As Boas Práticas de Fabricação (BPF) representam medidas
de controle de qualidade para o alcance de níveis adequados de
segurança dos alimentos. O piso da área de processamento deve
ser:
Incorreta. Gabarito oficial da banca:
Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência
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O Botulismo alimentar ocorre pela ingestão de toxinas do
Clostridium botulium em alimentos. Os alimentos mais comumente
envolvidos são conservas e enlatados e isso ocorre por:
Incorreta. Gabarito oficial da banca:
Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X
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A Instrução Normativa DAS/MAPA 60, de 2018, estabelece
que a coleta de amostras de suínos por esfregadura deve
abranger quatro pontos da carcaça, sendo:
A alimentação dos equinos deve ser organizada conforme as
necessidades do animal. O alimento volumoso e o concentrado
apresentam características e finalidades diferentes. São exemplos
de volumosos:
É fundamental a inspeção ante mortem em estabelecimentos
de abate. Para o levantamento epidemiológico de Encefalopatias
Espongiformes Transmissíveis em bovinos, os “animais-alvo” na
recepção são os:
A limpeza e a desinfecção de superfícies são pontos
importantes no controle da biossegurança. É um agente
desinfetante químico que possui ação satisfatória frente a esporos
de microrganismos:
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Conforme descrito no Decreto n° 5053, de 22/04/2004, o
produto veterinário, produzido no país ou importado, para efeito
de licenciamento, deve ser registrado no(a):
Conforme a Instrução Normativa n° 56, de 04/12/2007, os
estabelecimentos avícolas devem estar localizados em áreas
não sujeitas a condições adversas que possam interferir na
saúde e bem-estar das aves ou na qualidade do produto. Um
estabelecimento avícola de reprodução e abatedouros de qualquer
finalidade, fábrica de ração, outros estabelecimentos avícolas de
reprodução ou comerciais, devem respeitar uma distância mínima
de:
A Cólera é uma doença infecciosa intestinal aguda,
transmitida pela ingestão de água ou alimentos contaminados e
fecal-oral direta. É causada pela ação de um(a):
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O Certificado Sanitário Internacional é um documento oficial
para o trânsito nacional ou internacional de matérias-primas e
de produtos de origem animal em atendimento aos requisitos
sanitários, técnicos e legais previstos. A autoridade competente
por esse procedimento é o(a):
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Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado
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Miúdos são órgão e partes dos animais de abate julgados
aptos para o consumo humano. Conforme descrito no Decreto
n° 9013, de 29/03/2017, são considerados miúdos nos suídeos:
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Segundo o Decreto n° 9013, de 29/03/2017, durante a
inspeção post mortem de aves, se for constatada lesão em área
restrita por hepatite, deve seguir o critério de condenar:
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Múltipla escolha, associação, ordenação e preencher lacunas
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