O registro pode ser consolidado semanalmente, pois a soma dos dias permite o mesmo controle com menos tempo dedicado ao preenchimento.

Permite controlar o consumo, planejar novas aquisições, identificar sobras e possibilitar conferência pela Administração.

A Administração exige o registro apenas quando houver sobra de alimento ou reclamação de usuário.

O registro diário substitui o controle de estoque, reunindo em um único documento todas as informações sobre o uso dos alimentos.

O total de refeições registradas deve coincidir com o previsto no cardápio, mesmo que a quantidade real servida seja diferente.