Questões de Concurso Público CFQ 2021 para Analista Superior - Ênfase em Gestão de Pessoas

Texto 1 para responder às questões 1 e 2.

Água e sabão: entenda a química que torna a lavagem de

mãos tão eficaz

1 O sabão possui uma função emulsificante, que ajuda a

unir água a gorduras, e, também, permite a remoção

mecânica tanto da sujeira quanto de micro-organismos. Isso

4iquer dizer que ele é capaz de unir moléculas que

normalmente não ficariam unidas, agindo como ponte para

que elas sejam carregadas pela água. Em tempos de

7ipandemia, o objetivo é tirar o máximo desses micróbios,

como vírus, bactérias, fungos e protozoários, por exemplo,

de circulação.

10 “É por isso que essa é uma orientação dada para

quem foi ao banheiro, vai preparar uma refeição ou tocar

pessoas vulneráveis, independentemente de qualquer

13ipandemia”, ressalta o infectologista Jamal Suleiman, do

Instituto de Infectologia Emílio Ribas. As moléculas de

sabão têm duas “pontas”: uma hidrofílica, capaz de se

16iprender às moléculas de água, e outra hidrofóbica, que se

une às moléculas de óleos, gorduras e sujeiras. Uma vez que

se enxáguam a mão e outras partes do corpo, essa

19icombinação age como uma conexão entre as moléculas de

água e de restos de vírus e sujeiras, carregando-as ralo

abaixo.

22 A função emulsificante faz com que o sabão grude na

proteção do Coronavírus, rompendo-a. “As bactérias e boa

parte dos vírus têm capas de gordura, chamadas de

25imembrana e envelope, respectivamente. A função dessa

capa é proteger o micro-organismo do ambiente. O sabão

rompe essa proteção, fazendo com que essas bactérias e

28ivírus morram”, explica Laura de Freitas, doutora em

29ibiociências e biotecnologia na Unesp.

.

Disponível em: <https://www.uol.br/tilt/noticias/>.

Acesso em: 5 mar. 2021, com adaptações.