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Ano: 2017
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Piraúba - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Nutricionista |
Q770955
Nutrição
As sobras dos alimentos preparados quentes somente devem ser reaproveitadas se atenderem as
quais dos requisitos abaixo?
I- São provenientes de alimentos que foram expostos ao consumo em carro térmico, e manteve a temperatura superior a 60ºC durante o período de distribuição. II- Sua temperatura foi reduzida de 60ºC para 10ºC em, no máximo, 2h. III- Foram mantidas dentro dos controles higiênico-sanitários estabelecidos pelas boas práticas, desde o preparo até o momento do reaproveitamento. IV- Foram mantidas a temperaturas não inferiores a 60ºC pelo prazo máximo de 6h ou a temperaturas não inferiores a 65ºC pelo prazo máximo de 12h.
I- São provenientes de alimentos que foram expostos ao consumo em carro térmico, e manteve a temperatura superior a 60ºC durante o período de distribuição. II- Sua temperatura foi reduzida de 60ºC para 10ºC em, no máximo, 2h. III- Foram mantidas dentro dos controles higiênico-sanitários estabelecidos pelas boas práticas, desde o preparo até o momento do reaproveitamento. IV- Foram mantidas a temperaturas não inferiores a 60ºC pelo prazo máximo de 6h ou a temperaturas não inferiores a 65ºC pelo prazo máximo de 12h.
Ano: 2017
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Piraúba - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Nutricionista |
Q770954
Nutrição
Os alimentos prontos devem ser congelados a temperaturas não superiores a -18ºC, nesta condição o
período de manutenção deve ser de, no máximo:
Ano: 2017
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Piraúba - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Nutricionista |
Q770953
Nutrição
Os registros de boas práticas do produto após a data de fabricação devem ser mantidos em arquivo
pelo prazo mínimo de:
Ano: 2017
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Piraúba - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Nutricionista |
Q770952
Nutrição
Correlacione as etapas dos procedimentos de higienização e assinale a alternativa correta:
A- Lavagem B- Fricção 9 C- Imersão D- Pré-lavagem
( ) Consiste na eliminação mecânica de sujidades, com uso de utensílios. Pode ser úmida ou seca. ( ) Consiste na inserção do item a ser higienizado em água ou solução. ( ) Consiste na eliminação de sujidades com o uso de água sob pressão associada ou não a outro modo de eliminação mecânica. ( ) Consiste na eliminação de sujidades mediante o uso de água e sabão ou detergente.
A- Lavagem B- Fricção 9 C- Imersão D- Pré-lavagem
( ) Consiste na eliminação mecânica de sujidades, com uso de utensílios. Pode ser úmida ou seca. ( ) Consiste na inserção do item a ser higienizado em água ou solução. ( ) Consiste na eliminação de sujidades com o uso de água sob pressão associada ou não a outro modo de eliminação mecânica. ( ) Consiste na eliminação de sujidades mediante o uso de água e sabão ou detergente.
Ano: 2017
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Piraúba - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Nutricionista |
Q770951
Nutrição
Os recipientes contendo produtos a serem comercializados a granel devem ser adequadamente
identificados com quais das informações abaixo?
I- Nome do produto
II- Marca
III- Preço
IV- data da manipulação
V- Data de validade
Ano: 2017
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Piraúba - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Nutricionista |
Q770950
Nutrição
São vantagens da fermentação como meio de processamento dos alimentos, exceto:
Ano: 2017
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Piraúba - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Nutricionista |
Q770949
Nutrição
Correlacione as transformações químicas por tratamento térmico e assinale a alternativa correta:
A – Fritura B – Forneado C – Assado D – Fervido
( ) São obtidos mediante a tratamento com água quente ou calor. ( ) Aplica-se a produtos com elevado conteúdo de carnes.
( ) Utiliza gorduras e óleos como meio de transmissão de calor. ( ) Aplica-se a produtos com elevado conteúdo de farinha.
A – Fritura B – Forneado C – Assado D – Fervido
( ) São obtidos mediante a tratamento com água quente ou calor. ( ) Aplica-se a produtos com elevado conteúdo de carnes.
( ) Utiliza gorduras e óleos como meio de transmissão de calor. ( ) Aplica-se a produtos com elevado conteúdo de farinha.
Ano: 2017
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Piraúba - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Nutricionista |
Q770948
Nutrição
Segundo a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), “a garantia de que as famílias tenham
acesso físico e econômico regular e permanente a um conjunto básico de alimentos em quantidade e
qualidade significativas para atender às necessidades nutricionais” é a definição de:
Ano: 2017
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Piraúba - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Nutricionista |
Q770947
Nutrição
Indique a funcionalidade dos ingredientes prebióticos relacionada com uma atuação indireta:
Ano: 2017
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Piraúba - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Nutricionista |
Q770946
Nutrição
Sobre o quefir, analise as afirmativas seguintes e assinale a alternativa correta:
I - Sua principal característica é a presença de uma microbiota diversificada composta de lactobacilos,
lactococos, bactérias do ácido acético e leveduras.
II - É uma bebida refrescante, de sabor ligeiramente ácido e com consistência cremosa.
III - A partir do quefir, por possuir uma microbiota constituinte, são produzidas várias substâncias
inibidoras que atuam sobre microrganismos patogênicos associados, em geral, a doenças de origem
alimentar.
IV- Dentre os seus benefícios, citamos efeitos antitumorais, estímulo do sistema imunológico, atividade
antagonista a patógenos e tolerância por indivíduos não persistentes à lactose e modulação dos níveis de
colesterol.
Ano: 2017
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Piraúba - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Nutricionista |
Q770945
Nutrição
Indique a alternativa que apresenta um exemplo de vitamina lipossolúvel:
Ano: 2017
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Piraúba - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Nutricionista |
Q770944
Nutrição
Qual é o principal ácido graxo monoinsaturado presente nos alimentos?
Ano: 2017
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Piraúba - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Nutricionista |
Q770943
Nutrição
Indique qual dos critérios abaixo não deve ser preenchido para que um microrganismo seja
classificado como probiótico para uso humano:
Ano: 2017
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Piraúba - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Nutricionista |
Q770942
Nutrição
Sobre o selênio, marque F para falso ou V para verdadeiro e assinale a alternativa correta.
( ) Concentrações adequadas de selênio são essenciais ao funcionamento do sistema imunológico, pois influenciam o desenvolvimento e a expressão de respostas não específicas, humorais e celulares.
( ) As melhores fontes de selênio são o rim bovino e a castanha-do-brasil.
( ) A Doença de Keshan e a Doença de Kashin-Beck são as enfermidades principais causadas pela ingestão muito baixa de selênio.
( ) Dentre as formas orgânicas do selênio, a selenometionina é encontrada em alimentos de origem vegetal e animal e em alguns suplementos alimentares; e a selenocisteína, principalmente em alimentos de origem animal
Ano: 2017
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Piraúba - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Nutricionista |
Q770941
Nutrição
A absorção do iodo pode ser reduzida pela presença de glicosinolatos contidos nos alimentos citados
abaixo, exceto:
Ano: 2017
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Piraúba - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Psicólogo Clínico |
Q770678
Psicologia
A formulação do atestado psicológico (Resolução CFP 007/2003) deve restringir-se à informação
solicitada pelo requerente, contendo expressamente o fato constatado. Embora seja um documento simples,
deve cumprir algumas formalidades, dentre as abaixo relacionadas, uma não deve expor neste documento,
aponte-a:
Ano: 2017
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Piraúba - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Psicólogo Clínico |
Q770677
Psicologia
As transgressões dos preceitos do Código de Ética Profissional do Psicólogo constituem infração
disciplinar com a aplicação das seguintes penalidades, na forma dos dispositivos legais ou regimentais:
De acordo com o Código de Ética Profissional do Psicólogo, são deveres fundamentais:
I- Informar, a quem de direito, os resultados decorrentes da prestação de serviços psicológicos, transmitindo
somente o que for necessário para a tomada de decisões que afetem o usuário ou beneficiário.
II- Ter, para com o trabalho dos psicólogos e de outros profissionais, respeito, consideração e solidariedade,
e, quando solicitado, colaborar com estes, salvo impedimento por motivo relevante.
III- Informar, a quem de direito, os resultados decorrentes da prestação de serviços psicológicos,
transmitindo somente o que for necessário para a tomada de decisões que afetem o usuário ou beneficiário.
IV- Assumir responsabilidades profissionais somente por atividades para as quais esteja capacitado
pessoal, teórica e tecnicamente.
V- Induzir a convicções políticas, filosóficas, morais, ideológicas, religiosas, de orientação sexual ou a
qualquer tipo de preconceito, quando do exercício de suas funções profissionais.
Dentre essas, só se referem ao citado código as afirmativas:
Ano: 2017
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Piraúba - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Psicólogo Clínico |
Q770676
Psicologia
Os conhecimentos em Psicologia Organizacional/Ocupacional ajudam a identificar situações, presentes ou potenciais, de estresse, desgaste físico ou emocional, desânimo e falta de motivação e clima psicossocial desfavorável à saúde ou à produtividade, orientando as decisões dos administradores na adoção de medidas corretivas ou preventivas.
Em relação à teoria de resposta ao estresse agudo, também conhecido como síndrome geral de adaptação, avalie os itens a seguir e escolha a opção correta.
I- A fase de Alarme consiste em uma fase muito rápida de orientação e identificação do perigo, preparando o corpo para a reação propriamente dita, ou seja, a fase de resistência.
II- A fase da Percepção envolve o processamento e a decodificação da informação sobre o estressor, após ser sentida pelo corpo, quanto a seu significado.
III- A Resistência é a fase em que ocorre quando a pessoa tenta se adaptar à nova situação, restabelecendo o equilíbrio interno.
IV- A última fase é a Exaustão, que consiste no desaparecimento do estressor, o agressor é neste caso que o resultado será a doença.
Estão corretos os itens:
Ano: 2017
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Piraúba - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Psicólogo Clínico |
Q770674
Psicologia
O conceito de estresse, além de ser muito utilizado entre pesquisadores da área da saúde, é também
amplamente disseminado nos meios de comunicação, integrando nossa linguagem cotidiana.
Como a noção de estresse psicológico designa quaisquer situações de adaptação do indivíduo,
independentemente de estas serem (ou não) relacionadas ao trabalho, foi necessário delimitar o campo de
compreensão do problema. É daí que surgem conceitos como estresse profissional e burnout, como
alguns aqui relacionados:
I- Síndrome de esgotamento profissional e se caracteriza por "uma reação à tensão emocional crônica
gerada a partir do contato direto e excessivo com outros seres humanos, particularmente quando estes
estão preocupados ou com problemas”.
II- O trabalho, dependendo das condições e da maneira como é realizado, determina modos específicos de
sofrimento psíquico.
III- Será fonte de sofrimento psíquico se o desejo precisar ser reprimido, por não encontrar ressonância
naquilo que o indivíduo faz.
IV- O conceito de estresse passou a ser utilizado para definir a relação entre uma pessoa e o ambiente
percebido como prejudicial ao seu bem-estar.
Diante do exposto, assinale se:
Ano: 2017
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Piraúba - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Psicólogo Clínico |
Q770673
Psicologia
Analise as assertivas sobre o processo saúde-doença e assinale a alternativa incorreta:
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