Um laticínio estabeleceu que a pasteurização do
leite será feita durante 15 segundos na temperatura de
75°C. Sob os princípios do plano de Análise de Perigos
e Pontos Críticos de Controle (APPCC) da empresa,
esse binômio tempo/temperatura representa:
Você errou!  
Resposta:
Acesse Comentários para encontrar explicações sobre a solução da questão.
Parabéns! Você acertou!
Aprenda mais ensinando outros alunos ao comentar esta questão.
O leite cru refrigerado de tanque individual deve
apresentar média geométrica trimestral de Contagem
Padrão em Placas (UFC/mL) e de Contagem de
Células Somáticas (CS/mL) de no máximo,
respectivamente:
Você errou!  
Resposta:
Acesse Comentários para encontrar explicações sobre a solução da questão.
Parabéns! Você acertou!
Aprenda mais ensinando outros alunos ao comentar esta questão.