Em 1895, Fischer e Speier constataram que era
possível a obtenção de ésteres por meio do
aquecimento de um ácido carboxílico e um álcool na
presença de catalisador ácido. Essa reação ficou
conhecida como esterificação de Fischer, sendo um
dos principais métodos utilizados industrialmente na
produção de ésteres. Por estarem presentes na
composição dos flavorizantes, são compostos de
destaque na indústria alimentícia, em geral,
apresentam aromas agradáveis − principalmente os
de baixa massa molar −, sendo encontrados em
frutas e flores (o etanoato de etila, por exemplo,
possui aroma de maçã).
(COSTA, T.S. et al. Confirmando a esterificação de Fischer por
meio dos aromas. Química Nova na Escola, n. 19, p. 36-38, Maio
de 2004).
Na esterificação de 1 mol de ácido acético com 1 mol
de álcool etílico num recipiente de 1 litro, a 25 °C, o
equilíbrio é atingido com constante de equilíbrio igual
a 4. Dessa forma, qual a quantidade em mols do éster
presente no equilíbrio?