Leia as afirmativas e assinale V quando for Verdadeiro e F quando for Falso. ( ) Os biscoitos e casquinhas, salgados ou doces, devem ser guardados em recipientes bem fechados, pois o contato com o ar os amolece.

( ) Ingredientes secos como farinha, leite em pó e fermento, podem ficar em recipientes semi abertos, pois não absorvem umidade com facilidade.
( ) Todos os utensílios usados na confeitaria devem ser guardados limpos e secos. Pode-se aproveitar a temperatura branda do forno, após desligado, para secar assadeiras e formas.
( ) É mais produtivo usar antes os ingredientes mais antigos no estoque.
( ) A mesa usada na confeitaria deve ser de mármore, aço inox ou fórmica.

Assinale a alternativa que indica corretamente a sequência de cima para baixo: