Questões de Concurso Público UFFS 2016 para Técnico em Alimentos e Laticínios

O Gotejamento é uma etapa que ocorre logo após o abate da ave. Sua finalidade é a remoção do sangue da ave, que é encaminhado para a produção de ração animal.

O atordoamento das aves ocorre mediante mergulho do animal em uma cuba por onde passa uma corrente elétrica.

A escaldagem consiste em mergulhar a ave a temperaturas superiores a 90 °C para facilitar a remoção das penas.

A evisceração é a remoção de todas as vísceras do frango. Todas as vísceras são destinadas para a produção de ração animal.

O tumbler é o equipamento utilizado em abatedouro de aves para resfriar as carcaças logo após o abate.