Em um laboratório de Gastronomia, uma preparação à base de leite e queijos apresentou elevada disponibilidade de água, pH próximo da neutralidade e grande quantidade de nutrientes. Após o preparo, o alimento permaneceu por período prolongado em temperatura inadequada antes de ser refrigerado. Durante a análise do ocorrido, os estudantes deveriam identificar as condições que contribuíram para favorecer a multiplicação microbiana.

Considerando a interação entre fatores intrínsecos e extrínsecos, assinale a alternativa CORRETA.