Mantenha a geladeira em local ventilado e afastada da parede, para permitir a circulação de ar.

Evite rotular os alimentos.

Evite deixar a porta aberta sem necessidade.

Instale a geladeira distante de fogões, fornos, estufas.

Evite encher demais a geladeira. É preciso deixar espaço para a circulação de ar frio.

4, 1, 3 e 2.

1, 2, 3 e 4.

1, 2, 4 e 3.

2, 3, 1 e 4.

4, 3, 2 e 1.

Fazer a limpeza da cozinha sempre que necessário e no final das atividades de trabalho, é importante para prevenir e controlar baratas, ratos e outras pragas.

Utilizar a pia para lavagem dos vasilhames para a lavagem de mãos.

Utilizar produtos de limpeza regularizados, que contenham no rótulo o número de registro no Ministério da Saúde (MS) ou a frase: “Produto notificado na Anvisa/MS” e guardá-los separados dos alimentos.

Retirar todos os objetos sem utilidade para o trabalho na cozinha, pois eles atrapalham a circulação e o manuseio dos equipamentos e podem concentrar poeira e microrganismos.

Manter em bom estado de conservação o piso, as paredes e o teto: sem rachaduras, goteiras, infiltrações, mofos e descascamentos; as rachaduras podem abrigar insetos e fungos sem que se perceba.

Retirar bijuterias, brincos e colocar no bolso do uniforme.

Não usar desodorantes com cheiro forte, durante o preparo das refeições.

Cuidar bem da própria saúde fazendo exames mensalmente.

Manter seu uniforme limpo e acompanhado de sapato aberto.

Usar esmaltes, somente claros.

Deixar os gêneros alimentícios em contato direto com o solo ou paredes da despensa.

Colocar os produtos com data de validade mais antiga para serem utilizados primeiro e não utilizar produtos com o prazo de validade vencido.

Forrar as prateleiras com papéis ou panos para não acumular poeira.

Não fechar as embalagens dos alimentos que foram abertas.

Material de limpeza, inseticida e objetos de uso pessoal podem ser armazenados junto dos alimentos.

Alimento bem preparado.

Alimentação monótona, sem variação, e, que não respeita a cultura e os hábitos alimentares dos alunos.

Atenção no atendimento aos alunos.

Ofertar a refeição de forma atrativa.

Boa interação da merendeira com os alunos.