
refere aos princípios básicos de harmonização,
Ano: 2024
Banca:
IV - UFG
Órgão:
IF-SE
Prova:
IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Gastronomia |
Q2606281
Nutrição
Serviços empratados necessitam de equilíbrio na montagem
do prato e devem considerar
Ano: 2024
Banca:
IV - UFG
Órgão:
IF-SE
Prova:
IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Gastronomia |
Q2606280
Nutrição
A moqueca é um prato brasileiro que representa grande
diversidade cultural e de insumos no país, tanto que são
encontradas duas versões desta receita no Brasil: a
capixaba e a baiana. Considerando a legitimidade de
ambas, a moqueca capixaba
Ano: 2024
Banca:
IV - UFG
Órgão:
IF-SE
Prova:
IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Gastronomia |
Q2606279
Nutrição
O tema cozinha sustentável tem sido discutido desde 2010
e tem como objetivo garantir o acesso a uma alimentação
segura e de menor impacto ambiental. Com o surgimento
dessas tendencia, vários conceitos surgiram para definir a
cozinha sustentável. Assim, para atender a sustentabilidade
nos seus cardápios as cozinhas, devem trabalhar com
Ano: 2024
Banca:
IV - UFG
Órgão:
IF-SE
Prova:
IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Gastronomia |
Q2606278
Nutrição
Na gestão de bares e restaurantes, o conhecimento e a
correta utilização das funções administrativas garantem a
estabilidade e a longevidade de um estabelecimento. Com
base nessa afirmação, a função administrativa organização
bem executada prevê
Ano: 2024
Banca:
IV - UFG
Órgão:
IF-SE
Prova:
IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Gastronomia |
Q2606277
Nutrição
A cozinha brasileira apresenta vários regionalismos que
determinam hábitos e pratos específicos para cada região.
No nordeste brasileiro, é um prato regional o(a)
Ano: 2024
Banca:
IV - UFG
Órgão:
IF-SE
Prova:
IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Gastronomia |
Q2606276
Nutrição
O brasileiro, descendente de portugueses, ameríndios e
africanos foi consumidor e grande propagandista dos
feijões. Dado seu elevado consumo, o primeiro prato típico
do Brasil foi
Ano: 2024
Banca:
IV - UFG
Órgão:
IF-SE
Prova:
IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Gastronomia |
Q2606275
Nutrição
Os estoques possuem funções estratégicas em um negócio
de alimentação seu controle, desde ingredientes até
produtos submontados devem ser prioridade em um
restaurante para garantir qualidade e sustentabilidade.
Considerando o exposto, é função do estoque
Ano: 2024
Banca:
IV - UFG
Órgão:
IF-SE
Prova:
IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Gastronomia |
Q2606274
Nutrição
O consumo de alimentos da biodiversidade e de plantas
alimentícias não convencionais (PANC) tem sido
incentivados, dado sua adaptabilidade e sabores, além de
favorecerem os aspectos de mitigação e resiliência às
mudanças climáticas. Muitas espécies são consumidas no
formato de saladas ou refogadas. Dentre elas, uma espécie
de ampla ocorrência no Brasil é o(a)
Ano: 2024
Banca:
IV - UFG
Órgão:
IF-SE
Prova:
IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Gastronomia |
Q2606273
Nutrição
A combinação clássica de vinhos com queijos envelhecidos
como o parmigiano - reggiano ou um gorgonzola é:
Ano: 2024
Banca:
IV - UFG
Órgão:
IF-SE
Prova:
IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Gastronomia |
Q2606272
Nutrição
A definição de cardápio é uma das primeiras etapas do
processo produtivos de um restaurante. A tarefa de
planejamento é ao mesmo tempo técnica, afetiva e política.
Considerando os aspectos técnicos, algumas características
são essenciais:
Ano: 2024
Banca:
IV - UFG
Órgão:
IF-SE
Prova:
IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Gastronomia |
Q2606271
Nutrição
A gastronomia sustentável deve estar atenta a diferentes
aspectos durante sua produção de refeições. Um dos pilares
é o descarte adequado de resíduos, que deve considerar:
Ano: 2024
Banca:
IV - UFG
Órgão:
IF-SE
Prova:
IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Gastronomia |
Q2606270
Nutrição
Os indígenas trouxeram diversas contribuições formação de
sabores da culinária brasileira, mas o condimento que
recebe maior destaque é o(a)
Ano: 2024
Banca:
IV - UFG
Órgão:
IF-SE
Prova:
IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Gastronomia |
Q2606269
Nutrição
A culinária da região centro-oeste do Brasil recebe influência
de diferentes culturas e encontra-se em meio a dois grandes
biomas que oferecem diversos tipos de ingredientes. Os
dois biomas são:
Ano: 2024
Banca:
IV - UFG
Órgão:
IF-SE
Prova:
IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Gastronomia |
Q2606268
Nutrição
A contribuição africana para a gastronomia brasileira é
inquestionável. Dentre os vários ingredientes introduzidos
por eles, o mais marcante é o(a)
Ano: 2024
Banca:
IV - UFG
Órgão:
IF-SE
Prova:
IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Gastronomia |
Q2606267
Nutrição
A gestão de restaurantes aplicada com excelência é crucial
para a fidelização dos clientes e o sucesso do negócio.
Portanto,
Ano: 2024
Banca:
IV - UFG
Órgão:
IF-SE
Prova:
IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Gastronomia |
Q2606266
Nutrição
No processo de harmonização com vinhos tintos, é
essencial respeitar alguns princípios:
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