Questões de Concurso
Para jurídica
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Q198137
Nutrição
Pela ação do calor, a caseína do leite precipita- se em meio ácido sob a ação de:
Q198136
Nutrição
A gelatinização do amido pode ser obtida à temperatura de:
Q198135
Nutrição
São etapas do pré-preparo de alimentos que antecedem a cocção final:
Q198134
Nutrição
O método de obtenção de alimentos supergelados, considerando-se da etapa inicial do processo até o momento do degelo e consumo, preconiza a manutenção ininterrupta dos alimentos sob a seguinte temperatura:
Q198133
Nutrição
As gorduras emulsionadas do leite e da gema do ovo recebem, no estômago, a ação da lipase gástrica, desdobrando-as em dois produtos. São eles:
Q198132
Nutrição
A primeira enzima a agir sobre os carboidratos é a:
Q198131
Nutrição
Substância considerada indispensável à manutenção da integridade do tecido nervoso:
Q198130
Nutrição
O comitê especializado sobre necessidade de energia e proteína da FAO/OMS recomenda que as necessidades energéticas alimentares, nos indivíduos entre 60 e 69 anos tenham seu valor calórico reduzido no seguinte percentual:
Q198129
Nutrição
O retinol sérico tem uma relação direta na produção de:
Q198128
Nutrição
O tempo de permanência de alimentos congelados em temperatura ambiente NÃO deve exceder a:
Q198127
Nutrição
Recomenda-se que o tratamento do lixo seja efetuado na sua fonte de produção, no local onde ele foi gerado. Nos serviços de alimentação e nutrição, a medida preconizada para efetivação desta prática é:
Q198126
Nutrição
A política de compra de um serviço de alimentação e nutrição deve garantir:
Q198125
Nutrição
Atribui-se ao nutricionista a seguinte atividade:
Q198124
Nutrição
O consumo de fibras em excesso, na alimentação, pode interferir na absorção dos seguintes minerais:
Q198123
Nutrição
A queimação retroesternal que ocorre em mais da metade dos pacientes com refluxo gastroesofagiano, geralmente pós-prandial ou noturna, chamamos de:
Q198122
Saúde Pública
“É um processo instituído no âmbito do SUS que, em consonância com o planejamento, define e quantifica as ações de saúde para atendimento das populações residentes nos territórios, bem como efetiva os pactos intergestores que objetivam garantir o acesso da população aos serviços de saúde”. A qual instrumento de planejamento regional do Sistema Único de Saúde o trecho se reporta?
Q198121
Saúde Pública
O Pacto pela Vida é o compromisso entre os gestores do SUS em torno de prioridades que apresentam impacto sobre a situação de saúde da população brasileira. Uma dessas prioridades é o fortalecimento da capacidade de resposta às doenças emergentes e endemias, sendo solicitada ênfase nas seguintes doenças, EXCETO:
Q198120
Saúde Pública
Com relação aos Conselhos de Saúde, podemos afirmar:
Q198119
Saúde Pública
Recentemente, o Ministério da Saúde editou a Portaria/GM nº 2.472/2010 que atualiza a relação de doenças, agravos e eventos em saúde pública de notificação compulsória em todo território nacional. A inclusão de doenças nesta lista é decidida mediante a consideração conjunta de alguns critérios, descritos abaixo. Assinale a opção que apresenta a correta definição do critério pontuado.
Q198118
Saúde Pública
Texto associado
Em 01/01/08 existiam 110.000 pacientes hipertensos em um grande município. Até 31/12/08 foram cadastrados 5.000 novos portadores de Hipertensão Arterial Sistêmica – HAS – no Sistema de Gestão Clínica de Hipertensão Arterial e da Atenção Básica (SISHIPERDIA). A população residente, estimada para 2008, era de um milhão de habitantes.
Com base na si tuação anter iormente apresentada, responda às questões.
Com base na si tuação anter iormente apresentada, responda às questões.
As doenças do aparelho circulatório responderam por 31,8% das mortes no ano de 2008 (DATASUS, 2010) . Dentre as alternativas a seguir, assinale aquela que NÃO representa um fator comportamental de risco para este grupo de doenças.
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