Questões de Concurso Público Prefeitura de Suzano - SP 2019 para Técnico Agrícola

Dentre as doenças de pós-colheita, a infecção, geralmente, ocorre devido aos danos mecânicos ou fisiológicos na superfície dos frutos após a colheita.

No processo pós-colheita, são observados diversos sintomas a partir da retirada do fruto da planta-mãe. São observadas causas dessas perdas, destacando-se, principalmente, o colapso interno da polpa, o amaciamento, a presença de tecido esponjoso e descolorações.

No processo pós-colheita, frutos, hortaliças folhosas e raízes devem ser colhidos e colocados diretamente no solo com o objetivo de quanto mais rapidamente a temperatura do produto for trazida para próximo da temperatura ótima de armazenamento, maior será a vida de pós-colheita deste produto.

Manchas superficiais, descolorações internas e colapso do tecido são provocados por temperaturas baixas, que podem provocar aumentando a suscetibilidade e a degradação de certos produtos, sendo acompanhadas por alterações bioquímicas indesejáveis. Outras desordens, tais como bitter pit, coração aquoso e escaldadura são, grandemente, influenciadas por fatores de pré-colheita.

Produtos com diferentes graus de maturação e tamanho devem ser separados. Por causa da maturidade não uniforme, a colheita seletiva é comumente praticada.

As embalagens, além de protegerem os produtos contra danos diversos, devem também identificá-los apropriadamente; visto que os locais de armazenamento devem ser higienizados com a solução de água com formol.

Machucadura é o termo usado para avaliar o impacto resultante da queda em superfície dura. O ato de jogar o produto dentro da embalagem é uma fonte comum de danos. O manuseio cuidadoso pode reduzir o amassamento por impacto.

Na etapa de armazenamento de longa duração, frutas diferentes devem ser resfriadas em temperatura e umidade relativa iguais, para que a produção de gases e odores não afetem o processo de maturação que deve ocorrer em tempo quente e seco.