Os Procedimentos Padrões de Higiene Operacional (PPHO) são processos descritos, desenvolvidos, implantados e monitorados que visam estabelecer padrôes elevados de higiene para um estabelecimento industrial alimentício. O objetivo e evitar a contaminação direta ou cruzada e a adulteração do produto, mantendo, assim, a sua qualidade e integridade por meio da higiene antes, durante e depois das operações industriais. Sobre o PPHO, analise as assertivas abaixo e julgue V, para as Verdadeiras, ou F, para as Falsas:

( )O PPHO é regulamentado pelo Ministério da Agricultura.

( )A identificação e a estocagem de produtos tóxicos não são abordadas nos procedimentos de PPHO.

( )Os registros de PPHO devem ser arquivados por um período mínimo de 1 ano

( )Durante as auditorias do Serviço de Inspeção Federal (SIF), não é permitido o recolhimento de amostras de produtos para análises laboratoriais.

Qual alternativa preenche, CORRETAMENTE, de cima para baixo, os parênteses acima?

A análise de produtos de origem animal - como carnes, leite, ovos, mel e pescados - e o pilar fundamental da segurança alimentar. O objetivo e garantir que o alimento não apenas nutra, mas que seja inocuo e esteja dentro dos padrões de identidade definidos pela legislação. A adulteração do leite é uma prática ilegal e perigosa que envolve a adição de substâncias estranhas ou a remoção de componentes naturais para aumentar o volume ou mascarar a deterioração do produto, visando lucro financeiro. Essas fraudes representam um serio risco à saúde pública, podendo causar intoxicações graves e até câncer. Diante desse contexto, o teste de lugol é utilizado na análise de leite para detectar a fraude por adição de: 

Analise o trecho abaixo:

O(A) __ é uma doença bacteriana que se encontra em alimentos inadequadamente processados e mantidos em forma de conservas e mel. Entre os sintomas mais comuns estão prostração, fraqueza, vertigem, visão dupla e progressiva dificuldade de falar e deglutir. Dificuldade respiratória, fraqueza muscular, distensão abdominal e constipação também podem ser comuns. A paralisia flácida progressiva provocada pela toxina causa asfixia e pode levar à morte.

Preenche CORRETAMENTE a lacuna 

Cornposta por 191 paÍses rnerrbros e pela Ur-rião Europeia, a Organização das Nações Unidas para a Alirner-rtação e a Agricultura (FAO) funciona como um forum neutro para prornover a cooperação internacional em questões relacionadas à alimentação e à agricultura. Como uma agência da ONU, ela proporciona um espaço imparcial para discussÕes e negociações, facilitando a colaboração entre países, organizações e especialistas. A função da FAO é apoiar os países na elaboração e execução de políticas e programas de assistência tecnica nas áreas agrícola e alimentar. Para isso, a agência trabalha em parceria com outras organizaçôes da ONU, organismos internacionais, governos e setor privado. Considerando isso, relacione as ações e os programas da FAO, em âmbito mundial, dispostos na Co/una.{ com suas respectivas características, elencadas na Coluna II:

Coluna I.

1. Programa Mundialde Alimentos.

2. Codex Alímentarius.

3. Conferência Mundial da Alimentação

4. FAOSTAT.

Coluna II:

( ) Conjunto de normas, diretrizes e códigos de práticas internacionais relacionados à segurança alimentar e à qualidade dos alimentos.

( ) Agência humanitária do mundo dedicada a combater a fome e promover a segurança alimentar.

( ) Base de dados que fornece acesso gratuito a estatísticas globais sobre agricultura, alimentação, florestas, pesca e recursos naturais.

( ) Foi um marco na promoção da segurança alimentar e destacou a importância da produção agrícola sustentável para alimentar a crescente populaÇão mundial.

Qual alternativa preenche, CORRETAMENTE, de cima para baixo, os parênteses acima?