Além da preocupação com o ambiente de trabalho
e com os alimentos, deve o copeiro cuidar da
higiene pessoal.
A troca de uniforme deve acontecer com a seguinte
frequência:
Com vistas à segurança alimentar, o estoque dos
alimentos é primordial para sua conservação.
Precisam ser acondicionados em locais próprios e,
por isso, os alimentos não devem ser guardados:
Na produção de refeições, as panelas de pressão
são um equipamento valioso. Entretanto, alguns
cuidados devem ser tomados para que acidentes
sejam evitados. É uma prática inadequada:
Incorreta. Gabarito oficial da banca:
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