Questões de Concurso Público Prefeitura de Inhumas - GO 2024 para Farmacêutico

No âmbito da preservação da qualidade dos medicamentos, fundamental para assegurar sua eficácia terapêutica, destaca-se uma reação não enzimática sensível à temperatura. Essa reação ocorre entre um açúcar e um grupamento amino, resultando no escurecimento do medicamento. Qual é o termo que designa corretamente essa reação?