Questões de Concurso Público Prefeitura de Pérola - PR 2024 para Médico Veterinário
Foram encontradas 4 questões
Ano: 2024
Banca:
UNIVIDA
Órgão:
Prefeitura de Pérola - PR
Prova:
UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Pérola - PR - Médico Veterinário |
Q2375233
Veterinária
O processo de salga aumenta o
poder de conservação do pescado,
havendo inibição da atividade enzimática,
tanto de enzimas próprias do pescado
como as produzidas por bactérias. Na
salga úmida, a matéria prima é imersa em
uma salmoura pré-preparada a uma
concentração adequada, imprimindo-se por vezes a agitação. Para se obter uma
salmoura saturada utiliza-se no mínimo:
Ano: 2024
Banca:
UNIVIDA
Órgão:
Prefeitura de Pérola - PR
Prova:
UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Pérola - PR - Médico Veterinário |
Q2375234
Veterinária
Na conservação dos alimentos pelo
frio, para o congelamento de alimentos ser
eficiente, isto é, com inibição total de
micro-organismos, as temperaturas devem
ser iguais ou inferiores a -18ºC. Em relação
à modificação dos produtos congelados,
no que diz respeito a atividade residual de
enzimas, pode -se constara a perda de:
Ano: 2024
Banca:
UNIVIDA
Órgão:
Prefeitura de Pérola - PR
Prova:
UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Pérola - PR - Médico Veterinário |
Q2375235
Veterinária
Laticínios são os produtos
comestíveis que possuem o leite como
principal elemento em sua composição ou
qualquer produto da indústria do leite. O
queijo obtido pela filagem da massa
acidificada (produto intermediário obtido
por coagulação do leite por meio de coalho
e/ou outras enzimas coagulantes
apropriadas) complementada ou não pela
ação de bactérias lácteas específicas,
origina o:
Ano: 2024
Banca:
UNIVIDA
Órgão:
Prefeitura de Pérola - PR
Prova:
UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Pérola - PR - Médico Veterinário |
Q2375239
Veterinária
A fabricação de gelatina e produtos
colagênicos devem ser realizadas nos
estabelecimentos classificados como: