Questões de Concurso Público CODESAIMA 2017 para Químico
Foram encontradas 4 questões
Q1396250
Química
Para fins de monitoramento da qualidade da
água dos ecossistemas aquáticos, é
necessário que se faça medições das
variáveis ambientais (parâmetros físicos,
químicos e biológicos). Para tanto, são
utilizados diferentes tipos de equipamentos de
medição, que podem ser manuais ou
automáticos. Assinale a alternativa correta
que apresenta os equipamentos indicados
para coletar amostras de águas superficiais e
sedimentos, respectivamente.
Q1396264
Química
Pescado é todo animal que vive normalmente
em água doce ou salgada e que serve para
alimentação. O pescado é considerado fresco
quando não sofreu qualquer processo de
conservação, exceto pelo resfriamento, e que
mantém seus caracteres sensoriais essenciais
inalterados. O método para avaliar o estado de
conservação da carne de pescado fresca é
realizado levando em consideração que a
decomposição bacteriana dos aminoácidos
sulfurados da carne de pescado libera enxofre,
o qual em meio ácido transforma-se em gás
sulfídrico (H2S). Assinale a alternativa correta
que apresenta o nome do referido método.
Q1396273
Química
Um dos principais parâmetros para detecção
de fraude no leite cru é o teor de água. A
adição de água ao leite não somente reduz a
qualidade do mesmo, como também pode
ocasionar contaminação dependendo da
qualidade da água adicionada, representando
um risco à saúde do consumidor. Assinale a
alternativa correta que apresenta testes que
podem ser utilizados para detectar a fraude no
referido produto.
Q1396280
Química
Com o passar dos anos, a ciência da nutrição
evoluiu muito e houve necessidade de
desenvolver outros tipos de análises para
avaliar melhor o valor nutritivo dos alimentos.
Além disso, existe a necessidade de que
sejam feitos testes de controle de qualidade
dos ingredientes a utilizar. Diante do exposto,
analise as afirmações abaixo:
I. O Teste de Eber é utilizado para identificar a presença de decomposição em produtos de origem animal, como farinha de carne, farinha de peixe, farinha de ossos, entre outros. II. Para medir a rancidez hidrolítica das gorduras e avaliar a presença de ácidos graxos livres nos alimentos, utiliza-se a reação de Kreis. III. O Teste de peróxido é usado para medir o teor de gossipol no farelo de algodão ou na semente. É considerado baixo o índice menor que 0,04%.
Assinale a alternativa correta.
I. O Teste de Eber é utilizado para identificar a presença de decomposição em produtos de origem animal, como farinha de carne, farinha de peixe, farinha de ossos, entre outros. II. Para medir a rancidez hidrolítica das gorduras e avaliar a presença de ácidos graxos livres nos alimentos, utiliza-se a reação de Kreis. III. O Teste de peróxido é usado para medir o teor de gossipol no farelo de algodão ou na semente. É considerado baixo o índice menor que 0,04%.
Assinale a alternativa correta.