Questões de Concurso Público Prefeitura de Paulínia - SP 2016 para Veterinário

O tipo de alimento e as condições ambientais regulam a multiplicação microbiana. As alterações de sabor, odor e cor no leite e derivados pode ser decorrente da multiplicação de microrganismos que resistem ao processo de pasteurização ou de microrganismos que contaminam o produto após o processo térmico. A esse respeito, assinale a afirmativa correta.