Questões de Concurso Público SEDF 2025 para Professor de Educação Básica: Gastronomia
Foram encontradas 50 questões
Ano: 2025
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2025 - SEDF - Professor de Educação Básica: Gastronomia |
Q3762996
Gastronomia
A respeito das técnicas de panificação e confeitaria, julgue o item a seguir.
O creme de confeiteiro é um creme feito a base de ovos, leite e açúcar que utiliza farinha de trigo ou amido de milho como espessante.
O creme de confeiteiro é um creme feito a base de ovos, leite e açúcar que utiliza farinha de trigo ou amido de milho como espessante.
Ano: 2025
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2025 - SEDF - Professor de Educação Básica: Gastronomia |
Q3762997
Gastronomia
A respeito das técnicas de panificação e confeitaria, julgue o item a seguir.
O dacquoise é um preparo cuja base é um merengue seco com oleaginosas moídas, assado em baixa temperatura.
O dacquoise é um preparo cuja base é um merengue seco com oleaginosas moídas, assado em baixa temperatura.
Ano: 2025
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2025 - SEDF - Professor de Educação Básica: Gastronomia |
Q3762998
Gastronomia
A respeito das técnicas de panificação e confeitaria, julgue o item a seguir.
A autólise na panificação é uma técnica que consiste em misturar farinha e água para que as enzimas naturais da farinha como a protease e a amilase atuem na quebra de proteínas e na conversão do amido.
A autólise na panificação é uma técnica que consiste em misturar farinha e água para que as enzimas naturais da farinha como a protease e a amilase atuem na quebra de proteínas e na conversão do amido.
Ano: 2025
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2025 - SEDF - Professor de Educação Básica: Gastronomia |
Q3762999
Gastronomia
A respeito das técnicas de panificação e confeitaria, julgue o item a seguir.
O levain (fermento natural) é composto apenas por leveduras selvagens, não envolvendo bactérias em sua composição microbiana.
O levain (fermento natural) é composto apenas por leveduras selvagens, não envolvendo bactérias em sua composição microbiana.
Ano: 2025
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2025 - SEDF - Professor de Educação Básica: Gastronomia |
Q3763000
Gastronomia
A respeito das técnicas de panificação e confeitaria, julgue o item a seguir.
A reação de Maillard ocorre apenas em alimentos ricos em proteínas, como carnes, não sendo observada em pães ou legumes.
A reação de Maillard ocorre apenas em alimentos ricos em proteínas, como carnes, não sendo observada em pães ou legumes.
Ano: 2025
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2025 - SEDF - Professor de Educação Básica: Gastronomia |
Q3763001
Gastronomia
Acerca das metodologias de ensino aprendizagem, do
planejamento pedagógico, e do processo de ensino e
aprendizagem aplicados à formação em gastronomia,
julgue o item a seguir.
O ensino globalizado em gastronomia deve priorizar a formação de um repertório técnico universal, desconsiderando a incorporação de saberes alimentares tradicionais e indígenas para manter o foco na alta cozinha internacional.
O ensino globalizado em gastronomia deve priorizar a formação de um repertório técnico universal, desconsiderando a incorporação de saberes alimentares tradicionais e indígenas para manter o foco na alta cozinha internacional.
Ano: 2025
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2025 - SEDF - Professor de Educação Básica: Gastronomia |
Q3763002
Gastronomia
Acerca das metodologias de ensino aprendizagem, do planejamento pedagógico, e do processo de ensino e aprendizagem aplicados à formação em gastronomia, julgue o item a seguir.
Conforme a Resolução CNE/CEB nº 01/2021, a carga horária dos cursos técnicos de nível médio é flexível, podendo ser adaptada conforme o projeto pedagógico da instituição, sem necessidade de cumprir um mínimo de horas estabelecido.
Conforme a Resolução CNE/CEB nº 01/2021, a carga horária dos cursos técnicos de nível médio é flexível, podendo ser adaptada conforme o projeto pedagógico da instituição, sem necessidade de cumprir um mínimo de horas estabelecido.
Ano: 2025
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2025 - SEDF - Professor de Educação Básica: Gastronomia |
Q3763003
Gastronomia
Acerca das metodologias de ensino aprendizagem, do planejamento pedagógico, e do processo de ensino e aprendizagem aplicados à formação em gastronomia, julgue o item a seguir.
Os Cursos Técnicos de nível médio (qualificação profissional técnica) não podem abarcar saídas intermediárias devidamente reconhecidas pelo mercado de trabalho e identificadas na Classificação Brasileira de Ocupações (CBO).
Os Cursos Técnicos de nível médio (qualificação profissional técnica) não podem abarcar saídas intermediárias devidamente reconhecidas pelo mercado de trabalho e identificadas na Classificação Brasileira de Ocupações (CBO).
Ano: 2025
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2025 - SEDF - Professor de Educação Básica: Gastronomia |
Q3763004
Gastronomia
Acerca das metodologias de ensino aprendizagem, do planejamento pedagógico, e do processo de ensino e aprendizagem aplicados à formação em gastronomia, julgue o item a seguir.
A oferta de cursos de educação profissional técnica de Nível Médio na modalidade EaD está condicionada à comprovação de efetivas condições de infraestrutura tecnológica que possibilite a interação docente, professor, tutor ou instrutor e estudante em ambiente virtual e a prática profissional na sede e no polo de EaD.
A oferta de cursos de educação profissional técnica de Nível Médio na modalidade EaD está condicionada à comprovação de efetivas condições de infraestrutura tecnológica que possibilite a interação docente, professor, tutor ou instrutor e estudante em ambiente virtual e a prática profissional na sede e no polo de EaD.
Ano: 2025
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2025 - SEDF - Professor de Educação Básica: Gastronomia |
Q3763005
Gastronomia
Acerca das metodologias de ensino aprendizagem, do planejamento pedagógico, e do processo de ensino e aprendizagem aplicados à formação em gastronomia, julgue o item a seguir.
A organização didático‑pedagógica no ensino técnico de Gastronomia deve priorizar exclusivamente a repetição de técnicas clássicas mediante a necessidade do mundo do trabalho, desconsiderando a contextualização histórica e sociocultural dos alimentos.
A organização didático‑pedagógica no ensino técnico de Gastronomia deve priorizar exclusivamente a repetição de técnicas clássicas mediante a necessidade do mundo do trabalho, desconsiderando a contextualização histórica e sociocultural dos alimentos.
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