Quando se trabalha em uma cozinha, cuidados são necessários para produção de alimentos seguros. Analise as assertivas e marque (V) para verdadeiro e (F) para falso.
( ) Os utensílios e equipamentos utilizados na cozinha devem ser próprios para a atividade e estar conservados, limpos, disponíveis em número suficiente e guardados em local reservado para essa finalidade.
( ) Os utensílios utilizados na higienização de instalações devem ser distintos daqueles usados para higienização das partes dos equipamentos e utensílios que entrem em contato com o alimento.
( ) Quando para controle de pragas se aplica controle químico, os equipamentos e os utensílios antes de serem reutilizados, não devem ser higienizados para a remoção dos resíduos de produtos.
( ) Deve ser utilizada somente água potável para manipulação de alimentos. Quando utilizada solução alternativa de abastecimento de água, a potabilidade deve ser atestada semestralmente mediante laudos laboratoriais.
Assinale a sequência correta:

Para o processo de limpeza e higienização de um ambiente é preciso de técnica e utensílios corretos. Assinale a alternativa incorreta: 

Avalie as assertivas quanto às condutas adequadas em seu local de trabalho.
I. Limpar todos os utensílios utilizados no fim do expediente, guardando-os em local apropriado.
II. Manter os objetos de trabalho em bom estado de conservação e manutenção.
III. Guardar materiais de limpeza e alimentos no mesmo armário, desde que esteja fechado.
IV. Utilizar sempre os EPI’s necessários para a função a ser executada.
Assinale a alternativa correta: