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UFAC - 2019 - UFAC - Técnico em Agropecuária
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Q1019567

Agropecuária Agroindustrialização de Alimentos ,

Ano: 2019 Banca: UFAC Órgão: UFAC Prova: UFAC - 2019 - UFAC - Técnico em Agropecuária |

Q1019567 Agropecuária

Os resultados de análises dos alimentos nos permitem formular dietas com maior acurácia, economicidade e fornecer as quantidades adequadas dos nutrientes. Sobre o método de Weende, assinale a alternativa correta:

Alternativas

Fornece uma análise exata do fracionamento do alimento em matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo, fibra bruta, matéria mineral e extrativo não nitrogenado.

A fração proteica é considerada a de maior energia do alimento, pois 1 (um) grama de proteína tem mais calorias do que 1(um) grama de lipídeo.

A matéria mineral é obtida por meio da combustão da matéria orgânica da amostra.

A análise de extrato etéreo, por meio de solventes orgânicos, pode ser considerada 100% constituída de triglicerídeos, galactolipídeos e fosfolipídeos.

Pelo método de Weende a determinação da proteína bruta é realizada por três etapas: digestão, destilação e titulação.

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Q1019568

Agropecuária Agricultura Aplicada na Agropecuária , Culturas Agrícolas na Agropecuária , Agroindustrialização de Alimentos ,

Ano: 2019 Banca: UFAC Órgão: UFAC Prova: UFAC - 2019 - UFAC - Técnico em Agropecuária |

Q1019568 Agropecuária

Sobre o sistema de fibras de Van Soest, assinale a alternativa correta:

Alternativas

Caracteriza as seguintes frações: fibra em detergente neutro, fibra em detergente ácido, celulose, hemicelulose e lignina, sendo todas as análises desenvolvidas por Van Soest.

É um método que divide os componentes da amostra analisada em conteúdo celular e parede celular.

As frações solúveis em detergente neutro são a celulose e a lignina.

As frações solúveis em detergente ácido são a celulose, lignina e hemicelulose.

A análise de fibra em detergente neutro é numericamente semelhante à de fibra bruta.

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Q1019569

Agropecuária Agroindustrialização de Alimentos ,

Ano: 2019 Banca: UFAC Órgão: UFAC Prova: UFAC - 2019 - UFAC - Técnico em Agropecuária |

Q1019569 Agropecuária

Sobre a análise de matéria seca, assinale a alternativa correta:

Alternativas

É ponto de partida de todas as análises.

Serve somente para avaliar a quantidade de água no alimento, não sendo base para comparações com outros alimentos.

Fornece uma análise exata da quantidade de água no alimento.

Sempre devemos fazer as duas secagens (primeira e segunda), independentemente do tipo de alimento.

Só é possível realizar essa análise em estufa de circulação de ar forçada.

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Q1019570

Agropecuária Pecuária , Zootecnia , Agroindustrialização de Alimentos ,

Ano: 2019 Banca: UFAC Órgão: UFAC Prova: UFAC - 2019 - UFAC - Técnico em Agropecuária |

Q1019570 Agropecuária

Sobre a análise de fibra bruta em alimentos, assinale a alternativa correta:

Alternativas

É a análise que melhor indica o teor de fibras na alimentação de ruminantes.

É considerada fração indigestível para monogástricos.

A extração ácida remove totalmente amidos, açúcares, hemicelulose, lignina e somente parte da pectina dos alimentos.

A amostra é submetida às digestões ácida (H2SO4) e neutra (NaOH) durante 30 minutos em cada digestão.

Nenhuma das anteriores.

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Q1019572

Agropecuária Agroindustrialização de Alimentos ,

Ano: 2019 Banca: UFAC Órgão: UFAC Prova: UFAC - 2019 - UFAC - Técnico em Agropecuária |

Q1019572 Agropecuária

Assinale a alternativa que mostra as etapas corretas do fracionamento de energia dos alimentos.

Imagem associada para resolução da questão

Alternativas

A – Fezes; B – Energia Metabolizável; C – Urina; D – Energia Digestível; E – Incremento calórico; F – Energia Líquida.

A – Urina; B – Energia Digestível; C – Fezes; D – Energia Metabolizável; E – Incremento calórico; F – Energia Líquida.

A – Incremento calórico; B – Energia Líquida; C – Urina; D – Energia Metabolizável; E – Fezes; F – Energia Digestível.

A – Urina; B – Energia Digestível; C – Incremento calórico; D – Energia Metabolizável; E – Fezes; F – Energia Líquida.

A – Fezes; B – Energia Digestível; C – Urina; D – Energia Metabolizável; E – Incremento calórico; F – Energia Líquida.

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Respostas

1: C

2: B

3: A

4: B

5: E

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Questões de Concurso Público UFAC 2019 para Técnico em Agropecuária

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