Questões CEAGESP 2010 para Médico - Veterinária

Q75911

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |

Q75911 Veterinária

Sobre as alterações post mortem na carne dos animais de abate, pode-se afirmar que

o rigor do descongelamento é consequência do intenso estresse pré-morte dos animais e elevado pH da carne.

carne suína pálida, mole e exsudativa - PSE - é consequência da queda muito rápida do pH, enquanto a temperatura da carne ainda é alta.

carne escura, dura e seca - DFD - ocorre a partir de uma sangria deficiente em virtude de estimulação elétrica excessiva.

o encurtamento pelo frio é uma alteração que ocorre em carnes de ovinos e tem como origem o abate de animais cronicamente estressados.

os fenômenos PSE e DFD ocorrem com a mesma frequência em suínos e bovinos, diferindo apenas em intensidade de comprometimento da musculatura.

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Q75912

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |

Q75912 Veterinária

Assinale a alternativa que justifica o exame dos linfonodos, na inspeção post mortem dos animais.

Revelam a gravidade das lesões anátomo-patológicas encontradas nos cortes de tecidos e vísceras.

Concentram todos os agentes infecciosos e parasitários que infectam o animal por diferentes portas de entrada.

Garantem a ausência de afecções infecciosas das carnes e a eficácia da inspeção sanitária.

Demonstram, indiretamente, a condição de saúde ou doença dos animais, dispensando realização de cortes nos tecidos e vísceras.

Apresentam disposição estratégica, drenando a linfa de diferentes regiões tributárias do organismo do animal.

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Questões de Concurso Público CEAGESP 2010 para Médico - Veterinária