Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) são regras pré-estabelecidas que organizam e mantêm sob controle os pontos críticos e de risco aos gêneros no serviço de alimentação coletiva. Eles estabelecem a melhor forma de realizar a atividade e sua periodicidade. A frequência semestral é aplicada aos POPs de:
Além das questões objetivas e discursivas, o Elite tem 4 formatos de exercício: múltipla escolha, associação (relacione itens entre colunas), ordenação (organize a sequência correta) e preencher lacunas (complete o texto). São mais de 11 mil exercícios pra fixar o conteúdo de um jeito diferente do tradicional, com correção na hora.
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