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Q4208644
Nutrição
O cardápio é um instrumento fundamental que dá início ao processo produtivo e atua como ferramenta de gestão em uma Unidade de
Alimentação e Nutrição (UAN). Sobre cardápios, marque a alternativa CORRETA.
Q4208643
Nutrição
O Código de Ética e de Conduta do Nutricionista é instrumento fundamental para a atuação do nutricionista. Sobre este código,
assinale a alternativa CORRETA.
Q4208642
Nutrição
A segurança dos alimentos é uma preocupação para todo o setor de produção de alimentos. O consumidor tem se tornado cada vez mais
exigente em relação à qualidade e à sanidade dos produtos alimentícios. Além disso, a adoção de sistemas de qualidade tem sido uma
ferramenta essencial para a competitividade dos mercados nacionais e internacionais. Sobre Análise de Perigo e Ponto Crítico de
Controle (APPCC) na fabricação de alimentos, qual alternativa éCORRETA?
Q4208641
Nutrição
Os óleos e as gorduras são substâncias insolúveis em água, provenientes de alimentos de origem animal ou vegetal, formados
predominantemente de produtos de condensação entre glicerol e ácidos graxos, chamados triglicerídeos. De acordo com a técnica
dietética dos óleos e gorduras, analise as assertivas abaixo.
I- Os óleos e as gorduras são substâncias insolúveis em água, provenientes de alimentos de origem animal ou vegetal, formados predominantemente de produtos de condensação entre glicerol e ácidos graxos, chamados triglicerídeos.
II- Os óleos e gorduras exercem múltiplas funções na técnica dietética, contribuindo para o sabor e a aceitação dos alimentos. Proporcionam uma sensação agradável ao paladar, com textura mais macia e aveludada, além de potencializarem e integrarem os sabores de outros ingredientes. Também conferem características sensoriais importantes, como crocância, brilho e cremosidade.
III- As propriedades funcionais dos óleos e gorduras não dependem da estrutura e das propriedades físico-químicas dos ácidos graxos que os compõem, e sua funcionalidade determina as propriedades culinárias.
É CORRETO o que se afirma em:
I- Os óleos e as gorduras são substâncias insolúveis em água, provenientes de alimentos de origem animal ou vegetal, formados predominantemente de produtos de condensação entre glicerol e ácidos graxos, chamados triglicerídeos.
II- Os óleos e gorduras exercem múltiplas funções na técnica dietética, contribuindo para o sabor e a aceitação dos alimentos. Proporcionam uma sensação agradável ao paladar, com textura mais macia e aveludada, além de potencializarem e integrarem os sabores de outros ingredientes. Também conferem características sensoriais importantes, como crocância, brilho e cremosidade.
III- As propriedades funcionais dos óleos e gorduras não dependem da estrutura e das propriedades físico-químicas dos ácidos graxos que os compõem, e sua funcionalidade determina as propriedades culinárias.
É CORRETO o que se afirma em:
Q4208640
Nutrição
O açúcar pode ser proveniente de diversas plantas, mas o açúcar branco, proveniente da cana-de-açúcar, é o mais comumente usado na
culinária, o chamado açúcar de mesa. Sobre este produto, marque a alternativa CORRETA.
Q4208639
Nutrição
O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) é uma iniciativa governamental de adesão voluntária que promove a saúde e
previne doenças relacionadas ao trabalho, por meio da concessão de incentivos fiscais às empresas participantes. Com base nesse
contexto, assinale a alternativa CORRETA.
Q4208638
Nutrição
Os programas de educação alimentar e nutricional podem ser desenvolvidos em curto ou longo prazo, e mesmo aqueles de curta
duração podem levar anos para gerar mudanças na população-alvo. Por isso, torna-se fundamental mensurar seus resultados, processo
denominado avaliação. Sobre o tema, analise as assertivas a seguir:
I- A avaliação é contínua e ocorre desde a implementação das estratégias de intervenção, com o objetivo de verificar o alcance dos resultados em relação aos objetivos previamente estabelecidos. Nesse contexto, avaliar envolve medir, comparar e tirar conclusões.
II- O processo de avaliação deve comparar uma situação final com a inicial. Para isso, é necessário determinar instrumentos e critérios.
III- Avaliação diagnóstica: é feita no início do programa e fornece subsídios para a elaboração de todo o programa. Determina a situação-problema, os componentes do comportamento alimentar (cognitivo, afetivo, situacional) e as características da população-alvo e do local
É CORRETO o que se afirma em:
I- A avaliação é contínua e ocorre desde a implementação das estratégias de intervenção, com o objetivo de verificar o alcance dos resultados em relação aos objetivos previamente estabelecidos. Nesse contexto, avaliar envolve medir, comparar e tirar conclusões.
II- O processo de avaliação deve comparar uma situação final com a inicial. Para isso, é necessário determinar instrumentos e critérios.
III- Avaliação diagnóstica: é feita no início do programa e fornece subsídios para a elaboração de todo o programa. Determina a situação-problema, os componentes do comportamento alimentar (cognitivo, afetivo, situacional) e as características da população-alvo e do local
É CORRETO o que se afirma em:
Q4208637
Nutrição
Produtos alimentícios industrializados são aqueles obtidos após o tratamento físico-químico da matéria-prima, resultantes de uma
sequência de operações unitárias e reações químicas, que podem ou não alterar suas características e composição. Os alimentos
industrializados podem ser classificados de acordo com nível de alteração. Com base nesse contexto, analise as assertivas.
I- Sem modificação: tratamentos industriais não interferem em suas características, como embalagem – ovos, hortaliças, água mineral.
II- Com grandes modificações: sofrem modificações durante o processamento que alteram características físico-químicas e estruturais nas macromoléculas, pasteurizados, esterilizados, salgados e defumados.
III- Transformados: após industrializados não apresentam nenhuma característica da matéria-prima de origem. São obtidos por processos que transformam matérias-primas em produtos novos, como alimentos e bebidas fermentados.
É CORRETO o que se afirma em:
I- Sem modificação: tratamentos industriais não interferem em suas características, como embalagem – ovos, hortaliças, água mineral.
II- Com grandes modificações: sofrem modificações durante o processamento que alteram características físico-químicas e estruturais nas macromoléculas, pasteurizados, esterilizados, salgados e defumados.
III- Transformados: após industrializados não apresentam nenhuma característica da matéria-prima de origem. São obtidos por processos que transformam matérias-primas em produtos novos, como alimentos e bebidas fermentados.
É CORRETO o que se afirma em:
Q4208636
Nutrição
As Boas Práticas de Manipulação (BPMs) consistem em práticas de higiene reconhecidas internacionalmente, recomendadas para o
controle higiênico-sanitário dos alimentos. Conhecidas desde a década de 1950, abrangem um conjunto de normas e procedimentos
que devem ser cumpridos para assegurar a produção de alimentos em condições adequadas de higiene e segurança. Sobre BPMs
análise as assertivas abaixo.
I- Boas Práticas (BP) são normas de procedimentos para atingir um determinado padrão de identidade e qualidade de um produto e/ou um serviço na área de alimentação, cuja eficácia e efetividade devem ser avaliadas por meio de inspeção e/ou investigação.
II- O objetivo principal das Boas Práticas de Fabricação não é evitar contaminações, mas apenas padronizar processos administrativos.
III- As Boas Práticas de Fabricação são consideradas como pré-requisito fundamental para a implantação de outros programas de qualidade, como o programa Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), uma vez que proporcionam controle das condições operacionais para a obtenção de produtos seguros.
É CORRETO o que se afirma em:
I- Boas Práticas (BP) são normas de procedimentos para atingir um determinado padrão de identidade e qualidade de um produto e/ou um serviço na área de alimentação, cuja eficácia e efetividade devem ser avaliadas por meio de inspeção e/ou investigação.
II- O objetivo principal das Boas Práticas de Fabricação não é evitar contaminações, mas apenas padronizar processos administrativos.
III- As Boas Práticas de Fabricação são consideradas como pré-requisito fundamental para a implantação de outros programas de qualidade, como o programa Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), uma vez que proporcionam controle das condições operacionais para a obtenção de produtos seguros.
É CORRETO o que se afirma em:
Q4208635
Nutrição
As bactérias podem estar presentes em diversos alimentos e encontram nas condições da cozinha, como temperatura e umidade, um
ambiente favorável para sua sobrevivência e multiplicação. Sobre esse tema, assinale a alternativa CORRETA.
Q4208273
Segurança e Saúde no Trabalho
Com base nas disposições da Norma Regulamentadora nº 06 (NR-06), que estabelece responsabilidades quanto ao uso dos
Equipamentos de Proteção Individual (EPI), assinale a alternativa que apresenta CORRETAMENTE duas responsabilidades do
trabalhador.
Q4208272
Segurança e Saúde no Trabalho
Uma técnica de enfermagem exerce suas atividades em um hospital geral, prestando assistência direta a pacientes internados em
enfermarias clínicas e cirúrgicas. Entre suas atribuições estão a administração de medicamentos, a realização de curativos, a higiene
dos pacientes e o manuseio de materiais utilizados na assistência, mantendo contato permanente com pacientes e com objetos de seu
uso, não previamente esterilizados.
Nos termos da NR-15, considerando a situação descrita, é CORRETO afirmar que a atividade desempenhada pela profissional:
Nos termos da NR-15, considerando a situação descrita, é CORRETO afirmar que a atividade desempenhada pela profissional:
Q4208269
Segurança e Saúde no Trabalho
Caso hipotético: R.A.S., 39 anos, técnico de enfermagem, procura o Serviço Especializado em Engenharia de Segurança e em
Medicina do Trabalho (SESMT) após encaminhamento da chefia devido à redução do desempenho profissional. Durante a avaliação,
relata exaustão física e emocional há aproximadamente nove meses, desânimo para iniciar a jornada de trabalho, irritabilidade
frequente e dificuldade de concentração durante as atividades assistenciais. Refere sentir-se cada vez mais indiferente em relação aos
pacientes, realizando os procedimentos de forma automática e sem envolvimento emocional. Afirma ainda que passou a duvidar de sua
competência profissional e de sua capacidade para exercer a profissão. Informa que os sintomas se intensificam durante os períodos de
maior sobrecarga de trabalho e apresentam melhora significativa durante férias e afastamentos, negando tristeza persistente ou perda
de interesse pelas demais atividades.
Com base no caso apresentado, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I- O quadro clínico apresentado é mais compatível com a Síndrome de Burnout.
PORQUE
II- Estão presentes manifestações compatíveis com exaustão emocional, despersonalização e redução da realização profissional, dimensões centrais da Síndrome de Burnout.
Arespeito dessas asserções, é CORRETO afirmar que:
Com base no caso apresentado, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I- O quadro clínico apresentado é mais compatível com a Síndrome de Burnout.
PORQUE
II- Estão presentes manifestações compatíveis com exaustão emocional, despersonalização e redução da realização profissional, dimensões centrais da Síndrome de Burnout.
Arespeito dessas asserções, é CORRETO afirmar que:
Q4208264
Biblioteconomia
De acordo com o Código de Catalogação Anglo-Americano, 2ª edição (A ACR2), a pontuação tem a função de preceder, separar e
identificar áreas e elementos da descrição bibliográfica. Além da pontuação comum da escrita, o código estabelece o uso de sinais
específicos em diferentes áreas. Considerando as regras de pontuação do A ACR2, analise as afirmações a seguir.
I- Os únicos sinais de um título, que o Código A ACR2 manda substituir, são reticências por travessão, e colchetes por parênteses.
II- Quando houver dupla pontuação do título, a mesma deverá substituir a pontuação da responsabilidade que é o item subsequente.
III- Sobre pontuação final, se um elemento terminar com um ponto de abreviatura, ou por reticências, e um ou outro coincidir com um ponto da descrição, este ponto da descrição não deve ser usado.
IV- Sinais diferentes dos prescritos para a descrição serão mantidos nos títulos, mesmo que ocasionem dupla pontuação.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
I- Os únicos sinais de um título, que o Código A ACR2 manda substituir, são reticências por travessão, e colchetes por parênteses.
II- Quando houver dupla pontuação do título, a mesma deverá substituir a pontuação da responsabilidade que é o item subsequente.
III- Sobre pontuação final, se um elemento terminar com um ponto de abreviatura, ou por reticências, e um ou outro coincidir com um ponto da descrição, este ponto da descrição não deve ser usado.
IV- Sinais diferentes dos prescritos para a descrição serão mantidos nos títulos, mesmo que ocasionem dupla pontuação.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Q4208263
Biblioteconomia
Uma instituição de ensino superior pretende ampliar a visibilidade de sua produção científica e atender às diretrizes do movimento de
acesso aberto. Para isso, implementou um ambiente digital que utiliza padrões de metadados, possibilita a preservação de longo prazo
dos documentos e favorece a interoperabilidade com provedores de serviços por meio do protocolo OAI-PMH. Tal ambiente descrito é
denominado:
Q4208262
Biblioteconomia
Em bibliotecas e sistemas de informação, a indexação documental é fundamental para que usuários consigam recuperar informações
relevantes de bases de dados e catálogos, evitando a sobrecarga de documentos irrelevantes. Segundo Lancaster (2004), a indexação
deve ser feita de modo que permita a recuperação de itens úteis e, ao mesmo tempo, impeça a recuperação de itens que não sejam
respostas adequadas à pesquisa. Esse conceito descreve o princípio da:
Q4208261
Biblioteconomia
De acordo com a ABNT NBR 6023:2018, assinale a alternativa CORRETAquanto à elaboração de referências bibliográficas:
Q4208260
Biblioteconomia
O sistema de gestão de bibliotecas de código aberto, desenvolvido em 1999 na Nova Zelândia, é considerado o primeiro software livre
para automação de bibliotecas. Ele utiliza banco de dados relacional MySQL/MariaDB, interface web, arquitetura cliente/servidor e
possui recursos para catalogação, circulação, aquisição, periódicos e OPAC. Trata-se do sistema:
Q4208259
Biblioteconomia
No contexto dos Sistemas de Recuperação da Informação, a busca federada caracteriza-se por:
Q4208258
Biblioteconomia
Ao realizar a revisão das citações de um artigo científico, um bibliotecário identificou que o autor do trabalho utilizou um trecho de um
capítulo de livro escrito por Larissa Monteiro Alves e Rafael Gomes Tavares, intitulado Competência informacional e formação de
usuários em bibliotecas públicas. O capítulo integra a obra coletiva Perspectivas contemporâneas da Ciência da Informação,
organizada por Marcos Vinícius Ferreira e Juliana Costa Almeida, publicada em 2025.
No artigo, o trecho foi reproduzido literalmente, sendo necessário indicar a página consultada.
Considerando as orientações da ABNT NBR 10520:2023, a chamada autor-data adequada para essa citação direta é:
Considerando as orientações da ABNT NBR 10520:2023, a chamada autor-data adequada para essa citação direta é:
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