Com o intuito de proteger a integridade física e mental do trabalhador, existem normas e procedimentos que fazem parte de práticas envolvendo higiene e segurança no trabalho. Analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta:  

I. Ao realizar preparos que envolvam altas temperaturas é importante o uso de EPIs, como luvas.

II. Para preservar a qualidade e higiene, faz-se dispensável o uso de touca durante o preparo e ao servir os alimentos.

III. É uma medida de cuidado o armazenamento devidamente adequado de produtos inflamáveis, longe do fogão e de outros dispositivos.

IV. A limpeza da cozinha, da despensa e dos utensílios deve ser realizada ocasionalmente, a fim de evitar acúmulo de poeira e bactérias.

V. A lavagem de alimentos in natura como legumes, frutas e verduras com uso de vinagre, detergente ou cloro é imprescindível para eliminar bactérias e outras substâncias que possam afetar a qualidade do alimento. 

Está correto o que se afirma em: 

Nas áreas onde existe preparo e manipulação de alimentos deve-se: 

I. Circular com uniforme, utilizando também EPIs indicados.

II. Secar as mãos e o suor com panos utilizados para secar louça.

III. Utilizar o celular constantemente.

IV. Higienizar as mãos após tocar maçanetas, antes de usar luvas e após tirá-las.

V. Separar os alimentos por prazo de validade, priorizando o consumo dos mais duradouros. 

Está correto o que se afirma em: