Questões de Concurso Comentadas para AOCP | Qconcursos.com

Q506825

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: INES Prova: AOCP - 2013 - INES - Nutricionista |

Q506825 Nutrição

A respeito da Vitamina D, assinale a alternativa correta.

A

Sua deficiência causa, de um modo especial, a descoloração da pele, que fica escurecida quando exposta à luz solar. Junto com isso, fraqueza muscular grave, diarreia e uma ou mais psicoses podem ocorrer.

B

No tubo digestivo a deficiência dessa vitamina produz fraqueza do músculo intestinal, secreção diminuída dos sucos digestivos e manutenção deficiente da mucosa intestinal.

C

Promove a absorção de cálcio pelo tubo digestivo. Sem as quantidades adequadas os ossos ficam descalcificados, um processo chamado de raquitismo e, nos casos mais graves de deficiência, o teor de cálcio iônico no sangue fica tão reduzido que ocorre a tetania muscular.

D

A falta dessa vitamina pode causar a degeneração do epitélio germinativo masculino, provocando a esterilidade; no sexo feminino, pode produzir a reabsorção de um feto, mesmo após ter ocorrido à concepção.

E

A falta dietética dessa vitamina pode causar dermatite, retardo do crescimento, anemia, diferentes tipos de sintomas mentais e distúrbios gastrintestinais.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

Q506824

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: INES Prova: AOCP - 2013 - INES - Nutricionista |

Q506824 Nutrição

Em relação à Vitamina B12 e Ácido Fólico, analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta a(s) correta(s).

I. São necessários para a formação da protrombina, e de vários outros fatores da coagulação sanguínea, pelo fígado.
II. Essas duas substâncias são necessárias à medula óssea para a formação dos glóbulos vermelhos do sangue e são também necessárias em todos outros tecidos do corpo, para que tenham crescimento adequado.
III. Quando faltam, os glóbulos vermelhos são liberados no sangue circulante em número muito reduzido e os glóbulos liberados são, em geral, maiores do que os normais mal formados e muito frágeis. Portanto, a pessoa desenvolve anemia muito grave, chamada de anemia perniciosa.
IV. A falta dessas substâncias produz a perda da integridade de muitos dos tecidos do corpo e o quadro resultante é caracterizado, de modo especial, pelo sangramento das gengivas, manchas hemorrágicas por baixo da pele e muitas anormalidades internas.

A

Apenas I.

B

Apenas II e III.

C

Apenas I e IV.

D

Apenas I, III e IV.

E

I, II, III e IV.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Q506823

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: INES Prova: AOCP - 2013 - INES - Nutricionista |

Q506823 Nutrição

Qual dessas contagens é usada como indicadora da eficiência de sanificação de certos vegetais?

A

Contagem em Placas de Bactérias Aeróbias Mesófilas.

B

Contagem de Bactérias Psicotróficas e Termófilas.

C

Contagem de Esporos de Termófilos.

D

Contagem de Bactérias Anaeróbias.

E

Contagem de Bolores e Leveduras.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q506822

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: INES Prova: AOCP - 2013 - INES - Nutricionista |

Q506822 Nutrição

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.

Coliformes Totais – Este grupo é composto por bactérias da família Enterobacteriaceae, capazes de fermentar a lactose com produção de gás, quando encubados a 35-37ºC, por _______. São bacilos gram-negativos e não formadores de esporos. Fazem parte deste grupo predominante bactérias pertencentes aos gêneros Escherichia, Enterobacter, Citrobacter e Klebsiella. Destes, apenas ________________ tem como hábitat primário o trato intestinal do homem e animais. Os demais - ___________,_____________, ___________ -, além de serem encontrados nas fezes, também estão presentes em outros ambientes como vegetais e solo, onde persistem por tempo superior ao de bactérias patogênicas de origem intestinal como Salmonella e Shigella. Consequentemente, a presença de coliformes totais no alimento não indica, necessariamente, contaminação fecal recente ou ocorrência de enteropatógenos.

A

12 horas / Klebsiella / Citrobacter / Enterobacter / Escherichia coli

B

24 horas / Citrobacter / Escherichia coli / Enterobacter / Klebsiella

C

36 horas / Citrobacter / Enterobacter / Klebsiella / Escherichia coli

D

48 horas / Escherichia coli / Citrobacter / Enterobacter / Klebsiella

E

72 horas / Enterobacter / Citrobacter / Escherichia coli / Klebsiella

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q506821

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: INES Prova: AOCP - 2013 - INES - Nutricionista |

Q506821 Nutrição

Fatores Intrínsecos não permitem crescimento de microorganismos em produtos indicados para conservação não refrigerada propiciando uma estabilidade. Dos produtos a seguir, quais sofreram tratamento pelo calor e são protegidos da recontaminação?

A

Pastas alimentícias secas.

B

Enlatados.

C

Desidratados, frutas secas, cereais secos.

D

Picles, vinagre.

E

Alimentos muito açucarados.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q504573

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504573 Nutrição

Em relação aos 7 Princípios do Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), especificamente ao de Estabelecimento das ações corretivas, assinale a alternativa correta.

A

Os PCCs são pontos caracterizados como realmente críticos à segurança, e devem ser restritos ao mínimo possível

B

São valores (máximo e/ou mínimo) que caracterizam a aceitação para cada medida preventiva a ser monitorada pelo PCC e, estão associados a medidas como tempo, temperatura, pH, acidez titulável, etc.

C

O primeiro passo é determinar o que monitorar, quando, como e quem será o responsável, que deverá ser treinado e capacitado para esta tarefa

D

As ações devem ser desenvolvidas para cada PCC (Pontos Críticos de Controle) de forma a controlar um desvio nos limites críticos ou na faixa de segurança e devem garantir novamente a segurança do processo. Estas ações vão desde ajuste na temperatura, até a destruição de lote de produto.

E

É uma fase na qual, tudo que já foi realizado anteriormente, passa por uma revisão de adequação para total segurança do processo.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q504571

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504571 Nutrição

Em relação às Condições Higiênico-Sanitárias dos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos (Portaria nº 326/97 ANVISA), assinale a alternativa INCORRETA.

A

Nos locais de manipulação de alimentos, todas as estruturas e acessórios elevados devem ser instalados de maneira a evitar a contaminação direta ou indireta dos alimentos, da matéria-prima e do material de embalagem, por gotejamento ou condensação e que não dificultem as operações de limpeza

B

Os insumos, matérias-primas e produtos terminados devem estar localizados sobre estrados e separados das paredes para permitir a correta higienização do local.

C

Os refeitórios, lavabos, vestiários e banheiro de limpeza do pessoal auxiliar do estabelecimento devem estar completamente separados dos locais de manipulação de alimentos e devem ter acesso direto e comunicação com estes locais.

D

Deve-se evitar a utilização de materiais que não possam ser higienizados ou desinfetados adequadamente, por exemplo, a madeira, a menos que a tecnologia utilizada faça seu uso imprescindível e que seu controle demonstre que não se constitui uma fonte de contaminação.

E

Os edifícios e instalações devem impedir a entrada e o alojamento de insetos, roedores e ou pragas e também a entrada de contaminantes do meio, tais como: fumaça, pó, vapor, e outros

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

Q504570

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504570 Nutrição

Em relação ao Organograma de uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição), assinale a alternativa que possui a sequência correta.

A

Gerente de Relações Industriais / Estoquista / Nutricionista / Chefe de Cozinha.

B

Gerente de Relações Industriais / Nutricionista / Chefe de Cozinha / Estoquista.

C

Nutricionista / Gerente de Relações Industriais / Estoquista / Cozinheiro

D

Nutricionista / Chefe de Cozinha / Estoquista / Cozinheiro

E

Nutricionista / Cozinheiro / Auxiliar de Cozinha / Estoquista

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Q504569

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504569 Nutrição

Como é calculado o GET (Gasto Energético Total), no caso de atividade física sem trabalho muscular?

A

GET = GEB + 300 kcal

B

GET = GEB + 400 kcal

C

GET = GEB + 800 kcal

D

GET = GEB + 700 kcal

E

GET = GEB + 500 kcal

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q504568

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504568 Nutrição

O atendimento em nutrição clínica a pacientes ambulatoriais divide-se em consulta inicial e consultas subsequentes (controle). Em relação às etapas da consulta inicial, assinale a alternativa INCORRETA

A

História clínico-nutricional

B

Avaliação da adesão.

C

Anamnese alimentar.

D

Avaliação antropométrica.

E

Diagnóstico nutricional conclusivo.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q504567

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504567 Nutrição

Assinale a alternativa que NÃO apresenta uma das características das dietas industrializadas utilizadas na Terapia Nutricional Ambulatorial.

A

Especializadas.

B

Monoméricas (elementares)

C

Oligoméricas (hidrolisadas)

D

Proteínas, óleos e aditivos.

E

Polimérica (completa)

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q504566

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504566 Nutrição

Quais os requisitos diários de minerais como o Sódio, o Cloro e o Ferro, para adultos saudáveis?

A

Na 1,0 g / Cl 2,5 g / Fe 12,0 g

B

Na 2,0 g / Cl 2,5 g / Fe 15,0 g

C

Na 1,0 g / Cl 4,5 g / Fe 14,0 g

D

Na 2,5 g / Cl 3,0 g / Fe 13,0 g

E

Na 1,5 g / Cl 3,0 g / Fe 10,0 g

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q504565

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504565 Nutrição

Falta de vitamina C, que produz a perda da integridade de muitos dos tecidos do corpo e o quadro resultante, caracterizado de modo especial, pelo sangramento das gengivas, manchas hemorrágicas por baixo da pele e muitas anormalidades internas, constitui a doença chamada de

A

beribéri

B

pelagra.

C

escorbuto

D

anemia perniciosa.

E

raquitismo.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

Q504564

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504564 Nutrição

Conteúdo Energético dos Diferentes Tipos de Alimentos. A quantidade de energia liberada para o corpo por oxidação de 1 g de Carboidrato, Gordura e Proteína, respectivamente, são

A

4, 7 e 3 calorias.

B

5, 10 e 5 calorias

C

3, 6 e 3 calorias

D

4, 9 e 4 calorias.

E

6, 12 e 6 calorias.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

Q504563

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504563 Nutrição

Em relação aos vários agentes causadores de doenças no homem que podem ser transmitidos pelos alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Produtos químicos (metais pesados, pesticidas).

B

Toxinas naturais de plantas e de animais (alcaloides, histamina)

C

Parasitas (amebas, helmintos).

D

Fungos toxigênicos

E

Bactérias gênero Rhizobium (raízes de leguminosas como: o feijão, a soja e a lentilha)

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Q504562

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504562 Nutrição

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta. Em alimentos vegetais frescos, o único indicador válido de contaminação fecal é a ____________________________, uma vez que os demais indicadores de contaminação fecal são encontrados naturalmente nesse tipo de alimento. Em alimentos frescos de origem animal, a ocorrência de números elevados de _____________________ pode indicar manipulação sem cuidados de higiene e/ou armazenamento inadequado.

A

Escherichia coli / Enterobacteriaceae

B

Salmonella typhi / Citrobacter

C

Enterobacter / Klebsiella

D

Salmonella typhi / Enterobacteriaceae

E

Escherichia coli / Shigella

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q504561

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504561 Nutrição

Em relação à manipulação e processamento dos alimentos, procedimentos que favorecem às toxinfecções, assinale a alternativa correta.

A

O risco de toxinfecções através de alimentos está diretamente relacionado ao intervalo decorrido entre a cocção e o consumo

B

Micro-organismos presentes em alimentos crus podem disseminar-se para outros produtos durante a fase de preparação

C

Um dos fatores que contribui com maior frequência para a determinação de surtos de toxinfecções alimentares é a operação de resfriamento feita de maneira inadequada

D

O reaquecimento inadequado de um alimento, servido um ou mais dias após a preparação ou aquele que resta de refeição anterior, é muitas vezes identificado como veículo de toxinfecções

E

A contaminação de um alimento pronto para consumo pode advir da matéria-prima que lhe deu origem

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q504560

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504560 Nutrição

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta. A digestão inicialmente prepara o alimento para o uso do corpo. Dois tipos básicos de ação estão envolvidos ______________ e ______________. O alimento está preparado para a digestão química pela mistura inicial com _____________, o que acontece através de um número de processos ____________. Essas ações agem simultaneamente para movimentar a massa alimentar ao longo do trato alimentar para uma melhor taxa de digestão e absorção dos nutrientes.

A

hormonal / químicos / gastrina / neuronais autorreguladores

B

hormonal / químicos / histidina / neuronais

C

muscular / químicos / enzimas / hormonais

D

neuronal / químicos / lipoproteínas / auto-reguladores

E

muscular / químicos / enzimas específicas / neuromusculares autorreguladores

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q504559

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504559 Nutrição

Assinale a alternativa que NÃO apresenta uma das características da dieta nas Doenças Inflamatórias Intestinais (DII)

A

Via oral.

B

Via enteral com dieta oligomérica ou elementar.

C

Hipocalórica

D

Hiperproteica

E

Suplementação de vitaminas e sais minerais devido à má absorção

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q504558

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504558 Nutrição

Em relação às recomendações nutricionais para osteoporose, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Consuma diariamente verduras, legumes e frutas que são fontes ricas de vitaminas, sais minerais e fibras, dando preferência a couve-flor, brócolis, alface e couve que são boas fontes de cálcio.

B

Enriqueça suas preparações substituindo água por leite.

C

Não é recomendável o uso habitual de bebidas alcoólicas, já que o excesso de álcool é tóxico às novas células ósseas, diminuindo a absorção de cálcio e outros nutrientes pelos ossos.

D

O fumo aumenta a perda de cálcio, pois interfere na ação de hormônios que mantêm o osso mineralizado

E

Consuma alimentos, que são fontes de cálcio, próximo ou após as refeições principais, pois o ferro aumenta a absorção de cálcio

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

🚀 Mais performance?

🚀 Mais performance?

Foram encontradas 7.353 questões

Resolva questões gratuitamente!

, continue estudando de graça!