A higiene é essencial para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos preparados. Diante disso, é importante evitar alguns hábitos durante a manipulação dos alimentos:

I.Falar, cantar, assobiar, tossir e espirrar.
II.Experimentar alimentos com talheres ou utensílios e em seguida devolvê-los sem a higienização adequada.
III.Colocar os dedos no nariz, boca, ouvido ou passar as mãos nos cabelos.


É correto o que se afirma em: 

As mãos podem facilmente transportar microrganismos para os alimentos, sendo fundamental manter as unhas sempre curtas e lavar as mãos com frequência, utilizando água e sabão em abundância, principalmente:

I.Ao iniciar ou trocar de atividade. II.Ao utilizar o sanitário. III.Após remover o lixo e outros resíduos. IV.Após usar material de limpeza.

É correto o que se afirma em:

A contaminação dos alimentos consiste na presença indesejada de substâncias estranhas, tornando-os impróprios para consumo humano. Essas substâncias estranhas podem ser microrganismos patogênicos, produtos químicos, objetos estranhos, entre outros. No que se refere aos principais agentes de contaminação dos alimentos, associe a segunda coluna de acordo com a primeira, relacionando os tipos de contaminação às suas respectivas características:

Primeira coluna: tipos de contaminação
1.Biológicos. 2. Físicos. 3.Químicos.
Segunda coluna: características
(__)São provocados por microrganismos (bactérias, vírus, fungos, entre outros).

(__)São provocados por desinfetantes, produtos para matar ratos, inseticidas, antibióticos, agrotóxicos e outros.

(__)São provocados por materiais que podem machucar, como pregos, pedaços de plástico, de vidro e de ossos, espinhas de peixe e outro.
Fonte: http://plataforma.redesan.ufrgs.br/biblioteca


Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas: