Questões de Concurso
Para funcab
Foram encontradas 17.554 questões
Resolva questões gratuitamente!
Junte-se a mais de 4 milhões de concurseiros!
Q735827
Nutrição
No processo de cocção conhecido por calor seco, pode se optar por submeter os alimentos em meio direto através do seguinte equipamento:
Q735826
Nutrição
O paciente hipertenso apresenta melhora nos níveis pressóricos quando se introduz em sua dieta:
Q735825
Nutrição
Há que se dar atenção especial aos lactentes prematuros. Mesmo estando em aleitamento materno exclusivo, eles devem receber a partir do 2° mês de vida a suplementação do seguinte elemento mineral:
Q735824
Nutrição
O que significa o resultado do exame laboratorial de um paciente com níveis elevados de insulina, em jejum ou após sobrecarga oral de glicose?
Q735823
Nutrição
De acordo com as modificações sofridas na cozinha, as ósides (sacarose, lactose e maltose) dissolvem-se e desdobram-se em -oses, conhecidas pelos seguintes nomes:
Q735822
Nutrição
De uma maneira geral os prebióticos agem tanto no tratamento quanto na prevenção de diversas doenças, estando relacionados principalmente:
Q735821
Nutrição
Entre as formas de transmissão de calor durante a cocção temos a convecção que é a:
Q735820
Nutrição
A deficiência vitamínica que é considerada a causa mais comum de cegueira e que pode ser prevenida em crianças está relacionada com a vitamina:
Q735819
Nutrição
Dentre as modificações obtidas na cozinha com a cocção de alimentos, observamos que o tecido fibroso e tendinoso retrai-se pela cocção prolongada em calor seco, porém quando submetido ao calor úmido transforma-se em:
Q735818
Nutrição
Coloque incorreto (I) ou correto (C) nas afirmativas e assinale abaixo a sequência correta:
( ) algumas fibras dietéticas podem se unir aos ácidos biliares, aumentando sua excreção ( ) os polissacarídeos que não retêm água são fermentáveis ( ) a inulina e oligofrutanos são solúveisem água ( ) a inulina e oligofrutanos não são fermentáveis
( ) algumas fibras dietéticas podem se unir aos ácidos biliares, aumentando sua excreção ( ) os polissacarídeos que não retêm água são fermentáveis ( ) a inulina e oligofrutanos são solúveisem água ( ) a inulina e oligofrutanos não são fermentáveis
Q735817
Nutrição
Os suplementos dietéticos contendo isoflavonas, amplamente apontados como benéficos, são usados por pacientes do sexo feminino em substituição ao seguinte hormônio:
Q735816
Nutrição
Sessenta por cento dos pacientes portadores de insuficiência renal crônica, em diálise, apresentam aumento significativo do seguinte mineral:
Q735815
Nutrição
As alterações do leite ocorrem principalmente através da ação microbiana sobre as proteínas deste alimento, como no caso da proteólise que começa pela digestão proteica e acaba pela putrefação, cujo agente responsável é:
Q735814
Nutrição
Nos pacientes idosos, o baixo estado nutricional em relação à vitamina D pode ser responsável pela menor absorção do seguinte elemento mineral:
Q735813
Nutrição
De acordo com Harris-Benedict, qual o valor do gasto energético basal de um paciente de 35 anos, cuja altura é 176 cm e seu peso é 98 kg?
Q735812
Nutrição
Considerando que uma série de critérios define uma bactéria como probiótica, um alimento probiótico deve ser:
Q735811
Nutrição
A aplicação de aditivos químicos, empregados em certos produtos alimentícios, detém a multiplicação de micro-organismos como no caso da margarina, com a utilização do seguinte aditivo conservador:
Q735810
Nutrição
Na alimentação da gestante recomenda-se incluir, diariamente, a seguinte quantidade de vitamina C:
Q735809
Nutrição
O serviço de alimentação e nutrição de um hospital com 256 leitos necessita de quantos funcionários, considerando os substitutos eventuais?
Q735808
Nutrição
Qual o nome da vitamina que pelo congelamento de vegetais perde de 35%a 55% do seu conteúdo?
Conheça nossos planos