O desenvolvimento emocional e social é tão importante quanto o físico e o cognitivo. Esses aspectos dizem respeito à forma como as crianças lidam com suas emoções, interagem com os outros, constroem relacionamentos e desenvolvem sua identidade e autoestima.  

Assinale a alternativa que apresenta aspectos Emocionais e Sociais do Desenvolvimento Infantil. 

No Brasil, a Literatura Infantil deu os primeiros passos com as obras de Carlos Jansen, (Contos seletos das mil e uma noites), Figueiredo Pimentel, (Contos da Carochinha), Coelho Neto, Olavo Bilac e Tales de Andrade. Porém, o mais importante escritor infantil foi Monteiro Lobato. É com ele que se inicia, de fato, a Literatura Infantil no Brasil. 

Assinale a alternativa que apresenta três das principais obras de Monteiro Lobato.

A Literatura Infantil é a literatura feita para as crianças. Ela é composta por histórias, poemas, cantigas, etc. Quando a Literatura Infantil surgiu, seu objetivo principal era educar, ensinar, trazer lições de moral para as crianças. Porém, atualmente, esses não são mais os principais objetivos. A Literatura Infantil de agora, busca mostrar a realidade das crianças, como elas pensam e como sonham. Diante disso, referente à Literatura Infantil, é correto afirmar que: 

A Psicologia Infantil é uma disciplina que se dedica ao estudo dos processos mentais e comportamentais das crianças, desde a primeira infância até a adolescência. Seu principal objetivo é compreender e intervir nas dificuldades emocionais, comportamentais e de desenvolvimento que possam surgir ao longo do crescimento infantil. Diversas teorias têm contribuído para a compreensão do desenvolvimento infantil ao longo dos anos. Duas das teorias mais influentes são: a Teoria do desenvolvimento cognitivo, de Jean Piaget e a Teoria do apego, de John Bowlby. Sobre a teoria de Jean Piaget é correto afirmar que: 

O construtivismo é uma teoria da aprendizagem que defende que o conhecimento é construído ativamente pelo estudante, por meio da interação com o ambiente. 

Sobre essa abordagem assinale a afirmativa correta. 

Leia o trecho e marque a opção que complete, respectivamente, as lacunas.

A construção do conhecimento é um processo fundamental no campo da educação, que envolve a aquisição e a organização de informações para a formação de novas ideias e conceitos. Nesse sentido, os indivíduos são estimulados a refletirem, questionarem e interagirem com o conhecimento, de forma a desenvolverem habilidades ________ e __________.  

Em 1941, o experimento dos múons realizado por Bruno Rossi e David Hall, demonstrou que partículas instáveis vivem mais tempo, quando estão em movimento próximo à velocidade da luz, confirmando a dilatação do tempo prevista por Einstein. Suponha-se que um múon em repouso tenha uma vida média de t0 = 2,2µs, (microssegundos). Em um acelerador, ele é detectado movendo-se a v = 0,98c, onde c é a velocidade da luz. 

Qual é o tempo de vida médio do múon para um observador no laboratório? 

Considere: 

Qual é a classificação dos alimentos que apresentam grande resistência a microrganismos, por possuir baixo teor de umidade, longo prazo de validade, que podem ser armazenados em temperatura ambiente.

Assinale a alternativa correta. 

A refrigeração de alimentos é uma técnica de conservação que consiste em manter os alimentos a uma temperatura inferior a 10°C, com o objetivo de prolongar sua vida útil. Esse processo é fundamental porque retarda o crescimento de microrganismos que causam a deterioração dos alimentos, previne a contaminação por bactérias e fungos, que podem comprometer a segurança alimentar, minimiza as perdas durante o armazenamento e o transporte, mantendo a qualidade dos alimentos por mais tempo. 

Assinale a alternativa com alimentos que não precisam de refrigeração.

Sobre cuidados necessários com alimentos enlatados é correto afirmar: 

 Selecione entre os alimentos listados, o que é rico em proteínas. 

São exemplos de utensílios e equipamentos que auxiliam a medição de ingredientes das preparações, exceto: 

Os métodos de conservação de alimentos são técnicas utilizadas para preservar a qualidade, a durabilidade e as características nutricionais dos alimentos, impedindo que se deteriorem e se tornem inadequados para o consumo. Assinale a alternativa que não é um exemplo de conservação de alimentos.

Em relação à estocagem de alimentos, julgue as afirmações e marque (V) para verdadeiro e (F) para falso.

( ) Produtos de limpezas e produtos alimentícios não devem ser armazenamos no mesmo local.

( ) Mercadoria nova pode ser guardada junto com a antiga, sem verificação de data de validade. 

( ) Produtos armazenados sob refrigeração, precisam ter planilha de controle de temperatura. 

( As caixas com mercadorias podem ser armazenadas encostadas e nas paredes do estoque, para otimizar o espaço. 

São preparações líquidas ou cremosas, utilizadas como acompanhamentos de diversos pratos, com a função de complementar, tornando mais úmidas e acentuando o sabor. Podem ser quentes ou frios, doces ou salgados, lisos ou com pedaços.

O texto anterior se refere a qual preparação?

Estão presentes nas leguminosas, especialmente no grupo de feijões, substâncias capazes de prejudicar a digestão e a absorção de alguns nutrientes, interferindo na absorção de proteínas, ferro e zinco. Com a técnica certa, é possível reduzir, significativamente, esses fatores antinutricionais dos feijões.
Assinale a alternativa correta. 

As temperaturas são fundamentais no processo de cocção das carnes. Para obter uma carne “ao ponto”, a temperatura deve ficar entre ___ a ___, para carnes “bem passadas”, entre ___ a ___. É importante lembrar que o controle da temperatura durante o preparo, também tem grande importância na qualidade microbiológica da preparação final. Assinale a alternativa que preencha, corretamente, as lacunas. 

Sobre variações de leite, relacione a Coluna I com a Coluna II e assinale a alternativa correta.

Coluna I. 

1- Leite integral.

2- Leite semidesnatado.

3- Leite desnatado.

4- Leite em pó. 

Coluna II. 

( ) Leite quase isento de gorduras.

( ) Leite com teor de gordura original.

( ) Leite tratado termicamente, desidratado e necessitando de reconstituição.

( ) Leite com retirada parcial de gordura.

A higienização de ambientes, equipamentos e utensílios deve ser realizada de forma contínua, de acordo com a frequência de uso, já que também é uma maneira de garantir a qualidade e segurança de qualquer preparação realizada. Apesar de cada estabelecimento ter seu Procedimento Operacional Padronizado, (POP), todos seguem a mesma linha de qualidade e boas práticas de fabricação. 
Assinale a alternativa que está incorreta. 

Ao levar a travessa de salada para o refeitório, observou-se que havia um brinco em cima das folhas de alface, o que compromete a qualidade do alimento e a segurança de quem irá comer. É correto afirmar que a contaminação foi de: