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UFAC - 2019 - UFAC - Técnico em Agropecuária
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Q1019572

Agropecuária Agroindustrialização de Alimentos ,

Ano: 2019 Banca: UFAC Órgão: UFAC Prova: UFAC - 2019 - UFAC - Técnico em Agropecuária |

Q1019572 Agropecuária

Assinale a alternativa que mostra as etapas corretas do fracionamento de energia dos alimentos.

Imagem associada para resolução da questão

Alternativas

A – Fezes; B – Energia Metabolizável; C – Urina; D – Energia Digestível; E – Incremento calórico; F – Energia Líquida.

A – Urina; B – Energia Digestível; C – Fezes; D – Energia Metabolizável; E – Incremento calórico; F – Energia Líquida.

A – Incremento calórico; B – Energia Líquida; C – Urina; D – Energia Metabolizável; E – Fezes; F – Energia Digestível.

A – Urina; B – Energia Digestível; C – Incremento calórico; D – Energia Metabolizável; E – Fezes; F – Energia Líquida.

A – Fezes; B – Energia Digestível; C – Urina; D – Energia Metabolizável; E – Incremento calórico; F – Energia Líquida.

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Q1019573

Agropecuária Agricultura Aplicada na Agropecuária , Culturas Agrícolas na Agropecuária ,

Ano: 2019 Banca: UFAC Órgão: UFAC Prova: UFAC - 2019 - UFAC - Técnico em Agropecuária |

Q1019573 Agropecuária

Para realização de uma análise é necessária a obtenção de amostra representativa do material a ser analisado. O método de amostragem deve ser realizado em função do material e do ambiente de amostragem. Baseado nessa afirmativa, assinale a alternativa correta:

Alternativas

A amostragem de pasto é uma das mais simples de ser realizada, realizando vários cortes (simulando o pastejo) em vários pontos do pasto, inclusive perto de estradas e cochos de sal.

A amostragem de silagens deve ser realizada em todo o perfil do silo devido à heterogeneidade causada por diversos fatores (umidade, compactação, tempo de enchimento), devendo-se evitar retirada de amostras nas proximidades das paredes e do chão.

Amostragem de grãos e farelos a granel pode ser realizada utilizando-se de calador simples, sendo as amostras retiradas ao acaso em todo o perfil vertical, incluindo a parte superior e inferior do caminhão ou vagão.

Amostragem de grãos e farelos em sacarias deve ser feita utilizando calador de parede dupla, introduzindo horizontalmente na região central superior do saco, devendo chegar o mais fundo possível.

Nenhuma das anteriores.

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Q1019574

Agropecuária Agricultura Aplicada na Agropecuária , Culturas Agrícolas na Agropecuária ,

Ano: 2019 Banca: UFAC Órgão: UFAC Prova: UFAC - 2019 - UFAC - Técnico em Agropecuária |

Q1019574 Agropecuária

Para as avaliações de gordura bruta ou extrato etéreo é correto o que se afirma em:

Alternativas

A avaliação quantitativa de lipídeos em alimentos constitui parâmetro importante para avaliações nutricionais, apesar de o teor de extrato etéreo pouco influenciar no seu armazenamento.

O método de Randall ou de submersão é aplicado somente para alimentos à base de carne, ou seja, com alto teor de gordura.

O método de Goldfish apresenta duas etapas distintas, sendo elas a extração e remoção, utilizando de éter de petróleo como reagente.

Extrai pigmentos vegetais como clorofila, xantofila e caroteno, bem como óleos essenciais que não são produtos lipídicos, podendo superestimar seu valor em alimentos ricos em ceras e pigmentos.

Nenhuma das anteriores.

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Q1019575

Agropecuária Agricultura Aplicada na Agropecuária , Culturas Agrícolas na Agropecuária ,

Ano: 2019 Banca: UFAC Órgão: UFAC Prova: UFAC - 2019 - UFAC - Técnico em Agropecuária |

Q1019575 Agropecuária

Para os ensaios de digestibilidade in vivo (método biológico), é correto o que se afirma em:

Alternativas

É um procedimento simples, barato e a forma mais exata para obter a digestibilidade.

A digestibilidade in vivo verdadeira, que é a proporção do ingerido que não foi secretado nas fezes, não considera a matéria metabólica fecal (bactérias oriundas do processo fermentativo e substâncias endógenas do organismo).

A digestibilidade in vivo pode ser realizada pelo método direto (animais em pastejo) e método indireto (controle total do que foi consumido e excretado).

Uma das formas de realizar a digestibilidade in vivo pelo método direto é pelo uso de indicadores internos (que já existem nos alimentos) e externos (adicionados à dieta).

A digestibilidade in vivo aparente, que é a proporção do ingerido que não foi secretado nas fezes, não considera a matéria metabólica fecal (bactérias oriundas do processo fermentativo e substâncias endógenas do organismo).

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Q1019576

Agropecuária Agricultura Aplicada na Agropecuária , Culturas Agrícolas na Agropecuária ,

Ano: 2019 Banca: UFAC Órgão: UFAC Prova: UFAC - 2019 - UFAC - Técnico em Agropecuária |

Q1019576 Agropecuária

Sobre a análise de lignina, é correto o que se afirma em:

Alternativas

É a fração indisponível para digestão e liga-se a outros compostos comprometendo sua digestão.

É um carboidrato complexo que se liga a parte fibrosa da planta, o que dificulta sua análise.

Análise deve ser realizada sequencial à de fibra em detergente neutro.

Foi uma metodologia desenvolvida por Van Soest.

Nenhuma das anteriores.

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Respostas

6: E

7: B

8: D

9: E

10: A

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