Questões de Concurso Público Prefeitura de Sapucaia do Sul - RS 2023 para Veterinário
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I. A pasteurização do leite, segundo o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), é o emprego conveniente do calor, com a finalidade de destruir a flora microbiana patogênica do leite, bem como a maior parte da flora saprófita.
II. Durante o processo de pasteurização lenta, o leite é mantido sob agitação mecânica do começo ao fim do processo, que é realizado por 60 minutos, com o leite aquecido entre 72 e 75ºC.
III. O leite UHT (Ultra High Temperature) ou UAT (Ultra-Alta Temperatura) é comumente chamado de leite longa vida.
IV. Com a finalidade de evitar a oxidação das gorduras do leite, o ar é retirado do envase de leite submetido ao processo UHT ou UAT.
Quais estão corretas?
( ) O teste tuberculínico consiste na aplicação pela via intramuscular de 1 mL do PPD bovino ou aviário.
( ) O mecanismo de ação do teste está fundamentado em uma reação alérgica por células e é classificado como hipersensibilidade retardada do tipo IV.
( ) Após a aplicação da tuberculina em um animal infectado, ocorrerá uma resposta com endurecimento e edema no local da inoculação que atinge seu máximo nas 72 horas seguintes à aplicação.
( ) A anergia é um fenômeno que pode ocorrer em animais com tuberculose generalizada ou em estágios finais da doença, pois observa-se imunossupressão e inibição da reação de hipersensibilidade retardada.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: