Questões de Concurso Público Prefeitura de Cuiabá - MT 2015 para Especialista em Saúde - Médico Veterinário

Os queijos podem ser classificados de acordo com o teor de gordura presente no extrato seco ou pelo teor de umidade.

Queijos com muita alta umidade são os que possuem umidade superior a

No leite UAT (Ultra Alta Temperatura), o requisito mínimo para matéria gorda é de

O controle do uso de corantes sintéticos e a análise desses aditivos exige métodos rápidos e eficientes para detecção identificação e quantificação. Na análise de corantes artificiais em amostra de leite, a cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE), demostrou ser a mais eficiente.

A esse respeito, assinale a afirmativa correta.