Questões de Concurso Comentadas por alunos sobre processos industriais em engenharia química e química industrial

Na microbiologia de alimentos alguns fatores que permitem o crescimento de bactérias, bolores ou de leveduras são classificados como extrínsecos ou intrínsecos. Considere os fatores abaixo.

I. Temperatura de armazenamento.

II. pH

III. Atividade de água.

IV. Potencial de oxirredução.

V. Umidade relativa do ambiente.

VI. Utilização de atmosfera modificada na embalagem.

Eles são classificados como fatores

Analise as afirmações a seguir sobre parâmetros indicadores da qualidade das águas e controle de efluentes líquidos:
I - Os principais indicadores de contaminação fecal são os Coliformes Termotolerantes e Cianobactérias. II - As principais formas de fósforo encontradas nas águas residuárias são os ortofosfatos, os polifosfatos, o fósforo orgânico e o fósforo tenso. III - A quantidade de Nitrogênio Total dosada em uma amostra é proporcional à soma do Nitrogênio Kjeldahl Total e do Nitrito. IV - A temperatura é um parâmetro controlado nas águas residuárias porque elas provocam elevações da temperatura do corpo receptor, ocasionando o aumento da solubilidade do oxigênio dissolvido e da taxa das reações químicas e biológicas. V - A quantidade de Sólidos Totais contida em um efluente é constituída por Sólidos em Suspensão e Sólidos Dissolvidos, sendo as suas características físicas e físico-químicas classificadas em sólidos voláteis e fixos.
É(São) correta(s) APENAS a(s) afirmação(ões)

NÃO é justificativa para o fechamento das dornas de fermentação no processo de produção de álcool hidratado

Sobre a indústria de celulose e papel, assinale a alternativa correta.

No processo de tratamento terciário de esgoto doméstico, a nitrificação e a desnitrificação referem-se ao ciclo completo da conversão de gás amônia e sais de amônio até a forma de nitrogênio gasoso. Assinale a alternativa que representa a nitrificação.