Qual a recomendação para a desinfecção dos alimentos com solução clorada diluída a 200 – 250 ppm (10 ml (1 colher de sopa rasa) de água sanitária para uso geral a 2% - 2,5% em 1 litro de água; 20 ml (2 colheres de sopa rasas) de hipoclorito de sódio a 1% em 1 litro de água)?

Assinale a alternativa correta.

Por que a iluminação natural é a mais recomendada durante as atividades de uma cozinha?

Assinale a alternativa correta.  

Leia as afirmativas a seguir com atenção.

I. O Manual de Boas Práticas é um documento que descreve o trabalho executado no estabelecimento e a forma correta de fazê-lo, sendo estabelecido pela RDC n.º 216 de 2004.

II. Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) são definidos como uma descrição detalhada de todas as operações necessárias para a realização de uma atividade.

III. São os POPs necessários segundo a RDC n.º 216 de 2004: 1) Limpeza das instalações, equipamentos e móveis; 2) Controle de vetores e pragas; 3) Limpeza do reservatório de água; 4) Higiene e saúde dos manipuladores.

Está/Estão correta(s) a(s) assertiva(s).