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COTEC - 2019 - Prefeitura de Unaí - MG - Especialista em Saúde Municipal - Veterinária
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Q1055434

Veterinária Doenças Infecciosas , Saúde Pública ,

Ano: 2019 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de Unaí - MG Prova: COTEC - 2019 - Prefeitura de Unaí - MG - Especialista em Saúde Municipal - Veterinária |

Q1055434 Veterinária

Sobre a raiva, pode-se dizer que:

Alternativas

Já houve relato de caso de raiva transmitida via digestiva, em que o vírus foi detectado no leite cru de vacas infectadas.

Na raiva urbana, o principal vetor é o cão, que infecta outro cão, que, por sua vez, infecta os humanos e outros animais domésticos. No entanto, a taxa de densidade demográfia canina não favorece a epizootia de raiva urbana.

Há comprovação de presença do vírus na saliva de morcegos 10 dias, ou mais, antes de sua morte e em carnívoros, em até 17 dias. É provável a recuperação da enfermidade por morcegos, como demonstam vários casos.

O fato de o período de incubação, em alguns cães, ser prolongado não afeta o controle da raiva urbana pelos órgãos de controle governamentais; o mesmo ocorre nos casos de raposas com raiva silvestre.

Há confirmação de transmissão do vírus via aerógena, em humanos e animais, e via digestiva, em humanos.

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Q1055435

Veterinária Saúde Pública ,

Ano: 2019 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de Unaí - MG Prova: COTEC - 2019 - Prefeitura de Unaí - MG - Especialista em Saúde Municipal - Veterinária |

Q1055435 Veterinária

Haverá uma comemoração e os organizadores relembraram os seguintes sintomas, em mais de 130 pessoas, na última festa: início súbito de enterocolite aguda, incluindo cefaleia, dor abdominal, diarreia, náusea e, às vezes, vômito, desidratação, especialmente em bebês e idosos. Na ocasião, foi identificado o agente: Salmonella. Entre as medidas preventivas para evitar contaminação alimentar e proteger a população devem ser adotadas medidas educativas e providências. Indique qual das alternativas a seguir apresenta conformidade com o controle de enfermidades transmissíveis ao homem.

Alternativas

Educar os manipuladores de alimentos e os preparadores sobre a importância de cozinhar completamente alguns alimentos de origem animal, especialmente aves, suínos, produtos feitos com ovos e pratos preparados com carne; inspecionar as condições sanitárias e supervisionar adequadamente os vestígios, as instalações de processamento de alimentos, as fábricas de ração, as estações de seleção de ovos e açougues.

Educar os manipuladores de alimentos e os preparadores sobre a importância de lavar as mãos cuidadosamente, antes de preparar a comida e refrigerar alimentos em grandes recipientes; orientar os portadores identificados sobre a necessidade de lavar bem as mãos após a defecação (e antes de manusear alimentos) e permitir que manipulem alimentos que outras pessoas consomem, durante o tempo em que excretam microorganismos.

Educar os manipuladores de alimentos e os preparadores sobre a importância de se evitar uma nova contaminação na cozinha, uma vez terminada a cozedura. Não é necessário excluir pessoas com diarreia das tarefas envolvidas no manuseio de alimentos e no atendimento de pacientes hospitalizados, idosos e crianças.

Educar os manipuladores de alimentos e os preparadores sobre a importância de manter a cozinha perfeitamente limpa e proteger os alimentos preparados contra a contaminação por roedores e insetos. Não há risco de infecções por Salmonella em animais de estimação: pintinhos, patinhos e tartarugas.

Educar o público a não comer ovos crus ou incompletamente cozidos, como certos ovos fritos ou usados em algumas bebidas com ovo ou sorvete caseiro, ou usar ovos com casca suja ou quebrada; não é necessário, ao preparar pratos nos quais seria necessário coletar muitos ovos antes de cozinhar, usar produtos pasteurizados ou irradiados, como se o prato preparado não estivesse sujeito a cozimento.

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Q1055436

Veterinária Defesa Sanitária , Patologias em Defesa Sanitária , Doenças Infecciosas , Saúde Pública ( assuntos)

Ano: 2019 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de Unaí - MG Prova: COTEC - 2019 - Prefeitura de Unaí - MG - Especialista em Saúde Municipal - Veterinária |

Q1055436 Veterinária

Sobre a febre aftosa, podemos afirmar:

Alternativas

No homem, é uma enfermidade benigna com período de incubação de 2 a 4 dias, podendo se estender até 8 dias. O curso da enfermidade assemelha-se ao dos bovinos. A enfermidade jamais foi comprovada em pessoas com estreito contato com animais infectados ou vírus em laboratório.

Os programas de vacinação dos animais têm reduzido o número de aftas, e as taxas de ataque e a severidade da enfermidade nos animais que se infectam permanecem intactas. Ela ocorre em animais biungulados, bovinos, suínos, ovinos e caprinos. Ressalta-se que os carnívoros não são resistentes.

O modo de transmissão é múltiplo e efetua-se apenas por vias diretas. Pelo contato direto, que desempenha um papel importante em áreas endêmicas; a infecção pode ser transmitida através de aerossóis, água potável e pastagens contaminadas. Distintos veículos inanimados e vetores mecânicos podem levar a infecção de um lado a outro e a grandes distâncias.

A febre aftosa é uma zoonose de baixa incidência em humanos. A infecção em humanos pode gerar enfermidade clinicamente aparente ou assintomática e postula-se que, para produzir uma infecção, tem de haver uma exposição massiva ao vírus ou causas predisponentes que alterem a suscetibilidade do sujeito.

A prevenção da enfermidade nos homens consiste unicamente no seu controle nos animais domésticos. Para a prevenção individual, recomenda-se que as pessoas em contato direto com animais enfermos e com materiais contamidados de laboratórios apenas fiquem atentas. Deve-se, também, pasteurizar ou ferver o leite.

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Q1055437

Veterinária Parasitologia em Veterinária , Saúde Pública ,

Ano: 2019 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de Unaí - MG Prova: COTEC - 2019 - Prefeitura de Unaí - MG - Especialista em Saúde Municipal - Veterinária |

Q1055437 Veterinária

Considerando a teníase e a cisticercose, assinale a alternativa CORRETA.

Alternativas

O homem adquire teníase ao ingerir carnes mal cozidas ou cruas de gado ou porcos, mas é difícil se contaminar com alimentos e água contaminada com fezes humanas que contêm ovos de T. Solium. A prevenção atua, preferencialmente, na educação dos pontos de alimentação humana.

Em contraposição à maioria das zoonoses, o homem é um elo essencial na epidemiologia da teníase e cisticercose, é o hospedeiro definitivo de ambas as espécies de tênia, podendo contaminar com seus dejetos onde pastejam bovinos e oferecer oportunidade para que os porcos se infectem por coprofagia.

Uma maneira importante de prevenção é a educação da população rural, melhorando o nível de higiene pessoal e ambiental, mas esse processo não depende do desenvolvimento econômico dessas áreas, devido ao desenvolvimento cultural ser destacado do econômico.

Em países mais avançados, onde a criação de porcos é mais restrita a áreas menores e os animais não têm acesso a fezes humanas, está ocorrendo uma redução pequena e lenta de casos de infecção por T. Solium e cisticercose.

A inspeção nos frigoríficos tem sido eficaz e de grande importância no controle, além de os produtores que sacrificam seus próprios animais, de forma artesanal, contribuírem também para a diminuição dos casos de infecção por T. Solium e cisticercose.

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Q1055438

Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Leite e Derivados ,

Ano: 2019 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de Unaí - MG Prova: COTEC - 2019 - Prefeitura de Unaí - MG - Especialista em Saúde Municipal - Veterinária |

Q1055438 Veterinária

Assinale a alternativa CORRETA.

Alternativas

Alguns microorganismos, como as bactérias que basificam o leite, são utilizados na fabricação de manteigas de creme ácido, queijos, leites fermentados, entre outros. Logo, são empregados como culturas especiais.

A contaminação do leite por cocos ocorre apenas após sua extração e pode produzir fenômenos de decomposição quando em percentual alto. Alguns desses fenômenos causam fermentação, outros causam sabor putrefato, amargo e/ou saponáceo.

O leite possui escassa quantidade de germes imediatamente depois de sua extração do úbere, mas a quantidade pode ser considerável se a vaca estiver enferma. Além disso, a mão do ordenhador pode ter até 45 milhões de germes.

A qualidade do leite é tanto pior quanto menor for a quantidade de agentes patológicos, tais como Streptococus ssp, Mycobacterium tubercusosis, bactérias do tifo e disenteria, vírus de febre aftosa, identificados no leite.

As propriedades do leite são alteradas por composição físico-químicas, agentes nutritivos, biocatalizadores, agentes microbianos e patógenos, presença ou ausência de toxinas, pus, produtos químicos e, embora em menor incidência, por antibióticos usados em tratamentos dos animais.

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Respostas

6: C

7: A

8: D

9: B

10: C

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