Rotavírus é um vírus pertencente à família Reoviridae, de RNA fita dupla, causador de gastroenterites que variam de casos mais brandos a mais graves.

Sobre esse microrganismo, analise as afirmativas abaixo:

I. Os casos de óbito por rotavírus envolvem, em sua maioria, crianças.

II. A sua via de transmissão é a fecal-oral, sendo esse vírus disseminado por contato das mãos. Logo, os manipuladores de alimentos contaminados podem contaminar produtos que não passarão por tratamento térmico posterior.

III. O controle desse vírus está atrelado à prevenção da contaminação de alimentos por água poluída ou manipuladores de alimentos infectados.

Está CORRETO o que se afirma em:

Manipuladores de alimentos são todas as pessoas envolvidas diretamente no preparo, fabricação, processamento, embalagem, armazenamento, transporte, distribuição, venda e serviço de alimentos.

Sobre esses profissionais e considerando as condições de saúde e higiene, analise as afirmativas abaixo:

I. As mãos dos manipuladores de alimentos devem ser lavadas antes do início do trabalho, imediatamente depois de utilizar os sanitários, após a manipulação de material contaminado e sempre que for necessário.

II. O uso de luvas pelos manipuladores consiste em uma medida mais eficiente e pode flexibilizar a lavagem de mãos.

III. Os manipuladores de alimentos devem submeter-se a exames médicos uma vez, no momento do ingresso na empresa.

IV. Manipuladores de alimentos portadores de feridas infectadas, infecções cutâneas ou diarreia podem trabalhar na manipulação de alimentos, desde que portem os Equipamentos de Proteção Individual (EPI) necessários.

Está CORRETO o que se afirma apenas em: 

O Ministério da Saúde, por meio da Secretaria de Vigilância em Saúde, estabelece alguns critérios de controle de populações de animais que possuem relevância para a saúde pública. Nesse contexto, os roedores representam uma ameaça significativa para a segurança dos alimentos e para a garantia da qualidade dos produtos na indústria de alimentos, exigindo medidas eficazes de controle e prevenção para minimizar esses riscos.

Sobre essas medidas, é INCORRETO afirmar que: