Na molécula de água, um átomo de oxigênio está ligado a dois átomos de hidrogênio, conforme mostrado na ilustração a seguir:

(Disponível em: https://quimicaparatodosuevora. 

Devido à forma dessa molécula e ao fato de haver uma distribuição de elétrons maior na região do oxigênio e menor na região dos hidrogênios, essa molécula apresenta polaridade. A região do oxigênio na molécula possui uma carga vestigial negativa, formando o polo negativo da molécula, enquanto a região dos hidrogênios apresenta carga vestigial positiva, originando o polo positivo da molécula.

Essa característica faz com que as moléculas de água, em seu estado líquido, fiquem unidas umas às outras por meio de um tipo de ligação especial denominada