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VUNESP - 2013 - FUNDAÇÃO CASA - Agente de Apoio Operacional
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Q438408

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2013 Banca: VUNESP Órgão: FUNDAÇÃO CASA Prova: VUNESP - 2013 - FUNDAÇÃO CASA - Agente de Apoio Operacional |

Q438408 Conhecimentos de Serviços Gerais

No serviço de lavagem dos utensílios diários, com relação ao manuseio das esponjas usadas nos procedimentos de lavagem de louças e utensílios da cozinha, o procedimento correto é:

Alternativas

após cada lavagem de louças e utensílios da cozinha, a esponja usada precisa ser descartada mesmo que esteja em perfeito estado de conservação.

não é necessário descartar a esponja empregada na lavagem de louças e utensílios da cozinha após cada lavagem quando ela estiver em perfeito estado de conservação, mas é necessário deixá-la umedecida em água com bastante sabão.

após cada lavagem de louças e utensílios da cozinha, a esponja usada precisa ser lavada com sabão ou detergente neutro para retirar qualquer resíduo de alimento, e deve ser deixada em suporte limpo e seco.

após cada lavagem de louças e utensílios da cozinha, a esponja não precisa ser lavada, mas precisa ser deixada de molho em água com vinagre.

a mesma esponja usada para lavar louças e utensílios da cozinha pode ser usada para limpeza das frutas que serão usadas no preparo das saladas de frutas.

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Q438410

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2013 Banca: VUNESP Órgão: FUNDAÇÃO CASA Prova: VUNESP - 2013 - FUNDAÇÃO CASA - Agente de Apoio Operacional |

Q438410 Conhecimentos de Serviços Gerais

Nas unidades que trabalham com grande produção, o tempo despendido para o gerenciamento e controle de materiais é muito importante. Nesse processo, é fundamental,

Alternativas

contar e conferir as bandejas, os talheres e os utensílios em geral devem ser procedimentos realizados na conferência do estoque anual, visando repor aqueles que não estejam adequados.

conferir e contar as bandejas, os talheres e os utensílios em geral devem ser procedimentos realizados na conferência do estoque mensal obrigatório das unidades de alimentação.

conferir e contar as bandejas, os talheres e os utensílios em geral, após cada distribuição das refeições, devem ser procedimentos diários realizados na cozinha, visando ao controle diário e principalmente à segurança.

a conferência e contagem das bandejas, dos talheres e dos utensílios em geral devem ser procedimentos realizados somente pelo setor de controle de estoques.

a contagem das bandejas, dos talheres e dos utensílios em geral fica a critério do controlador do estoque, sendo realizada quando ele julgar necessário.

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Q438413

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2013 Banca: VUNESP Órgão: FUNDAÇÃO CASA Prova: VUNESP - 2013 - FUNDAÇÃO CASA - Agente de Apoio Operacional |

Q438413 Conhecimentos de Serviços Gerais

Ao preparar cafés e chás para seus colegas servidores, são recomendados alguns procedimentos para que as bebidas sejam apreciadas por todos. Assim, para se obter a correta extração do sabor e o aroma do café, bem como o correto preparo do chá, é correto afirmar que

Alternativas

as garrafas térmicas de cada setor devem ser muito limpas, podendo-se usar qualquer uma delas para uso de ambas as bebidas, café ou chá. Se tiverem muito tempo de uso, é importante verificar o estado de limpeza do refratário.

no preparo do café ou do chá é muito importante a higienização dos utensílios, bem como deve-se usar água potável no preparo de ambos.

para reduzir perdas, somente um terço do pó de café usado poderá ser reutilizado ou misturado ao café fresco. O restante do café já usado e a bebida preparada podem ser misturados.

pelo pó de café deve passar somente água quente, jamais a bebida. A recirculação torna a bebida muito amarga, áspera e com sabor desagradável. A bebida já adoçada poderá ser armazenada.

a água utilizada deve ser pura e limpa, preferencialmente filtrada ou mineral. Se preparar um litro de chá, e houver sobra, essa sobra poderá ser guardada para o dia seguinte.

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Q438414

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2013 Banca: VUNESP Órgão: FUNDAÇÃO CASA Prova: VUNESP - 2013 - FUNDAÇÃO CASA - Agente de Apoio Operacional |

Q438414 Conhecimentos de Serviços Gerais

Nos demais serviços do agente de apoio estão incluídos zelar pela limpeza, organização e conservação dos ambientes, devendo levar em consideração cada ambiente e tipo de material. Sobre esse assunto, assinale a alternativa correta.

Alternativas

Nos móveis de madeira, deve ser passado álcool uma vez por semana, e completar a limpeza com produtos especiais para brilho em madeira (cera especial para móveis). Já nos móveis de fórmica, o uso do álcool é indicado. Utensílios e objetos de decoração devem ser limpos com pano úmido.

Na limpeza de equipamentos, alguns cuidados devem ser tomados, tais como: retirar as peças, lavá-las separadamente com água e sabão neutro, passar um pano limpo e úmido, e secá-las bem com uma flanela.

Os equipamentos completam o planejamento físico, e não são importantes na definição do layout do ambiente, devendo atender ao fluxo racional das operações, evitando cruzamentos e retornos desnecessários.

Ao iniciar as atividades de limpeza, deve-se: retirar os tapetes (se houver), começar a limpeza sempre por cima, limpando primeiro o teto e os lustres, retirando as teias de aranha. Afastar os móveis e limpá-los por trás e por baixo, varrer o chão, limpar as janelas, tirar o pó dos móveis, passar cera lustra móvel, limpar as soleiras das portas e os peitoris das janelas, limpar os trincos e fechaduras das portas, lavar o piso com pano úmido ou passar cera, lustrando no final.

Ao iniciar as atividades de limpeza, deve-se: retirar os tapetes (se houver), começar a limpeza sempre pelo piso, lavar o piso com pano úmido, passar cera, e deixar para lustrar no final. Limpar, em seguida, o teto e os lustres. Retirar as teias de aranha, afastar os móveis e limpá-los por trás e por baixo, varrer o chão, limpar as janelas, tirar o pó dos móveis, passar cera lustra móvel, limpar as soleiras das portas e os peitoris das janelas, limpar os trincos e as fechaduras das portas.

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Q438416

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2013 Banca: VUNESP Órgão: FUNDAÇÃO CASA Prova: VUNESP - 2013 - FUNDAÇÃO CASA - Agente de Apoio Operacional |

Q438416 Conhecimentos de Serviços Gerais

Outros serviços também são atribuições do agente de apoio, como os de lavanderia, rouparia e almoxarifados, e devem ser realizados com critério e responsabilidade. Sobre esse assunto, é correto afirmar que

Alternativas

a lavanderia é um dos serviços de apoio ao atendimento dos adolescentes, responsável pelo processamento da roupa e sua distribuição em perfeitas condições de higiene e conservação. Para obter eficiência na lavagem de roupas, não há necessidade de se ter conhecimento sobre os tipos de tecido.

é importante conhecer o tipo de sabão adequado (em pó e líquido), porém a quantidade de sabão e amaciante para lavar é sempre a mesma, independente da quantidade de roupas, tipos de roupas que podem e devem ser lavadas juntas e quais devem ser lavadas separadas; uso correto da máquina de lavar.

é importante verificar e esvaziar os bolsos das calças, blusas e casacos. Isso evitará que canetas vazem ou papéis se dissolvam e estraguem as roupas. É importante colocar o maior número possível de peças na máquina de lavar, pois isso aumenta o atrito entre elas, limpando-as melhor.

a rouparia é um componente da área física, complementar à área limpa, e centraliza o movimento de toda roupa da unidade. A centralização em um único local permite um controle eficiente da roupa limpa, do estoque e sua distribuição adequada às diversas unidades. É na rouparia que se faz a estocagem (repouso) da roupa, distribuição e costura, incluindo conserto, baixa e reaproveitamento.

as peças de roupas devem ser colocadas dobradas na máquina de lavar. Não lavar os artigos de tecido algodão/poliéster com artigos de tecido 100% algodão. O atrito entre esses tecidos provoca a formação de bolinhas (pilling)

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Respostas

1: C

2: C

3: B

4: D

5: D

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