A saúde ambiental está diretamente relacionada à interação entre os seres humanos e o meio ambiente, abrangendo fatores físicos, químicos e biológicos que podem afetar o bem-estar da população. Nesse contexto, políticas e ações voltadas para a preservação da qualidade ambiental desempenham papel essencial na promoção da saúde pública. Considerando este cenário, analise as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA. 

As Boas Práticas de Manipulação (BPM) são procedimentos essenciais que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária (como a RDC nº 216/2004 da ANVISA), prevenindo a ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs). Sobre algumas dessas práticas fundamentais, analise as afirmativas a seguir.

I- Alimentos cozidos que serão servidos quentes podem ser mantidos em temperatura ambiente por um período prolongado, de até seis horas, desde que sejam vigorosamente reaquecidos momentos antes do consumo, garantindo, assim, a eliminação de qualquer risco.
II- É crucial evitar a contaminação cruzada, o que significa, por exemplo, que os mesmos utensílios (facas, tábuas de corte) utilizados para manipular carnes cruas devem ser rigorosamente higienizados antes de serem usados em alimentos que já estão prontos para o consumo, como saladas ou sanduíches.
III- A correta e frequente higienização das mãos por parte dos manipuladores é indispensável, pois as mãos podem ser um veículo importante para a transferência de microrganismos patogênicos aos alimentos.
IV- O cozimento completo dos alimentos, assegurando que todas as partes atinjam a temperatura adequada, é um método eficaz para destruir a maioria das bactérias, vírus e outros microrganismos que causam doenças.

É CORRETO o que se afirma apenas em:

As Boas Práticas de Manipulação (BPM) de alimentos, essenciais para prevenir Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), incluem o controle rigoroso da temperatura durante o armazenamento e exposição. Qual é a principal razão sanitária para manter alimentos perecíveis, como carnes cruas, leite e seus derivados, sob refrigeração adequada (geralmente abaixo de 5°C) em estabelecimentos comerciais e serviços de alimentação? 

A Educação em Saúde e a Mobilização Social são ferramentas fundamentais para a Vigilância Sanitária e para a promoção da saúde coletiva, buscando envolver a comunidade na identificação de problemas e na busca por soluções que melhorem as condições de vida e saúde, em consonância com os princípios do Sistema Único de Saúde (SUS). Sobre os princípios e práticas dessas áreas, analise as afirmativas a seguir.

I- Na abordagem educativa, o profissional de saúde deve atuar como detentor único do saber, impondo as condutas que julga corretas sem necessidade de ouvir ou considerar os conhecimentos, crenças e valores da comunidade atendida.
II- O envolvimento ativo da comunidade nas discussões, planejamento e implementação de ações relacionadas ao saneamento básico e à saúde local é essencial para garantir que as soluções sejam culturalmente apropriadas e tenham maior chance de sucesso e continuidade.
III- Ao elaborar materiais educativos, como cartazes ou folhetos para a população em geral, deve-se priorizar o uso de termos exclusivamente técnicos e científicos para assegurar a máxima precisão, mesmo que isto torne a mensagem incompreensível para parte do público.
IV- Práticas simples, como armazenar corretamente o lixo para evitar a proliferação de vetores (ratos, baratas) e eliminar recipientes que acumulam água para prevenir a dengue, são exemplos de ações de prevenção que podem ser fortalecidas através da educação sanitária e ambiental.
V- A Educação em Saúde vai além da simples transmissão de informações, buscando promover a capacidade crítica das pessoas para que compreendam sua realidade e adotem práticas e hábitos mais saudáveis de forma consciente e autônoma.

É CORRETO o que se afirma apenas em: 

A educação em saúde e a mobilização social são estratégias fundamentais para a promoção da saúde e a prevenção de doenças, contribuindo para a melhoria da qualidade de vida das comunidades. Para que essas ações sejam eficazes, é essencial que a população tenha acesso à informação e participe ativamente da construção de soluções para os problemas sanitários locais. Com base neste contexto, assinale a alternativa CORRETA. 

A epidemiologia é uma ciência fundamental para a saúde pública, pois permite a identificação de fatores de risco, padrões de disseminação de doenças e implementação de estratégias de controle e prevenção. Nesse contexto, a vigilância epidemiológica tem um papel essencial na detecção precoce de surtos e no planejamento de ações sanitárias. Com base nesses conceitos, analise as alternativas abaixo e assinale a CORRETA.