Questões de Concurso Público UFF 2023 para Médico Veterinário
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Q2160466
Veterinária
O Plano Nacional de Controle de Resíduos
e Contaminantes (PNCRC/ Animal) do Ministério
da Agricultura tem o objetivo de promover
segurança química dos alimentos de origem
animal produzidos no Brasil. O programa conta
com planos de amostragens e testes anuais em
ovos, leite e mel encaminhados para o
processamento e animais encaminhados para
abate em estabelecimentos sob Inspeção Federal.
O limite máximo tolerado (LMT) de contaminante
em leite fluido é:
Q2160472
Veterinária
A fim de promover a melhoria da qualidade
do leite no Brasil e garantir a segurança alimentar
da população, a legislação brasileira estabelece a
obrigação da análise do leite cru de todos os
produtores rurais que fornecem leite a
estabelecimentos registrados na inspeção oficial.
Em relação aos parâmetros previstos no
Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade
(RTIQ) de leite cru refrigerado, está certo o que se
afirma em:
Q2160480
Veterinária
A imagem abaixo ilustra o resultado do teste
do caneco de fundo preto realizado em um
estabelecimento leiteiro. 
Em relação ao referido teste, é certo afirmar que:
Em relação ao referido teste, é certo afirmar que:
Q2160489
Veterinária
Em relação à inspeção industrial e sanitária
de leite e derivados, entende-se por:
Q2160490
Veterinária
A pasteurização do leite consiste na
aplicação de tratamento térmico com o objetivo de
evitar perigos à Saúde pública.
Em relação ao leite pasteurizado é correto afirmar: