Questões Prefeitura de Iturama - MG 2024 para Nutricionista

Q3381881

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Nutricionista |

Q3381881 Segurança e Saúde no Trabalho

Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) são essenciais na indústria alimentícia para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos produzidos. Sobre os POPs, assinale a alternativa incorreta:

Estabelecem diretrizes claras e padronizadas para as atividades realizadas na produção de alimentos.

Asseguram o cumprimento das regulamentações e normas sanitárias vigentes, evitando penalidades e garantindo a conformidade legal da empresa.

Podem ser alterados pelos manipuladores durante a execução da tarefa se for constatado que há uma maneira mais rápida de realizar a tarefa.

Melhoram a eficiência operacional ao otimizar os processos de produção e minimizar o desperdício.

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Q3381884

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Nutricionista |

Q3381884 Segurança e Saúde no Trabalho

De acordo com a RDC N° 216, de 15 de Setembro de 2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), que estabelece regulamentos técnicos de boas práticas para serviços de alimentação, no que se refere ao preparo de alimentos, assinale a alternativa incorreta:

As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens utilizados para preparação do alimento devem estar em condições sanitárias adequadas e em conformidade com a legislação específica

Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.

Os óleos e gorduras utilizados podem ser aquecidos a temperaturas superiores a 180ºC, desde que não haja alteração evidente das características físico-químicas ou sensoriais, tais como aroma e formação intensa de espuma e fumaça.

Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração se não forem imediatamente utilizados, não devendo ser recongelados.

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Questões de Concurso Público Prefeitura de Iturama - MG 2024 para Nutricionista

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